Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1 heure Temps total: 1 heure 30 minutes
Type de plat: Plat principal Cuisine: Française Keyword: parmentier boudin pomme, parmentier boudin pomme de terre pomme
500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge 500 g de pommes Boskoop (pommes à cuire) 800 g de boudin noir 160 g de beurre 50 g de parmesan râpé 2 c. à soupe d'huile 2 pincées de muscade moulue 2 pincées de canelle moulue sel poivre
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau bouillante salée pendant 30 min puis égouttez-les. Ecrasez-les à la fourchette, ajoutez la moitié du beurre en morceaux et mélangez. Saupoudrez de muscade, salez et poivrez. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le coeur et les pépins. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes et un verre d'eau. Couvrez et laissez cuire 20 min en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez la canelle puis réservez hors du feu. Otez la peau des boudins noirs et écrasez la chair à la fourchette.
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Accueil > Recettes > Plat principal > Plat unique > Hachis parmentier > Parmentier de boudin noir et pommes de terre 1 kg de pomme de terre En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 45 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 25 min Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire cuire les pommes de terre pelées à l'eau salée environ 25 min. Les passer au moulin à légumes. Ajouter le lait, le beurre et bien mélanger. Poêler 5 min les oignons avec l'huile, saler, poivrer. Ajouter le boudin noir débarrassé de sa peau et émietté. Verser le boudin dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Parsemer la surface de chapelure et de noisettes de beurre. Faire dorer au four 25 min. Note de l'auteur: « Pour aller encore plus vite vous pouvez utiliser de la purée en sachet!
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Pommes de terre farcies au boudin
(2 votes), (19)
Plat moyen 1 h 15 m 590 kcal Ingrédients: 8 pommes de terre de grosseur égale 4 boudins 1 oignon 25 cl de bouillon 1 pincée de cannelle 1 pincée de piment doux 1 oeuf 1 gousse d'ail se... Boudin pane a l'emiette de pain d'epices. Plat moyen 40 min 40 min Ingrédients: 6 boudins noirs. 2 cuillères à soupe de moutarde. 20 cl de bouillon de volaille. 5 cl de crème fraîche. pour la panure: 100 gr de semoule. 50 gr de pa...
Ouillade
(1 vote), (1), (4)
Plat facile 2 h 15 m 715 kcal Ingrédients: 1 jarret de porc (garro) 3 boudins noirs 700 g de saucisse 200 g de haricots secs 1 chou 1 kg de pommes de terre 1 poireau 2 carottes 1 poireau 1 bra... Recettes
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Retournez-les délicatement à mi-cuisson avec une spatule, en essayant de ne pas les briser. 5. Servez les boudins brûlants, posés sur la purée de pommes de terre. Disposez les quartiers de pommes acidulées tout autour. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Accueil Cuisine et recettes Plat
Étoile Étoile Étoile Étoile Étoile (522 votes)
Boudin noir aux pommes et aux pommes de terre Souksavanh Khamla
Durée: 10min de préparation, 45min de cuisson Difficulté: Très facile
Ingrédients Pour 2 personnes 2
boudins noirs 20
cl de crème liquide 6
cs d'huile d'olive 4
pommes granny 7
pommes de terre
poivre
sel
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Préparation de la recette Lavez et faites cuire les pommes de terre mais en les maintenant fermes. Après la cuisson, coupez les pommes de terres en rondelles. Faites les revenir avec un peu d'huile dans une poële. Ajoutez la crème liquide. Mélangez délicatement. Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans un peu d'huile d'olive et ajoutez le boudin noir. Assaisonnez. Laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Vous avez aimé cette recette?
En fait, on dit souvent qu'on ne connaît pas la gastronomie française tant qu'on n'a pas goûté à la cuisine du Périgord. À propos du département
La visite de ce département vous prendra quelques jours car vous vous trouvez dans l'un des plus grands départements de France, et plus précisément le troisième, dont les villages, riches en patrimoine culturel, et les grands espaces naturels sont une constante dans votre parcours. Hébergements de groupe | Dordogne Périgord Tourisme. En outre, il y a beaucoup à faire et à voir, et vous pouvez même voyager dans le passé en visitant les quelque 150 sites archéologiques contenant des vestiges du paléolithique, dont 15 sont classés au patrimoine mondial. Depuis la vallée de la Vézère, les portes de la préhistoire s'ouvrent ainsi que les 25 grottes où vous découvrirez des peintures rupestres. C'est un lieu privilégié qui vous fera également vous sentir comme un roi dans ses 1001 châteaux que vous pourrez visiter, ou du moins les plus importants, comme le château de Castelnaud. Bien sûr, il y a des villages charmants, en fait, 10 d'entre eux font partie de la liste des plus beaux villages de France.
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Après cet incontournable du patrimoine périgourdin, dirigez-vous vers le château de Fénelon, celui de Beynac, de Gageac ou la forteresse de Miremont ou le très impressionnant Fort de la Roque Gageac, magnifique forteresse médiévale surplombant la Dordogne à km de Sarlat. Et si vous n'êtes toujours pas rassasié, lancez-vous à l'assaut de Sarlat-la-Canéda. Bijou au cœur du Périgord Noir, Sarlat dispose de la plus forte densité de monuments historiques au monde. Gite en dordogne bienvenue en famille en. Balades Famille Eyvigues © Balades Famille Eyvigues
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© Fresque Lascaux | Jean-Jacques Brochard
Selon vos envies, vous aurez peut-être choisi votre site de location de gîte en fonction de sa situation géographique: plutôt proche des zones les plus riches en sites préhistoriques ou médiévaux, ou proches des villes les plus importantes ou des chemins de randonnée. Le département actuel de la Dordogne correspond à la région historique du Périgord, bien connu des médiévistes et des passionnés de préhistoire.