Recette tarte au persil, revue par Julien du site
recette
Aujourd'hui, dimanche 29 mars on cuisine ensemble! Recettecuisine.blogger.com: Crevettes à l’ail et au persil APÉRO ENTRÉES POISSONS SANS GLUTEN SANS LAIT SANS OEUFS. Ingrédients & recette tarte au persil
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En espérant que cette recette de « tarte au persil », suggérée par Julien de Versailles vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit! Afin de nous permettre d'améliorer la qualité de cette recette « tarte au persil », n'hésitez pas à nous faire parvenir vos remarques à
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Par Jean-François
On pourrait également appeler cela une "quiche au persil". Beaucoup plus léger et frais que la quiche traditionnelle... Ingrédients
(6 personnes) Préparation
Faîtes cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes. Battez les oeufs avec le lait, la crème fraîche et le vin blanc. Hachez finement le persil, l'ail et un peu de ciboulette. Tarte au persil simple english. Ajoutez le tout et mélangez. Salez et poivrez selon vos goûts. Versez le mélange sur le fond de tarte et faîtes cuire environ 35 minutes. Conseils Accompagnement: salade verte. Commentaires Idées de recettes
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Du jambon, qui l'eut cru? Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore! Infiniment persil
Le persil fait partie des indispensables en cuisine.
Suivre la recette en remplaçant la purée de courge par les tomates. • Risotto aux betteraves rouges: faire une purée avec 3 échalotes revenues dans 15 grammes de beurre et 400 grammes de betteraves cuites à l'eau. Suivre la recette en incorporant les betteraves 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz. Crumble au potiron
Quantités: pour 6 personnes. 1 kg de potiron;
150 grammes de bacon ou de fines tranches de jambon fumé;
100 grammes de cheddar ou de cantal;
2 feuilles de sauge;
2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou crème de soja);
Pour l'appareil à crumble:
150 grammes de farine complète;
80 grammes de beurre salé;
50 grammes de parmesan. Épluchez, ôtez les graines et coupez le potiron en gros cubes. Émincez finement les oignons et les feuilles de sauge, puis les disposer avec la courge dans un plat allant au four. Comment cuisiner les cucurbitacées ? La réponse en savoureuses recettes de courges. Salez légèrement, versez un fond d'eau et le mettre dans le four, préchauffé à 180 °C pendant 30 à 40 minutes environ. Hors du four, écrasez grossièrement les cubes de potiron.
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Protège les yeux contre le vieillissement. Augmente à peine la glycémie. Elle favorise le système immunitaire et pulmonaire. Elle possède aussi les propriétés antimicrobiennes. Comment bien choisir les
courges? Il faut que votre courge soit lisse mais aussi ferme. Préférez les courges sans tâche brune. Il faut que la chair soit odorante! Il faut que vous choisissiez des petites courges car leur chair est plus fine. Comment bien conserver les
courges? Lieu frais et sec Au réfrigérateur: coupées Au congélateur: afin de les intégrer plus tard dans un plat, pour une meilleure organisation culinaire, coupez-les en cubes. Salade de cucurbitacées et chorizo croustillant — JONATHAN MICHAUD. Quels aspects et couleurs? Cylindriques Rondes Allongées Blanches Vertes Jaunes Beiges Oranges Toutes les courges: Le potimarron Le potiron La courgette La citrouille La courge spaghettis La courge butternut La christophine La courge patidou Recettes contenant de la
soupe: Gratin de courges Soupe de courges Purée de courges Risotto aux courges Courge au poulet et au curry rouge Courge spaghetti gratinée en sauce Parmentier de courge Purée de courge Bref, ce légume peut se
décliner de plusieurs façons, vous ne serez pas à court d'idées pour concocter
de délicieux plats avec la courge.
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Ajouter la ciboulette ciselée et saupoudrer de piment d'Espelette. Potiron
Parmentier de
potiron
1 kg de
potiron en dés
50 g de beurre
1 dl de crème
fouettée
½ pied de
cochon cuit
reste de
viande moulinée
chapelure
Cuire 15 mn le potiron à la
vapeur et le passer à la moulinette. Le mettre sur le feu et en faire évaporer
un peu l'eau en remuant avec une spatule. Ajouter le beurre et la crème. Soupe de cucurbitacées youtube. Préchauffer le four à 200°. Beurrer un plat ovale, tapisser successivement de
potiron, viande, pied de cochon, potiron, viande et terminer avec le potiron. Parsemer de chapelure et cuire au four pendant 20 mn. crème de
potimarron
Potimarron de
2 kg
Poivre de
Séchouan
Fines tranches
de jambon cru
Tranches de
Facultatif:
truffe
Prendre un potimarron de grande
taille 2 kg
Couper le
sommet de la courge et réserver le couvercle
Enlever les
pépins puis mettre 300 g de crème liquide, le sel et le poivre de séchouan
Fermer avec le
couvercle
Mettre au four
au bain marie et laisser cuire à feu moyen pendant 1h30
Sortir du four
et mélanger la chair du potimarron avec la crème
Pendant la
cuisson préparer les croustillants de jambon sec.
