Je vous donne un petite recette de pain à la châtaignes pour rester dans la saison d'automne...
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Recette De Pain À La Farine De Chataigne Recettes
Quelques mots sur cette recette
Une recette de pain sans gluten assez prononcé en goût pour accompagner des plats en sauce ou du fromage. De plus, on peut faire ce pain sans machine uniquement à la main car il n'a pas besoin d'être pétrit, c'est un pain à la mie très compacte... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Recette De Pain À La Farine De Chataigne D
Outre ses qualités gustatives, ce pain ne comporte aucun gluten (gluten-free). Il est nécessaire de mélanger la farine de châtaigne à une farine de panification. Vous trouverez dans le commerce des mélanges de farine qui seront parfaits pour réaliser votre pain maison sans gluten en un clin d'œil.
Recette De Pain À La Farine De Chataigne Mon
J'avais prévu un peu de place dans ma valise quand je suis partie en Ardèche il y a quelques semaines mois déjà, et j'avais mis plein de p'tites choses à la châtaigne, dont un paquet de farine de châtaigne. Si vous en cherchez, vous en trouverez en épicerie biologique plutôt qu'en grande surfaces. Si vous ne comptez pas en utiliser dans beaucoup de recettes et que vous ne voulez pas surcharger vos placards, pensez à regarder du côté des distributeur de graines et farines en épicerie bio, pour prendre la quantité dont vous avez besoin plutôt qu'un paquet de 500 g ou 1 kg. Recette de pain à la farine de chataigne d. Pour les pains, la farine de châtaigne apporte un p'tit goût sympa et original, mais faites attention à ne pas trop en mettre car la farine de châtaignes est pauvre en gluten et donne des pains pas très aérés. Mais là, en la coupant avec de la farine bis (T. 80) le résultat est impecable! La prochaine fois je rajouterai des graines, je pense que cela irait très bien avec aussi. Pour réaliser cette recette, utilisez votre machine à pain dans laquelle vous ferez lever le pain, ou bien un robot muni d'un crochet pétrisseur.
Un pain différent et très savoureux! Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
30 mn
25 mn
4 h 15 mn
5 h 10 mn
1
Mélangez la levure avec un peu d'eau tiède et 1 cuillère à café de farine. Laissez réhydrater la levure environ 15 minutes. 2
Dans un grand saladier, mélangez les 2 farines avec le sel puis incorporez-y la levure et ajoutez progressivement l'eau tiède. Pain a la farine de chataigne : nos délicieuses recettes de pain a la farine de chataigne. Pétrissez la pâte jusqu'à ce que celle-ci ne colle plus aux doigts (environ 20 minutes). Formez une boule, recouvrez d'un linge et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures. 3
A l'aide d'un couteau, faites une entaille sur le dessus de la boule puis formez un pain allongé. Disposez le pain sur la plaque du four préalablement farinée. Couvrez et laissez de nouveau reposer pendant 1 heure. 4
Préchauffez le four à 175°. Pour finir
Entaillez de nouveau la pâte et faites cuire votre pain à la châtaigne pendant 25/30 minutes.
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