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Pomme De Terre Boudin Noir Désir
© Marielle-Gault / Prismapix
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
350 g Boudin noir 600 g Pommes de terre (charlotte)
2 cuil. à soupe Huile
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Pelez, rincez et essuyez-les pommes de terre. Râpez-les. Pressez-les dans un linge pour absorber l'eau. Salez, poivrez. Chauffez 1 cuil. à soupe d'huile dans une poêle. Etalez la moitié des pommes de terre en pressant avec une spatule à fentes. Faites cuire 5 min. Retournez la galette à l'aide d'un couvercle, cuisez encore 5 min. Faites une deuxième galette de la même façon. Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Déposez le boudin coupé en rondelles sur l'une des galettes. Posez l'autre. Enfournez 10 min. Servez avec une salade. Nouveau coaching gratuit
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Pomme De Terre Boudin Noir Du
Éplucher et émincer finement les oignons rouges et l'échalote à l'aide d'une mandoline. Éplucher et hacher l'ail. Dans une poêle, verser 1 cuillère à café d'huile d'olive et faire suer, à feu doux, l'oignon, l'ail et
l'échalote, en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler, poivrer, ajouter le thym, et saupoudrer de marjolaine et de piment d'Espelette; mélanger et verser la préparation dans un plat à four. Déposer les boudins sur le lit d'oignons et arroser avec 15 centilitres de vin blanc. Enfourner pendant 20 minutes; retourner les boudins à mi-cuisson. Préparer la purée de pommes de terre:
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Les rincer dans un saladier d'eau froide et les couper en cubes. Éplucher l'oignon blanc et le piquer de quelques clous de girofle. Laver, essuyer et ciseler ¼ du bouquet de ciboulette. Dans une casserole, mettre les pommes de terre, l'oignon et la feuille de laurier, et recouvrir d'eau; saler et porter à ébullition.
Pomme De Terre Boudin Noir Definition
Le boudin aux pommes: voilà une recette très simple mais aussi très rapide que je ne fais pas particulièrement souvent, mais que je prends plaisir à réaliser (et à manger! ) à l'occasion, quand arrivent les premiers froids, vers la fin de l'automne …
Autant je ne suis pas fan du boudin blanc, autant j'aime bien le boudin noir, et l'accord avec un fruit comme la pomme est juste parfait! Il faut bien entendu faire cuire les pommes auparavant et les faire légèrement caraméliser …
C'est ce que nous allons voir tout de suite dans cette recette de boudin noir aux pommes dorées à la poêle! Afficher la suite...
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Recette du boudin noir cuit avec des pommes caramélisées
Quantités pour 2 personnes (à adapter):
boudin noir
- 2
Tu peux utiliser des boudins parfumés, comme par exemple du boudin aux oignons
pommes
- 2 grosses, ou quelques petites
Une variété assez ferme pour se tenir à la cuisson
beurre
- 2 grosses noix
assaisonnement
- à l'envie, sel & poivre
Le boudin noir étant assez goûteux, il s'agit là d'une recette qui généralement ne plait pas trop aux enfants (sans parler de la forme et de l'aspect du boudin qui généralement les fait rire et/ou les dégoûte... tu m'as compris!!
;-p)
Pour les pommes, de nombreuses variétés feront l'affaire. C'est excellent avec des pommes assez fermes et acidulées: j'ai utilisé des pommes "Gala" pour cette recette. Tu débutes? C'est ta 1ère fois sur cette recette? Va voir la recette en images! Coupe les pommes
Pèle et épépine les pommes, puis coupe-les en gros dés. Fais dorer les dés de pomme
Fais fondre une ou deux grosses noisettes de beurre à feu moyen dans la poêle. Quand le beurre est fondu, répartis-le bien sur toute la surface de la poêle
Ajoute les dés de pomme dans la poêle et monte le feu sur "feu vif" (10/12). Fais ainsi dorer les dés de pomme pendant quelques minutes, en remuant très régulièrement pour qu'ils n'attachent pas, jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie coloration. Baissez le feu sur "feu moyen" (6/12) pour finir. Fais cuire les boudins avec les pommes
Pique les boudins en plusieurs endroits avec la pointe fine d'un couteau. Ajoute les boudins dans la poêle, au milieu des dés de pomme. Couvre la poêle avec un couvercle et fais ainsi cuire les boudins et les pommes sur "feu moyen" pendant environ 5 minutes, en tournant régulièrement les boudins.
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Critiques (0)
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Température d'infusion 90°C
Temps d'infusion 2 à 3 min
Dosage 1 sachet / 200 ml
Informations générales du Thé Vert Bio Draineu Plantasia
Type d'infusion: Thé
Composition: Thé Vert Ambootia bio, Gingembre bio, Cannelle bio. Note(s): Gingembre Cannelle
Qualité
Culture: Produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert France
Equitable: Thé vert: le bilan de masse est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions Fairtrade/Max Havelaar
Emballage et conservation
Emballage compostable: Boîte carton de 18 sachets dose.