Dans la famille, nous sommes fans de gibassier …Le Gibassier est une sorte de pompe à l'huile, mais beaucoup plus dense et qui ne ressemble en rien aux brioches que certains osent vendre comme des pompes au moment de Noël. Gibassier
Le Gibassier
Le Gibassier est typiquement provençal. C'est donc une sorte de fougasse à l'huile d'olive très dense et parfumée de fleur d'oranger, de zeste d'orange (parfois de citron, mais c'est plus rare) et parfois d'anis vert. Bien que dense, le gibassier reste quand même une fougasse et donc ce n'est pas un sablé. Le gibassier - Dans la Bulle de Manou. La texture et la recette n'y ressemblent en rien. La recette traditionnelle est à base d'une sorte de pâte à pain sucrée et peu humide nourrie à l'huile d'olive et parfumée. Le gibassier fait partie intégrante des 13 desserts provençaux auxquels nous ne dérogeons pas. La recette que je vous confie aujourd'hui est la recette du chef provençale, Christian Etienne qui a tenu un restaurant étoilé à Avignon pendant des années. Dans notre famille, je vous le disais plus haut, nous sommes très très fans du gibassier.
Recette Du Gibassier Al
La pâte est assez compacte, et un peu difficile à travailler, c'est normal. Former une boule, la fariner légèrement, la couvrir et laisser reposer 45 minutes, à température ambiante, dans un endroit chaud. La pâte va à peine lever. Diviser la pâte en 2. Ou pas. Étaler, en forme ronde, sur une épaisseur de 5 mm environ et une quinzaine de cm de diamètre. Un peu plus épais, 7 mm environ, si vous en faîtes une seule, moyenne. Faire 5 incisions, régulières, en partant du centre vers le bord. Disposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 180° C.
Enfourner et cuire 15 à 20 minutes, pour les petits. Ils doivent être bien dorés. Adaptez le temps de cuisson à la taille. Laisser refroidir sur une grille. Recette du gibassier au. Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four:
les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d'infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d'un couteau ou un cure-dent, par exemple.
Recette Du Gibassier Au
Ajoutez 500 g de farine et creusez-y une fontaine. Ajoutez au centre 130 g d'huile d'olive, 150 g de sucre, 1 pincée de sel et 1 c. rase d'anis vert. Incorporez la levure, la fleur d'oranger et mélanger bien la pâte. Ajoutez petit à petit le vin blanc tiède afin d'obtenir une pâte bien souple. Divisez la pâte et formez 2 petits pâtons. Abaissez chaque pâtons en un petit gâteau de 1 cm d'épaisseur. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire 5 entailles à l'aide d'une roulette ou d'un couteau et laisser reposer une nuit, dans le four. Recette Gibassier. Le lendemain, préchauffez le four Th 180 °C, saupoudrez de sucre blond de canne et enfournez entre 25 et 30 min. A la sortie du four Mr Stéphane Riquier, dore son gibassier de 4 cl de café sucré. Personnellement, je préfère le croquant du sucre sur le dessus avant cuisson. Mais rien ne vous empêche de suivre la recette à la lettre…
J'aime déguster cette petite douceur le matin au petit déjeuner ou à 16 h avec un bon thé. Mais ici et parce que je surveille ma ligne avant les fêtes, j'ai réduits intentionnellement les ingrédients de la recette afin de ne préparer qu'un seul Gibassier, c'est à dire par 4.
LE GIBASSIER PROVENCAL:
Ingrédients:
500g de farine
150g de sucre
1/4 c à c de sel
15 cl d'huile d'olive
2 oeufs
30 g de levure (ou 2 sachets de levure boulangère)
2 c à c de graines d'anis. Préparation:
Dans le bol mettre la levure avec 1 gobelet d'eau. Mélanger 5 sec vit5. Ajouter lla farine, sucre, sel, les oeufs, l'huile et les graines d'anis. Régler 10 mn. Diviser la pâte en 2, l'étaler sur une épaisseur de 1 cm, la façonner en faisant 5 fentes. Laisser lever au four comme un pain 20 mn à 60 °C. Recette du gibassier à l'huile d'olive. Enfourner les pâtons avec un bol d'eau à 200°C. Dès la sortie du four, les badigeonner d'huile d'olive. Le gibassier est dur, comme un gâteau sec.
