Encore un plat d'automne réalisé avec le chou rouge et les pommes bio de mon panier de la semaine. J' y ajoute quelques châtaignes pour une touche automnale supplémentaire. Et voilà un excellent accompagnement pour une rouelle de porc mijotée à la cocotte! Rouelle de porc au chou rouge et aux châtaignes et purée aux deux pommes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
– 1 rouelle de porc
– ½ chou rouge
– 10 cL de vinaigre de cidre
– 2 cuil. à soupe de miel
– 2 oignons rouges
– 100 g de lardons fumés
– 20 cL de vin blanc
– 1 bocal de châtaignes au naturel
– 3 pommes reine des Reinettes
– 1 kg de pommes de terre farineuse
– 20 cL de lait
– 10 g de beurre
– Muscade moulue
– Thym, laurier
– Sel, poivre
Préparation:
– Lavez le demi chou rouge et émincez-le finement. Mettez-le dans un récipient. Faites chauffer le vinaigre dans une casserole, ajoutez le miel. Retirez du feu et mélangez. Versez le contenu de la casserole sur le chou rouge. Remuez pour bien imprégner le chou et laissez mariner pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
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Rouelle De Porc Au Chou Blanc Pas Cher
La recette Rouelle de porc au chou en image et facile à réaliser. En ce moment, le chou vert n'est pas très cher et la rouelle de porc souvent en promo. C'est le moment d'en profiter pour faire cette recette facile, pas trop grasse et très économique qui tient chaud au corps. Temps de préparation 25 min Temps de cuisson 1 h Temps total 1 h 25 min 1 rouelle de porc d'environ 1kg 500 1 chou vert d'environ 1kg 500 1 blanc de poireaux 300 gr de carottes 200 gr de lardons fumés 50 gr de beurre 50 cl de vin blanc sec 3 càs d'huile d'olive 1 cas de baies de genièvre 1 càc de paprika sel poivre Mettez une grande marmite remplie au trois quart d'eau à bouillir sur feu fort. Séparez autant que possible les feuilles du chou du trognon central. Coupez le cœur en 4. lavez bien le chou à l'eau froide, empilez les feuilles les unes dans les autres. Lavez le blanc de poireau, épluchez les carottes. Émincez finement carottes et poireaux à la mandoline. Entaillez légèrement au couteau la couenne autour de la rouelle.
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La cuisson doit être douce car ce morceau a tendance à sécher. Mais bien marinée, cuite à four doux et arrosée régulièrement, la viande va confire et devenir très moelleuse sans aucun ajout de matières grasses. La rouelle sera cuite au bout de deux heures, mais pour ma part, j'ai compté pratiquement le double. La viande se détachait toute seule... Ingrédients
1 rouelle de porc
30 cl de vin blanc
2 oignons
1 bouquet garni
5 carottes
Sel, poivre
Préparer la marinade en courant la viande sur un lit d'oignons émincés. Assaisonner, ajouter le bouquet garni et une carotte émincée en rondelles épaisses. Couvrir de vin blanc et allonger avec un peu d'eau, la viande doit bien baigner. Réserver une nuit au frais. Le lendemain, transférer la viande dans un plat à gratin et enfourner pour deux heures minimum à 150°, en retournant régulièrement la viande et en l'arrosant de temps en temps. Ajouter les carottes en rondelles à mi-cuisson.
Rouelle De Porc Au Chou Blanc Et
Par Laura
Ingrédients
(6 personnes) Préparation
1 Couper le chou en 4, ôter le trognon et les feuilles du tour. Faire blanchir dans une grande casserole d'eau pour 10 minutes. 2 Peler et laver les carottes, les couper en rondelles. 3 Dans une cocotte, mettre le beurre, ajouter la palette et faire colorer. Ajouter les lardons et les carottes, bien mélanger. 4 Ajouter le chou, les épices, le cube et 1/2 l d'eau. Assaisonner, laisser cuire 1 heure à feu doux. Commentaires Idées de recettes
Recettes de rouelle de porc
Recettes à base de chou
J'adoOore la rouelle de porc, cette partie ronde correspondant au haut de cuisse qui donne une viande des plus maigres et des plus juteuses qui devient des plus tendres lorsqu'elle est longuement mijotée. Faire cette viande peu connue mais si délicieuse au four est l'une des meilleures cuissons, c'est donc ce mode que j'ai choisi pour cuisiner ma rouelle de porc au cidre. Pour accompagner ce plat généreux, j'ai servi des pommes-de-terre Ratte rôties avec la viande et du chou braisé à la tomate. ( J'avais un très gros chou blanc dans mon panier de légumes). J'ai plaisir à dédier cette recette au défi de Claudine, Cuisinons de Saison avec l e CHOU
Rouelle de porc au cidre, pommes de terre Ratte
Dans le panier, il nous faut ( pour 6 gourmands):
1 rouelle de jambon de porc ( +- 2 kg minimum)
Huile d'olive
Sel & Poivre
2 pincées de piment d'Espelette
2 CS de moutarde forte
2 CS de moutarte en grains
1 oignon
4 gousses d'ail
1 CS d'herbes de Provence
500 ml de cidre brut fermier
Rouelle de porc au cidre
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
Rouelle de porc au cidre, pommes de terre Ratte, chou braisé à la tomate
Bonne dégustation!
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SDA: Service Distribution Assistance Société filiale de la Brasserie de Tahiti. SDA développe aujourd'hui deux pôles d'activités: Le premier concerne la distribution de biens de consommation. L'expertise première de SDA réside tout d'abord dans les formes de distribution qu'elle propose à sa clientèle: distribution à domicile, vente au comptoir ou encore distribution via un réseau de revendeurs (Commerces et CHR). Grâce à ces modes de distribution, SDA propose une large gamme de produits: l'eau PREMIUM TAHITI, les fontaines filtrantes, les boissons de la Brasserie de Tahiti, les cafés Nespresso et Segafredo, surgelés et glaces, les sirops Monin, Kusmi Tea, Açai Roots, Bret's, la nourriture pour animaux Advance et encore bien d'autres produits. Sda ventes privées program. Deux boutiques ouvertes au public viennent appuyer notre force de distribution à Papeete et Punaauia sous le nom de Premium Market et Nespresso. Le deuxième pôle d'activité, SDA, porte sur les équipements et services techniques du froid. Le service Technique de SDA assure les installations et la maintenance des armoires frigorifiques de la Brasserie de Tahiti et de ses clients.
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