Poulet des moines
Podcasts audio: Partie °1 - Poulet des moines
Ingrédients
6 cuisses de poulet
1 paquet de gruyère râpé
1 pot de crème épaisse
Du vin blanc ( environ 1 verre)
Sel, poivre
Cognac
Moutarde
Persil, noix de muscade, thym
Préparation
Saler et poivrer les cuisses de poulet, les fariner
Dorer à la poêle, flamber au cognac. Ajouter du persil, de la noix de muscade, du thym et un verre de vin blanc et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter 4càs de crème et du gruyère râpé (1càs)
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Hors du feu ajouter à la sauce une cuillère de moutarde et bien mélanger. Retirer les cuisses et les mettre dans un plat allant au four. Verser la sauce sur les cuisses de poulet et saupoudrer de chapelure et de gruyère. Enfourner 30 à 40 mn th 200, terminer les 5 dernières mn sous le grill pour bien gratiner
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Poulet Des Moines Theater
Recette de: Poulet des moines, recette délicieuse qui vous rapprochera du paradis blanc du bonheur: le goût Type de plat:
Plat Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 56 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Vin: Vin jaune du Jura Temps de préparation: 50 minutes Temps de cuisson: 6 minutes Pour 5 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Poulet des moines 1 poulet découpé ou des morceaux de poulet choisis 1 oignon 2 gousses d'ail de Lautrec 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. 2 sachets de gruyère râpé (125 g) 1/2 l de vin blanc sec 1 cuillère à café de paprika, Sel fin de cuisine Poivre noir du moulin 5 cl de liqueur de l'alcool de bénédictine.. Préparation de la recette Poulet des moines Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile avec l'oignon, le paprika et l'ail. Attendre que les morceaux dorent. Quand ils ont atteints la couleur, les flamber avec de la bénédictine. Puis les mettre de côté dans une assiette.
Poulet Des Moines Il
- A partir de la nouvelle ébullition laissez cuire douze minutes à tous petits bouillons et à découvert en mélangeant souvent et délicatement. A part, mélangez 35 gr. de gruyère râpé avec deux cuillerées à soupe de chapelure dans un petit saladier. - Rangez tous les morceaux de poulet dans un plat à gratin, ajouter une cuillerée à soupe de moutard forte dans la sauce et mélangez avec le fouet à main. Versez alors toute la sauce sur les morceaux de poulet, saupoudrez du mélange chapelure-gruyère, et mettez le plat sur la grille du four - préchauffé - à mi hauteur, monter le thermostat à la position: grill et laissez le temps de gratiner - environ 5/8 minutes suivant le four. - Sortez la plat du four et dégustez immédiatement. Vous avez le droit de vous léchez les babines.
Ingrédients:
- un poulet de 1kg800 en morceaux
- 3cs d'huile
- 2cs de cognac (facultatif)
- 4cs de crème fraîche
- 8cs de gruyère rapé
- 2cs de moutarde forte
- 1, 5 verre de vin blanc sec
- 2 cc de paprika
Recette:
1. Faire revenir le poulet dans une cocotte avec l'huile après l'avoir fariné
2. Eponger les morceaux et jeter l'huile
3. Remettre dans la cocotte et flamber
4. Ajouter la crème, la moutarde, le paprika, le gruyère, le vin blanc, le sel et le poivre. 5. Laisser cuire 10 minutes à petits bouillons
6. Au besoin, lier la sauce avec 1 cuillère de maïzena délayée dans un peu de lait
7. Vérifier l'assaisonnement. 8. Faire gratiner avec la chapelure et le gruyère.
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