Description
L'Hôtel du Cerf à Soubey, c'est tout d'abord le calme et la tranquillité, ajouté à cela un décor où le Doubs vous transporte au travers de ses méandres et une cuisine raffinée pour les gourmands! Ouvert de février à novembre
Horaires d'ouverture
Lundi: Ouvert
Mardi: Ouvert
Mercredi: Fermé / Hôtel ouvert
Jeudi: Ouvert
Vendredi: Ouvert
Samedi: Ouvert
Dimanche: Ouvert
Informations de contact
Email
non spécifié
Site web... Téléphone
+41 32 955 12 03
Catégories: Hébergements Hôtel/Auberge Restaurants/Bars
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Hotel Du Cerf Scooby Ch 12
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Très bon hôtel. Service fantastique. Très bien situé. "Bel endroit"
"Bon restaurant"
Carte
Haut lieu gastronomique
A main droite quand on remonte le vallon de Saint-Imier, l'Hôtel-restaurant du Cerf trône au cœur du paisible village de Sonceboz, sur l'axe horloger qui relie Bienne à La Chaux-de-Fonds. Depuis sa reprise, fin 1999, par Jean-Marc Soldati et Christian Albrecht, des anciens de Fredy Girardet et de feu Philippe Rochat au célèbre Hôtel de Ville de Crissier, la vénérable bâtisse s'est muée en un haut lieu gastronomique. L'établissement affiche deux toques et 16 points au Gault & Millau depuis son ouverture en l'an 2000. Une année plus tard, en 2001, il décroche une étoile au Michelin, une reconnaissance confirmée année après année depuis lors. Seul aux commandes depuis juillet 2015, Jean-Marc Soldati est désormais secondé par deux jeunes cuisiniers talentueux. Hotel du cerf scooby ch 12. Membre des Grandes Tables de Suisse depuis 2013, Le Cerf propose l'une des meilleures adresses de tout l'Arc jurassien. On y vient de loin à la ronde. 2021 / UN EMBASSADEUR SUISSE LANCE UN DEFI
LE GAULTMILLAU DÉCERNE SES LAURIERS 202 0
LA CUISINE DE JEAN-MARC SOLDATI PREND DE LA HAUTEUR
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Eventuellement, lavez et retirez les graines du piment. Coupez-le en tous petits morceaux. Pelez et concassez (ou mixez) les tomates. Emincez les oignons, écrasez les gousses d'ail. Pelez les pommes de terre. Si elles sont grosses coupez-les en morceaux. Le plat:
Dans une grande poêle avec un couvercle, ou une cocotte, faites sauter rapidement vos morceaux de blanc de poulet dans un peu d'huile d'olive. Retirez-les et réservez-les. A la place des poitrines de poulet, dans la même poêle, faites revenir les poivrons (et éventuellement le piment) et les oignons. Ajoutez les tomates et l'ail. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d'eau. Salez, ajoutez le piment d'espelette, le laurier, les herbes de Provence et le paprika. Faites cuire 10 minutes environ à feu doux après ébullition. Poulet mijote dans une sauce aux poivrons les. Ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives. Moi personnellement, au moment de servir, dans l'assiette, j'aime ajouter un petit filet de jus citron et du persil ou de la coriandre.
Poulet Mijote Dans Une Sauce Aux Poivrons Farcis
Eventuellement, lavez et retirez les graines du piment. Coupez-le en tous petits morceaux. Pelez et concassez (ou mixez) les tomates. Emincez les oignons, écrasez les gousses d'ail. Pelez les pommes de terre. Si elles sont grosses coupez-les en morceaux. Le plat: Dans une grande poêle avec un couvercle, ou une cocotte, faites sauter rapidement vos morceaux de blanc de poulet dans un peu d'huile d'olive. Retirez-les et réservez-les. Poulet mijote dans une sauce aux poivrons farcis. A la place des poitrines de poulet, dans la même poêle, faites revenir les poivrons (et éventuellement le piment) et les oignons. Ajoutez les tomates et l'ail. Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le bouillon de volaille émietté et 30 cl d'eau. Salez, ajoutez le piment d'espelette, le laurier, les herbes de Provence et le paprika. Faites cuire 10 minutes environ à feu doux après ébullition. Ajouter les pommes de terre et cuire 25 à 30 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives. Moi personnellement, au moment de servir, dans l'assiette, j'aime ajouter un petit filet de jus citron et du persil ou de la coriandre.
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Ajouter les haricots blancs et les nouilles à soupe, puis cuire les nouilles selon le temps indiqué sur l'emballage. Ajouter les petits pois et le persil, assaisonner, puis servir avec un morceau de pain frais. Trucs et astuces Les hauts de cuisse de poulet peuvent être cuits dans une mijoteuse à température élevée pendant 2 heures. POULET MIJOTÉ DANS UNE SAUCE AUX POIVRONS - 9 Lettres (CodyCross Solution) - Mots-Croisés & Mots-Fléchés et Synonymes. Recette publiée le janvier 13, 2020
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