Une savoureuse recette facile à base de sardines de saison: Sardines fraiches au beurre d'anis, en papillotes transparentes cuites sur galets
Pour Cuisiner cette recette vous aurez besoin de quelques ingrédients faciles à trouver et de matériel de cuisine courant. Sardines en papillote oignons, thym et citron - Recette par Délicimô !. Une nouvelle technique de cuisson super sympa et visuellement originale pour cuire ces papillotes, surtout en cette période estivale. Le film cuisson résiste à de fortes températures et se trouve en grande surface ou sur internet sur des sites de matériel de cuisine. (photo 2)
Recette pour 4 personnes
8 sardines fraiches entières ou en filets
3 tomates du jardin
1 petite courgette
2 gousses d'ail frais
2 échalotes, un brin d'estragon et de persil
100 gr de beurre doux ramolli
Une cuillère à soupe de Ricard
Un jus de citron vert
Sel et poivre, huile d'olive
12 tranches de pain grillé frotté à l'ail
Réaliser la concassée de tomates et courgette
Couper en petits dés les courgettes et les tomates et ciseler finement une échalote.
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Sardines En Papillotes Au Vin Blanc.Com
Recette: © A. Beauvais | Crédit Photo: © A. Roche / CNIEL
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
Voici une recette ensoleillée simple, facile et rapide pour passer de bons moments en famille ou entre amis. ► 8 beaux filets de sardine
► 4 tomates
► 1 oignon
► 2 gousses d'ail
► 10 filets d'anchois
► 30 g de beurre ½ sel
► 15 cl de vin blanc
► Poivre du moulin
①• Retirer le pédoncule, peler, tailler en deux et épépiner les tomates. Les couper en dés. ②• Éplucher et hacher l'oignon. Émincer 6 filets d'anchois. ③• Dans une poêle, faire chauffer le beurre à feu doux, y déposer les dés de tomates et l'oignon haché, puis l'ail pilé, cuire 5 minutes. ④• Verser le vin blanc et les anchois émincés et cuire de nouveau 2 à 3 minutes. Assaisonner. Sardines en papillotes au vin blanc et ail. ⑤• Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). ⑥• Préparer 4 papillotes avec du papier de cuisson. Les disposer dans un plat allant au four. ⑦• Répartir la compotée de tomates/anchois et placer les filets de sardines au milieu, ajouter un anchois.
Billet rédigé le 5 novembre 2012
Reminéralisantes, anticholestérol
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Ingrédients: 4 belles sardines fraîches; 4 carrés Frais Gervais; 4 c. à s. de crème allégée; 6 cl de vin blanc sec; 1 bouquet de persil; 4 gousses d'ail; sel, poivre. Rincez les sardines et essuyez-les. Évidez-les puis salez l'intérieur. Épluchez l'ail et hachez-le. Rincez le persil et ciselez-le. Versez dans une jatte le persil, l'ail, les Carrés Frais Gervais et le poivre. Mélangez puis farcissez chaque sardine avec cette préparation. Versez la crème dans un bol et mélangez avec le vin blanc. Découpez 4 rectangles de papier sulfurisé. Disposez une sardine sur chacun. Recette sardines en papillotes: Facile et rapide. Refermez légèrement les papillotes puis versez un filet de crème au vin blanc. Fermez bien hermétiquement chaque papillote. Déposez les papillotes sur une plaque allant au four et enfournez pendant 7 à 8 minutes. Retournez ensuite chaque papillote pour mener encore la cuisson durant 3 à 4 minutes.
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