C'est le moment de faire cuire les crêpes... Le Galettoire est connue, selon les régions et parfois mêmes les villages, sous le nom de crêpière, tuile, billig, galetière, pierre ou pillig. On ne peut, en aucun cas, dire: « le billig » car il s'agit d'un terme féminin. En effet, crêpière se dit en breton: « pillig ». Au féminin la première lettre de ce terme mute: le « P » devient « B ». On dit donc Une ou La billig. ⇒ Matériel Crêpière & Bilig - Ustensiles pour Crêpes & Galettes. L'origine de la crêpière
Quel que soit son nom, il s'agit toujours d'une grande plaque circulaire servant à cuire les crêpes.. Autrefois on utilisait un simple disque de fonte ou en tôle d'acier martelé ou embouti qui était calé sur de simples pierres ou alors posé sur un trépied métallique sous lequel est allumé le foyer. On utilisait du petit branchage, de la fougère sèche ou des aiguilles de pin pour avoir une flamme vive. Il fallait une grande habileté pour préparer un feu de bois capable de chauffer uniformément la surface de la billig. On avait l'habitude de frotter cette plaque avec du gros sel avant de démarrer la cuisson.
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Ces matériels ne nécessitent pas de culottage. Elles existent sous plusieurs formes
Les poêles ménagères qu'il ne faut pas oublier ni négliger car ce sont les plus utilisées. Elles sont d'assez grand diamètre et toujours équipées d'un petit rebord en périphérie. Les disques plats en fonte épaisse, à poser sur le gaz. Elles ont parfois un rebord, elles ont parfois un anneau comme autrefois mais plus souvent un manche. De 33 cm de diamètre environ et destinées plutôt au grand public, on les trouve aisément dans le commerce sous les marques « Le Creuset » ou « Staub ». Tuile en fonte pour galettes de pommes de terre. La cuisson à la poêle donne un résultat trop loin de ce que l'on pourrait en attendre. Le problème est que l'on ne possède pas tous une vraie galettière, et il faut alors se contenter d'une plaque de fonte épaisse sans bord posée sur la source de chaleur (fabriquant Le Creuset par exemple). Dans la campagne de Ploërmel, on appelle cet instrument une pierre ou une tuile. Elle est disposée sur un trépied assez haut, directement au dessus de l'âtre.
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Graisser à nouveau avec le lardigel, plusieurs fois encore. Eteindre le billig, mais continuer à graisser pendant tout le refroidissement. Voilà, votre billig est près pour faire........ d'excellentes crêpes et de délicieuses galettes........ à la bretonne.... Tuile en fonte pour galettes expos et voitures. Vous remarquerez une croûte sur votre plaque: c'est ça le culottage; c'est ça qui va permettre que votre bilig va pouvoir faire de superbes crêpes et galettes. Comme je l'ai déjà dit, il ne faut pas que cette croûte soit trop épaisse, sinon, elles cuiront moins vite, et là il faudra poncer un peu pour la diminuer. Maintenant au travail pour faire des crêpes et des galettes. Après un culottage, on commence toujours par les crêpes. Vous trouverez ma recette de crêpes et de galettes ICI Je n'allais quand même pas vous laisser repartir sans la recette, un jour de Chandeleur! Référencements Recettes de: crêpes, galettes
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Une billig moderne fonctionnant au gaz
Un ou une billig est une plaque épaisse circulaire en fonte d'une quarantaine de centimètres de diamètre, utilisée en cuisine bretonne pour faire cuire les crêpes de froment ou de sarrasin, et les galettes. Anciennement chauffée au bois, la plaque est à présent chauffée au gaz ou à l'électricité. Elle s'utilise avec une rozell (petit râteau plat) et une spatule. La plaque et ses accessoires portent de nombreux noms suivant les langues et les lieux de Bretagne. Étymologie et autres appellations [ modifier | modifier le code]
En Basse-Bretagne, on parle de pillig, nom féminin en breton [ 1], [ 2]; billig ( bilig) étant la forme mutée (lénifiée) après l'article défini « ar »: « ar billig ». Tuile — Wikimanche. Billig est aussi le nom d'un modèle de crêpière commercialisé par la société française Krampouz [ 3], et qui est entrée par antonomase dans le langage courant pour désigner une crêpière. Le nom billig est utilisé dans le langage commun régional breton et adopté pour le modèle de crêpière à destination familiale de la marque Krampouz [ 3].
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Les crêpes sont fabriquées manuellement, cuites sur tuiles en fonte régulées à la température optimale pour obtenir un moelleux et un vrai plaisir en bouche. Tuile en fonte pour galettes. Nos crêpes sont faites devant vous, vous profiterez des agréables odeurs à laquelle vos papilles ne pourront résister. Au-delà d'une douzaine de crêpes nous vous conseillons de nous appeler ou passer commande via notre site internet ou envoyer un SMS.