À propos Articles récents Passionnée d'aromathérapie, de cuisine végétarienne et bio, je vous propose ici mes astuces du quotidien qui tournent autour du bien être, à travers des alternatives économiques, écologiques et faciles pour être bien au naturel, tout en respectant notre santé!. N'hésitez pas à me contacter pour toutes questions: Les derniers articles par Elise ( tout voir)
En allant dans une fameuse boutique dédiée aux huiles essentielles à Paris, j'ai été intriguée par un sachet de poudre de Neem. Comme elle coutait moins de 3€ le sachet, je me suis dit que j'allais me renseigner dessus chez moi et l'utiliser. Voici un petit compte rendu de mes recherches sur ce produit. Tout d'abord c'est quoi le Neem?! Le Neem appelé également le Margousier est un arbre qui pousse dans les régions chaudes comme en Afrique ou en Inde. Il est utilisé depuis plus de 2000 ans en ayurveda et est considéré comme un arbre « protecteur » en Inde. Il a des propriétés insecticides, médicinales, cosmétiques et alimentaires qui en font un arbre presque sacré.
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Humidifiez légèrement les cheveux sans pour autant trop les mouiller,
Appliquez ensuite le masque sur la chevelure mèche par mèche depuis la racine jusqu'aux pointes,
Massez le cuir chevelu délicatement et minutieusement pendant quelques instants (3 à 5 minutes),
Couvrez vos cheveux à l'aide d'une serviette tiède,
Laissez agir pendant 1H à 2H30 selon votre propre confort puis laver avec un shampoing très doux. Séchez sommairement les cheveux puis coiffez-les normalement. Synergie:
Le Neem peut être associé aux différentes poudres ayurvédiques Anazwina pour un meilleur résultat notamment avec:
Poudres de Brahmi et d ' Orange pour freiner la chute des de vos cheveux et les tonifier;
Poudre de Kapoor Kachli pour discipliner vos cheveux, les adoucir et les gainer. Poudre de Cassia pour limiter les pellicules. Informations complémentaires
Poids
100 g
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DYE: 3 recettes de masques à base de poudres ayurvédiques
Saviez-vous que certaines poudres ont des bienfaits incroyables pour les cheveux? Les masques à base de poudres sont des soins d'exception pour les bouclettes: certaines gainent et apportent du volume quand d'autres lavent tout en douceur, hydratent ou démêlent! Dans cet article on a choisi de vous en faire (re)découvrir 3 pour des bouclettes en pleine santé! ♥
Shampoudre au rhassoul
Le rhassoul ("Terre qui lave") est une argile volcanique marocaine. On l'utilise mélangé à de l'eau pour créer une pâte homogène. Ce masque peut être utilisé comme "shampoing" dans votre routine lavage! Les bienfaits du rhassoul sont nombreux:
Nettoie et purifie en douceur Dégraisse sans irriter le cuir chevelu Séborégulateur, il aide à espacer les shampoings Apporte du volume et de la légèreté Idéal pour les cuirs chevelus sensibles
Pour réaliser votre shampoudre, il vous faudra:
Du rhassoul De l'eau tiède En option: du gel d'aloe vera (hydratant et apaisant) et du vinaigre de cidre (apaisant et antipelliculaire)
Powder Note 4.
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Les graines de Margoussier pressée à froid sont à l'origine de l'huile de Neem. INCI: Azadirachta indica leaves powder. Origine: Sénégal. Partie utilisée: Les feuilles de neem. Procédé d'obtention: Séchage à l'ombre des feuilles fraiches, moulinage et tamisage. Composition: 100% naturelle et riche en polyphénol. Solubilité: Insoluble dans l'eau et l'huile Texture / odeur: Poudre verdâtre
CONDITIONNEMENT: Pot PET de 150g avec couvercle en plastique. En savoir plus sur nos packagings
CONSERVATION: A l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Bien refermer le contenant après utilisation. PRÉCAUTIONS: Ne pas laisser à la portée des enfants. Eviter le contact avec les yeux. En cas de contact avec les yeux, rincer abondamment. Ne pas avaler. En cas d'ingestion, rincer la bouche. Le saviez-vous? Dans la culture traditionnelle indienne, le Neem est un arbre sacré et protecteur. En langue veda (dialecte d'une ancienne ethnie de la civilisation Harappa en Inde), il est appelé « nimba », qui signifie « qui donne la bonne santé ».
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