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Les spatzellis sont des petites pâtes que je fais frire pour donner du croustillant à la soupe. Mélanger les deux farines - Écraser la poignée de pignons au pilon - Mélanger les farines, les pignons et la levure sèche
Faire une fontaine et casser l'œuf au milieu, malaxer au fouet en ajoutant petit à petit l'eau puis le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte semi-liquide et sans grumeaux. Laisser reposer la pâte
une heure. Placer une passoire métallique à gros trous au-dessus de la friture chauffée à 150°, verser la pâte par petites louches en pressant à travers les trous de la passoire pour obtenir des petites
boules frites Les égoutter sur papier absorbant. Recette : Soupe de courge / pommes de terre / radis noir - Lorminy. Disposer quelques spatzellis à la surface du velouté juste avant de servir. Bonne dégustation! Recette proposée par Raphaël MARIN (consultant culinaire du Cercle de la Capelina d'Or). octobre 2021
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On l'utilise principalement dans les soupes ou pour la déco. PAIN AU POTIRON RISOTTO EPINARD/POTIRON LA SOUPE AU POTIRON DE VERO
Rouge vif d'Etampes
Grosse courge dont la chair est aqueuse et tendre. On l'utilise dans les soupes ou pour la déco. Courge Spaghetti
Sa chair, peu épaisse, de couleur jaune clair donne, après cuisson, des filaments fermes mais peu parfumés. Idéale en en salade et en gratin. La peau ne se mange pas! Soupe de cucurbitacées 2. Sucrine du Berry
Cette variété de courge très ancienne a une chair orangée est tendre, sucrée, un peu aqueuse mais de bonne qualité. Parfaite pour les desserts et les confitures. Sa marie avec la vanille ou la cannelle. Sa peau verte devient cuivrée lorsqu'elle est à maturité. A ne pas confondre avec les coloquintes, les gourdes de pèlerine et poires à poudre qui ne sont pas comestibles et qui ne servent qu'en décoration. La courge bleue de Hongrie ou Crown Prince
Une jolie courge à la couleur bleutée, grisée. Sa chair est ferme et son goût se rapproche du marron.
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Butternut ou doubeurre
Sa chair jaune orangé est ferme mais tendre, avec un goût de noix un peu sucré. Très facile à nettoyer à l'aide d'un économe, sa peau et lisse et mince. Elle ne contient que peu de pépins. On l'aime farcie ou coupée en éventail façon hasselback. Mais elle est très polyvalente et se prête à de nombreuses préparation. VELOUTE DE BUTTERNUT AU ROQUEFORT
Buttercup
Sa peau est lise vert foncé avec de fines rayures plus claires. Sa chair est très épaisse, sèche, orangée, fine et sucrée. Délicieux préparer comme des frites au four. Elle a un petit goût de patate douce. Citrouille
plus ronde que le potiron, c'est sans doute l'une des courges dont la chair est la moins prononcée
Délicata ou Sweet potato
De forme allongée et striée de vert, sa chair est légèrement farineuse. Soupe de cucurbitacées argentina. Son goût rappelle celui de la châtaigne. Délicieuse en gratin. Galeuse d'Eysines
Ne vous fiez pas à son apparence, sa chair est excellente, très épaisse de couleur orangée. Délicieuse en confiture! Giraumon
s a chair est très ferme, orangé clair, sucrée et farineuse.
Il faut le peler avant de le consommer. On l'aime dans des potages, des purées ou en tranches grillés au four. Courge Royal Acorn
En forme de gland de couleur verte ou orangée. Délicieux goût de noix. Sa forme se prête à être farcie
Les courges servent dans de nombreuses préparations, voici comment facilement les nettoyer:
Coupez la courge en 4 à l'aide d'un grand couteau A l'aide d'une cuillère, retirez les pépins et les filaments Prenez un quartier et coupez-le en tranches Retirez le peau à l'aide d'un couteau. Préparez comme vous aimez 🙂
Cru
Râpé, il s'intègre et donne de la couleur à nos salades d'hiver
Au four
C'est sans doute la manière dont je préfère le préparer. La méthode de cuisson qui pour moi lui donne le plus de saveurs. Coupé en tranches, badigeonné d'un peu d'huile d'olive et hop au four à 180°C pendant 20-30 minutes selon l'épaisseur des tranches. A la vapeur
Découpez-le en cubes et faites le cuire 10-15 minutes en fonction de la taille des morceaux. A l'eau
Blanchissez des cubes dans une grande quantité d'eau pendant 10-15 minutes.