Par Christelle GAUGET
Repas léger alliant chaleur et exotisme. Ingrédients
4 personnes
Matériel
Poêle
Préparation
1
Prélever le zeste d'1 citron vert et réserver. Faire mariner les joues de lotte pendant 1 heure dans le jus des 2 citrons, le curry, le demi piment rouge épépiné et émincé et le sel. 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les joues de lotte sans la marinade. Recette joue de lotte au curry 3. Cuire sur chaque face environ 4 minutes. 3 Ajouter le lait de coco, le zeste de citron (en garder un peu pour la décoration) puis la marinade. Bien mélanger, arrêter la cuisson. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 4 Parsemer de coriandre fraîche et du zeste de citron vert mis de côté. Conseils Bien faire mariner le poisson 1 heure au frais Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de lotte
Recettes à base de joue de lotte
Recettes à base de lait de coco
Recettes à base de curry
Recettes de curry de lotte au lait de coco
Recette Joue De Lotte Au Curry Recipes
Prévoyez environ 400 gr de lotte par personne car elle rend beaucoup d'eau à la cuisson! On peut la préparer sautée, rôtie au four avec un filet d'huile d'olive, grillée en brochettes avec des herbes ou encore accompagnée de délicieuses sauces, à l'armoricaine ou aux échalotes par exemple. Recette joue de lotte au curry recipes. Plus diététique mais tout aussi savoureux, pensez à la cuire à la vapeur avec des herbes ou en papillotes avec un peu d'ail et du beurre. D'autres recettes que vous allez adorer! Découvrez toutes les recettes associées au même thème. Recette Merguez grillées et salade de poivrons rôtis
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4 pers. 20 min.
Recette Joue De Lotte Au Curry 3
Recettes Lotte / Lotte au curry
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Recette Joue De Lotte Au Curry 2017
Attention de pas trop faire cuire les joues de lotte. Servir bien chaud avec du riz thaï. Accord vin: Que boire avec? Bourgogne rouge
Bourgogne, Rouge
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
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Recette Joue De Lotte Au Curry
Une délicieuse recette. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
15 mn
25 mn
Coupez les poivrons en petits cubes et émincez l'oignon. Faites revenir le tout dans l'huile. LES MEILLEURES RECETTES DE LOTTE AU CURRY. Lorsque tout est coloré, ajoutez la pâte de curry, la lotte coupée en morceaux et le lait de coco. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Salez et poivrez. C'est terminé Avez-vous aimé cette recette? Autour du même sujet
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Préparation
4 personnes
Préparation 20 min. Cuisson 15 min. Coupez la lotte en tronçons et mettez à cuire dans une poêle avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Laissez dorer de chaque côté puis réservez. Epluchez vos pommes et coupez-les en quartiers. Faites-les revenir dans 40 g de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre avec la crème fraîche et la cuillère d'eau. Ajoutez le curry et mélangez bien pour obtenir un aspect onctueux. Assaisonnez. Répartissez les morceaux de lotte dans vos assiettes et nappez avec la sauce. Déposez ensuite des petits dés de tomates et des quartiers de pommes cuites. Servez aussitôt. Joues de lotte en curry. - Recette par Les Gourmands disent. Selon vos goûts, vous pouvez agrémenter de quelques brins de ciboulette. En lire plus
Notre astuce
La lotte peut mesurer jusqu'à un mètre de long. Sa peau brunâtre n'a pas d'écaille, tout comme le turbot. On la retrouve généralement préparée à la vente en queue ou en joue. La lotte est, avec la sole et le cabillaud l'un des poissons les plus maigres, ce qui ajoute à ses qualités nutritionnelles et gustatives et en fait un poisson incontournable!
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