Prune de Cythère Bonjour à vous! Connaissez-vous la la prune de Cythère? Nous allons aujourd'hui, aller directement dans notre champ. De façon virtuelle bien sûr. Nous allons vous présenter la prune de Cythère ou Sakoua à Mayotte. La prune de Cythère ou la pomme de Cythère est connue dans pas mal de pays sous différents noms. A Mayotte et dans les Comores on dit Sakoua. A Madagascar on parle de Sakoa. A La Réunion le fruit est appelé Zévi. En Europe on va plutôt dire pomme de Cythère ou prune de Cythère. En Afrique centrale on dit cassimango. L'origine du fruit? L'origine du fruit vient de la Polynésie L'arbre prunier de Cythère de son nom scientifique Spondias dulcis est un arbre fruitier. Il appartient à la famille des Anacardiacées. Cette famille comprennent 600 espèces, réparties en 70 genres. On trouve les manguiers par exemple. Mais aussi l'anacardier pour les noix de cajou etc. Cela dit, la pomme de Cythère est cultivée que dans les pays tropicaux. Comment peut-on consommer la prune de Cythère?
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Les variétés de la prune de Cythère
Le prunier de Cythère est un arbre à feuilles caduques, qui mesure entre 10 à 30 mètres de haut environ. Il existe une seule variété connue de prune de Cythère, à ne pas confondre avec les prunes qui poussent plutôt sur des arbres de la famille des Rosacées. Comment cuisiner la prune de Cythère? Le meilleur? La prune de Cythère se consomme crue lorsque le fruit est encore vert et frais. Elle a un goût herbacé très agréable. Les fruits verts, particulièrement amers et dont la pulpe est croquante sont utilisés en salade, pour faire des confitures ou pour aromatiser divers plats. Les fruits mûrs, tendres et à la saveur douce ou légèrement acidulée, sont consommés crus ou cuisinés en marmelade, pour préparer des sorbets et des boissons. Certains utilisent les jeunes feuilles de l'arbre, crues ou cuites comme légumes. Les fruits, les feuilles et l'écorce sont utilisés dans la médecine traditionnelle pour diverses pathologies. le 04/08/2021
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Elle joue un rôle important dans la perception visuelle. Le composé de vitamine A connu sous le nom de rétinol aide à distribuer les images qui sont reçues par la rétine de l'œil. La décoction des feuilles de prune de cythère est utilisée pour le traitement des yeux douloureux. Stimule le système immunitaire
La prune de cythère est riche en vitamine C. Elle améliore le fonctionnement du système immunitaire et améliore également la formation de collagène et accélère le processus de cicatrisation de la plaie. Le fruit est également composé d'antioxydants et aide à prévenir les dommages causés par les radicaux libres. Prévient le vieillissement prématuré
De plus, la vitamine C présente dans la prune de cythère peut protéger des molécules importantes comme les protéines, les lipides (graisses), les glucides et les acides nucléiques (ADN et ARN) des dommages causés par les radicaux libres, les toxines ou les polluants. Les radicaux libres sont l'une des causes du vieillissement prématuré. Aide à traiter les problèmes digestifs
La prune de cythère contient une bonne quantité de fibres alimentaires, ce qui facilite la digestion et aide à dégager les intestins.
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Ainsi on en retrouve dans les grandes surfaces. Si à la Réunion on l'appelle zévi, dans d'autres régions du monde il est aussi connu sous les noms suivants: cassimango, prune de cythère, pomme de cythère, ou Sakoua…
Confiture zévis
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Cette plante est cousine du manguier ou encore de l'anacardier. Ces 3 plantes proviennent toutes des anacardiacées. La plante de la prune de cythère atterrit au pays des Antilles courant 18ème siècle. Il faut noter que ce fruit n'est pas à confondre avec les prunes » France » ou les pommes « France » appartenant elles au groupe des rosacées. Par ailleurs, le prunier de cythère est une plante dont les feuilles sont caduques et qui s'épanouit au dessus des sols assez frais et d'une bonne humidité. Cet arbre qui produit les prunes peut environ culminer à 12 m tout comme il peut aller à 20 m de hauteur. Toutefois, on trouve aussi des pruniers de cythère nains qui forment une variété originale. Il faut noter que ce dernier croît rapidement et commence par produire des prunes de cythère dès 3 ans. Les fruits du prunier se forment donc en grappes. Ce sont des fruits qui évoluent dans leur croissance du vert au jaune foncé. La prune de cythère a une forme nettement oblongue et mesure en moyenne 7 cm.
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La pomme cythère est généralement multipliée par semis. La mise à fruit est relativement rapide, puisqu'elle peut survenir de 3 à 4 ans après le semis, dans de bonnes conditions. Dimensions, port hauteur: 20. 00 m étalement: 8. 00 m feuillage: caduque Résistance au froid abîmé à: 10. 0°C meurt à: 0. 0°C
- Elle facilite le transit intestinal. SA TENEUR EN CALORIES: 47 kcal pour 100 g. DEGUSTATION: - en jus - en confiture lorsqu'elle est verte. Lorsqu'elle est jaune, elle se consomme: - en granité; - en sorbet - dans le bavarois - on peut l'incorporer dans les salades de fruits. LIENS POUR RECETTES SUCREES:
Sources: mes recherches – mes lectures liens recettes: Gifs:
A bientôt sur le blog!
Les amis entendent bien proposer des soirées à thème, apéros concerts et autres animations. Pratique. Le Spot, zone de La Chevalerie, à Saint-Lô. Ouvert de 15 h à 1 h, tous les jours. Fermeture le mardi. Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre Côté Manche dans l'espace Mon Actu. Espace partenaire. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.
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