Ingrédients: Pour environ 20 brioches de 50g 600 g de farine 1 sachet de levure sèche de boulanger ou 20g de levure de boulanger fraiche 33 cl de lait tiède 55 g de sucre 1 œuf 60 g de beurre pommade 1 cuillerée à soupe de pépites de chocolat 1 jaune d'œuf 1 cuillerée à soupe de lait
Préparation: Mettez la levure sèche dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes. Mettez dans le bol de votre robot la farine, le sucre, le sel et l'œuf. Commencez à pétrir la pâte et ajoutez le mélange lait / levure, puis le beurre. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte lisse, souple et non collante. Mettez la pâte dans un saladier et recouvrez d'un torchon. Laissez lever pendant 90 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume. 10 formes qu'on peut donner à une brioche - 9 photos. Une fois qu'elle a bien levé, dégazez-la puis divisez la pâte en boule de 50g environ. Réalisez les personnages. Ici le lapin de Pâques
Déposez-les ainsi formés sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 1 h. Préchauffez le four à 180°C.
Mettre dans un récipient et couvrir d'un torchon humide pendant 30 minutes. Après ce temps de pose, couper la pâte en plusieurs morceaux et former les petits pains selon votre inspiration: lapins, oiseaux, tortues par exemple. Laisser poser de nouveau 30 minutes. Mettre les petits pains sur une plaque de four et badigeonner de lait chaque pain. Faire cuire 20 à 25 minutes à 180°C tout en surveillant bien la cuisson. Et voici le résultat obtenu 🙂
Un joli lapin avec une olive pour faire l'œil. Une petite tortue qui tente de fausser compagnie 🙂
Des petits lapins (ou de petits chats pour certains). Brioche forme animaux sur. Ce qui est sur, c'est que c'est mignon à souhait! Un oiseau sur son nid…
Et vous, qu'allez vous réalisez? N'hésitez pas à nous faire parvenir vos plus belles réalisations en photo via ma page Facebook ou mon compte Instagram (en me taguant)
Remplacer ensuite le crochet par la feuille du robot (facultatif, mais la feuille permet une meilleure aération de la pâte). Ajouter le beurre découpé en petit dès et commencer à pétrir à vitesse 3 – 4 pendant environ 10 min. Lorsque la pâte se détache des parois, celle-ci est prête (ma pâte était toujours bien collante, je l'ai utilisé telle quelle! ). Laisser lever pendant environ 30 min dans un endroit chaud et sec. Dégazer la pâte en la pliant sur elle-même et en la faisant tomber à environ 30 cm du plan de travail. La recouvrir de film alimentaire, puis la mettre au frigo pendant au minimum 1 h. Vous pouvez également la laisser toute la nuit, pour cela il faudra bien la dégazer avant et après la réfrigération. A la sortie du frigo, dégazer la pâte en lui donnant encore un rabat. La façonner en fonction de la forme souhaitée. Brioche forme animaux pratique. Dorer une première fois pour que la pâte ne sèche pas. Laisser lever pendant 1 h à température ambiante (ou idéalement dans une zone chaude pendant 30 min: apprêt) Dorer une deuxième fois puis réaliser les éventuelles entailles et saupoudrer de sucre perlé.
Les couronnes
Couronne simple:
Couronne bordelaise:
Couronne croate:
saveursetgourmandises... [Recette] Petites brioches en forme d’animaux – La famille Kangourou. Couronnes spciales:
Couronne farcie (Kringle estonien):... Les coeurs... Les pains marguerite ou fleur...
Petits pains dtacher
Petits pains dtacher au levain Kayser et la levure cuits en Rmertopf
Les fougasses
Pains, brioches ou briochettes bouclettes, roses ou bouquets de roses......... Le faonnage des dinner-rolls
Dinner rolls
Petits pains portion en queue de dinde
Petits pains bouclettes ou en forme de rose
Pour les noeuds (Knot rolls):
Pour les spirales, les escargots et les swirls:...
J'espère que cet article vous aidera, et si une erreur s'est glissée, n'hésitez pas à me la faire remonter! Miss Bretzel
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Information sur Fleury-sur-Andelle
La commune de Fleury-sur-Andelle se trouve dans le département de l'Eure. Elle compte une population de 1894 habitants. Elle est agrémentée de commerces locaux et reposante.