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Bienvenue à Claudie FRANEL Le site web propose les nouvelles tendances de la création. Ses collections suivies, complétes sont signées, décorent votre maison, du culinaire à l'assiette, de la salle de bain jusqu'à l'objet déco. La nature et les fleurs sont l'expression favorite de ses dessins. Claudie Franel vous les apporte jusqu'à votre table. La méthode d'impression sur la porcelaine c'est une méthode artisanale, réalisée à l'unité, plus cher mais elle permet une définition des couleurs et des dégradés magnifiques respectant totalement les aquarelles de l'artiste. Le « Bone porcelaine » célébre pour sa pureté et sa transparence permet de faire fondre dans la matière les décors d'aquarelle. Assiette en porcelaine anglaise personnalisée pour bébé fille Motif éléphant 20,3 cm : Amazon.fr: Cuisine et Maison. La cuisson de la porcelaine est à 840 °. Aucun chromo sérigraphique industriel n'égale ce rendu. afficher
Description
Informations complémentaires
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Ingrédients
4 belles cuisses de canard
40 cl de graisse de canard
4 gousses d'ail
1 oignon
2 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 carotte
1 kg de pommes de terre à chair ferme
10 cl de graisse de canard
10 brins de persil plat
1 cuiller à café de fleur de sel, sel, poivre du moulin
Préparation
Pour les cuisses de canard confites:
Eplucher et laver les gousses d'ail et l'oignon. Dégermer l'ail. Peler, laver et couper la carotte en morceaux. Assaisonner les cuisses de canard. Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte, y déposer les cuisses de canard. Les faire colorer sur chaque face. Ajouter l'ail, l'oignon piqué d'un clou de girofle, la carotte et les feuilles de laurier. Poursuivre la cuisson 2h30 à feu très doux en remuant régulièrement. Pour les pommes de terre sarladaises:
Peler et laver les pommes de terre. Les tailler en fines rondelles. Déposer sur un linge propre. Eplucher, laver et dégermer l'ail. Laver, effeuiller et hacher le persil. Dans une grande poêle, faire fondre la moitié de la graisse de canard, y déposer les pommes de terre.
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Quelques mots sur cette recette
Envie de confit de canard et pommes de terre sarladaises? Découvrez cette recette de confit et donnez votre avis en commentaire! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
ail
recettes de confit
persil
cuisses de canard
canard
Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
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Gastronomie Périgourdine
20 Septembre 2009
Rédigé par Hervé et publié depuis
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Un classique de la cuisine
Périgourdine. Une recette facile à préparer, le Confit est le symbole de la gastronomie traditionelle du Périgord! La cuisse de canard a été confite dans sa graisse puis mise soit en bocal soit en boîte. Lors du repas, le confit est
accompagné de pommes de terres, coupées en fines lamelles, rissolées dnas la graisse du confit, avec de l'ail et du persil. Juste avant la fin de la cuisson
on y a ajouté quelques cèpes préalablement revenus.. Conseils d'utilisation:
Faire dorer 10 mn à feu doux dans une poêle les cuisses confites. Ajouter les pommes sarladaises dans la poêle en remuant souvent. Egouttez, et mettez dans un plat de service. Dégustez en accompagnant ce plat avec un vin rouge de Bergerac. Nous vous proposons plusieurs compositions:
- Boite de Confit: 2 cuisses, 780 grammes, 2 - 3 personnes,
- Boite de Confit: 4 ou 5 cuisses, 1350 grammes, 4 - 5 personnes,
- Bocal de Pommes sarladaises: 780 grammes, 3 - 4 personnes
- Boite avec le Confit et les pommes sarladaises: 4 cuisses 1500 grammes, 4
personnes.
Une recette Croustifondante!