Encore une galette des rois??? Je sais, je vous vois venir, vous avez envie de passer à autre chose… Mais attention, là on parle d'une galette des rois Totoro et d'une galette des rois Renard! Je pense que ça vaut le coup d'y jeter un œil, mi gourmand, mi créatif! Surtout que c'est hyper facile à réaliser. Alors? Tentés? Je ne vais pas vous expliquer à nouveau la recette d'une excellente galette comme à la boulangerie. Juste une façon amusante de présenter la vôtre, quelque soit la farce choisie. A la limite, vous pouvez même en faire un gigantesque chausson au pomme Totoro ^^! Comment fabriquer une galette des rois Totoro
Vous allez avoir besoin de trois rouleaux de pâte feuilletée, de farce (ici à la frangipane, mais c'est comme vous le sentez), d'un jaune d'œuf et de colorant alimentaire noir. Vous déroulez un premier cercle de pâte et vous le disposez sur la plaque du four. Dans le troisième rouleau, vous taillez deux oreilles et vous les collez avec de l'eau sur le rond. Pour l'emplacement, vous faites au mieux entre la tête de Totoro et la dimension de votre plaque…
En faisant des recherches ce matin sur le sujet, intriguée de confronter mon gâteau Totoro à ceux des autres, j'ai vu que minireyve avait aussi fait une galette Totoro et qu'elle avait choisi de découper les oreilles dans le premier cercle, en taillant un ovale différent.
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J'aurais pu aussi tenter la lune, mais je garde cette option pour ma recherche de boulot:). Je gribouille pour m'entrainer sur le premier rouleau un renard très simplifié, et je lui détache sa queue. Sur le rouleau de pâte feuilletée qui me sert à tailler des accessoires, je découpe des oreilles, différentes de celles de Totoro. Belote pour la farce et la fève:). Et rebelote pour le rouleau de pâte qui vient refermer tout ça! Cette fois-ci, je rajoute une pointe de rouge dans mon jaune d'œuf et j'obtiens ce super orange! Et c'est reparti pour le tartinage. J'utilise également mon reste de mélange noir de la galette des rois Totoro pour souligner les oreilles, les contours et dessiner les yeux, le nez…
Alors…? Ca donne quoi une fois cuite la galette des rois Totoro / Renard? Franchement, je me suis lancée sans aucune idée du résultat. Et même si j'étais contente à l'étape de la précuisson, je me demandais bien ce que ça allait donner après le passage au four! Et bien, ce n'est pas si pire.
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Pour cela, j'utilise le surplus de mes deux pâtes feuilletés, j'aplatis avec mon rouleau et j'utilise un mug pour faire le contour grossièrement. Je mets ma pâte au congélateur à plat en attendant
C'est le moment d'assembler. Mettre les oreilles puis le premier disque de pâte. Ajouter la frangipane et la fève en veillant à laisser un espace de 2 3 cm du bord. Ajouter la deuxième pâte et celle des oreilles. Pincer pour fermer les deux pâtes pour que la frangipane ne s'échappe pas à la cuisson. Faire des dessins, traits de votre choix. Badigeonner la pâte avec un jaune d'œuf + un peu de lait à l'aide d'un pinceau. Une fois la galette cuite c'est le moment de jouer les artistes en ajoutant des touches de chocolat fondu pour les yeux, le nez, les oreilles...
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Poser la pâte découpée sur l'autre pâte pour reproduire l'entaille. Réserver les morceaux de pâte retirés. Sortir la frangipane mise au frais, couper un coin inférieur du sac de congélation pour former une poche à douille. Pocher la frangipane sur une des pâtes en laissant deux centimètres de bords puis mouiller ces bordures avec de l'eau. Enfoncer la fève dans la frangipane et refermer la galette avec la seconde pâte. Bien coller les contours en appuyant avec le pouce sur les bords puis avec le dos de la lame d'un couteau pour marquer des stries. Étape 4/4 Dorer la pâte avec un œuf entier. Redessiner les contours de la tête avec le dos de la lame d'un couteau et ajouter le museau en traçant un arc de cercle de chaque côté, jusqu'en bas du cercle. Former deux triangles avec les reste de pâte feuilletée et glisser en dessous de la galette pour les coller. Accentuer les couleurs en dorant au jaune d'œuf le tour des oreilles, la queue sauf le bout et le museau entre les arcs de cercle. Placer 10 minutes au frais.
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A l'aide d'un pinceau, déposez de la dorure sur le dessus de la tête et sur le corps du renard. Tracez des yeux. otre maison regorge de matières pour créer une déco 100% éco-responsable! Chutes de papiers, cartons, tissus, emballages des œuf, etc. Il vous suffit de vous munir de colle, de peinture et d'imagination! Une activité amusante et stimulante à faire avec vos enfants, que demander de mieux? Hop, au four! Enfournez votre galette pour 20-25 minutes à 200 °C. Surveillez bien la cuisson pour que votre renard ne prenne pas un coup de chaud. Tadaaaaa! Joyeuse Épiphanie! Merci à Ciloubidouille pour l'idée de la galette renard! Et découvrez aussi la version Totoro 🙂
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