Elle peut également servir... Catégorie 20ième siècle, Taille française, Consoles Table console non conservée Des détails féroces empreints de puissance primitive, de verve et de mordant enveloppent cette console reptilienne. Façades de tiroirs composées de divers matériaux, finement raffiné... Catégorie XXIe siècle et contemporain, Portugais, Art déco, Consoles
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disponible sous 60 jours
Personnalisation de votre plateau de table en céramique. Faites écrire un date, un ou des noms, une phrase ou tout autre marquage simple, qui sera intégré au décr de votre plateau. Plateau ceramique sur mesure pour table du. Rendez vus plateau de table UNIQUE. Texte à nous adresser par mail après validation de votre commande. Description
Détails du produit
Références spécifiques
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esoin d'un plateau de table sur-mesure? Vous avez un projet particulier? Une envie très précise qui nécessite la conception d'un plateau de table sur-mesure pour y apporter le point final? Vous cherchez, par exemple, un plateau bois massif sur-mesure ou un plateau céramique sur-mesure qui fera office de bar, qui délimitera un espace cuisine ouvert? Ou, plus simplement, un plateau pour concevoir quelque chose de moins traditionnel qu'une table « classique »? Qu'un bureau « classique »? Plateau de table personnalisé, céramique décorée à la main. Vous avez peut-être déjà trouvé le pied de vos rêves, ou avez déjà chez vous une table dont vous tenez absolument à conserver le pied, parce que c'est important, un beau pied, et vous voulez seulement balancer ce plateau qui trône dessus depuis bien trop longtemps maintenant, et le remplacer par un plateau sur-mesure plus contemporain, ou, au contraire, beaucoup plus éclectique, pour apporter à votre intérieur la touche de style qu'il vous manquait… Vous êtes au bon endroit. Des céramiques inspirées de la nature Nos céramiques sont étonnantes: ce sont de véritables caméléons.
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Table en chêne massif, issu de forêts gérées durablement. Plateau en céramique
Fabrication française. Garantie 5 ans. Livré monté. Existe dans d'autres teintes de bois et autres couleurs céramiques. Nous pouvons vous envoyer des échantillons de bois. Tables : Creathome24, tables de salle à manger, tables sur mesures. Contactez
Possibilité de tailles sur-mesure
Personnalisation de produit
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Configuration
250 caractères max
Livraison offerte
Livraison sous 10 semaines
Fiche technique
Composition
2 allonges porte-feuille de 50 cm
Dessus plaqué façon massif
Les allonges sont rangées sous la table. Système d'ouverture centrale avec coulisses en aluminium à ouverture synchronisée
Structure en bois massif (Chêne, Noyer US ou Hêtre). Région France
Pays de la Loire
Hauteur (en cm)
75
Largeur (en cm)
70
80
90
100
120
140
160
180
190
210
230
240
260
280
310
Matière
Chêne
Hêtre
Noyer
Livraison
Livré sous 10 à 12 semaines. Livraison offerte, meuble monté dans la pièce de votre choix.
Plateau Ceramique Sur Mesure Pour Table Ronde
Table de jardin rectangulaire CERAM. Structure en aluminium et peinture epoxy. Plateau en céramique KEDRA épaisseur 10 mm constitué de 2 plaques. Ceinture du plateau en aluminium biseauté. Peut accueillir jusqu'à 8 personnes
Dimensions du produit: L198 x H74 x P104 cm
Dimensions colis 1: L203 x H108 x P13 cm, poids du colis: 19kg. Table fixe ou extensible en chêne, plateau céramique, allonges - Cl.... Dimensions colis 2: L93 x H93 x P4 cm, poids du colis: 39kg. Référence
BM1859+KD09/0016+T
Fiche technique
Couleur
Gris
Matière
Céramique
Références spécifiques
Catégorie Années 2010, Taille française, Moderne, Céramique Table console Table à vin ou console chinoise avec un tablier avant percé et sculpté. Catégorie 20ième siècle, Chinois, Qing, Meubles Table console Cette magnifique table console est fabriquée en laiton et en fibre de verre et est décorée à la main de paillettes aux motifs fantaisistes, accentués par des clous et des clous. Catégorie Années 2010, italien, Consoles Matériaux Métal, Laiton Table console Des lignes simples et épurées font de cette table console le complément parfait pour la décoration de votre maison de style contemporain. Avec son plateau en marbre, ses deux tiroirs... Plateau ceramique sur mesure pour table basse. Catégorie Années 2010, italien, Consoles Matériaux Marbre, Métal Table console Grande table console de forme très simple en teck avec un plateau en marbre. Catégorie Vintage, années 1940, Chinois, Consoles Table console Fantastique table console en bois avec base à tréteaux et pieds tournés. Cette table est finie dans une teinture foncée et serait parfaite dans une entrée.