Mijoté de bœuf façon Provençale
Préparation: 10 min. Cuisson: 40 min. Niveau: facile. Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de macreuse à bourguignon ou autre morceau de bœuf à mijoter
1 bocal de ratatouille cuisinée
6 grosses pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
Sel, poivre
Piment d'Espelette
Recette:
Coupez la viande de bœuf en gros cubes. Epluchez et émincez finement l'oignon. Epluchez la gousse d'ail. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites revenir la viande de bœuf sur toutes ses faces. Retirez de la cocotte. Recette mijoté de boeuf à la provençale | Cahier de cuisine. Placez-y à la place l'oignon émincé et l'ail écrasée (remettez un peu d'huile d'olive si nécessaire). Quand l'oignon est translucide, replacez dans la cocotte les morceaux de viande, ajoutez les rondelles de pommes de terre, la ratatouille cuisinée, le vin blanc sec, 1/2 cuil. à café de piment d'Espelette. Salez, poivrez et mélangez bien l'ensemble. Ajoutez de l'eau pour mouillez à hauteur.
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Ajoutez le laurier, le thym et l'origan séché. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 1h-1h10 à feu moyen-doux. Remuez de temps à autre et ajoutez éventuellement un trait d'eau si le mijoté accroche. Lavez ou épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Rincez-les et essuyez-les dans un torchon ou dans de l'essuie-tout. Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre et faites les cuire 25-30 min à feu moyen en remuant souvent. Salez. Couvrez lorsqu'il reste 10 min de cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées et fondantes. Hachez grossièrement les olives. Effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez les olives et les mini carottes lorsqu'il reste 20 min de cuisson au mijoté de bœuf. Salez et poivrez si besoin. Les carottes doivent être fondantes en fin de cuisson. Juste avant de servir, retirez les branches de thym et le laurier. Mijoté de boeuf à la provençale que. Servez le mijoté de bœuf dans les assiettes et placez les pommes de terre rissolées à côté.
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Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Y faire cuire la viande, par petites quantités et en ajoutant un peu d'huile si nécessaire, pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée sur tous les cotés. Mettre dans une cocotte ou une casserole allant au four. Égoutter le gras de la poêle et y faire sauter l'ail pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit ramolli. Ajouter les tomates, le bouillon et le vinaigre, en raclant le fond de la poêle pour en détacher les particules et en écrasant les tomates avec une fourchette. Amener à ébullition, puis verser sur la viande. Ajouter le jus d'orange, les feuilles de laurier, le poivre et le thym. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350'f pendant une heure. Recette de Mijoté de boeuf à la provençale. Incorporer les carottes, les champignons et les oignons. Cuire pendant 40 minutes. Incorporer les pâtes alimentaires. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Laisser reposer 5 minutes. Retirer les feuilles de laurier.
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jeanmerode a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
78 Invité, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Surtout, ne vous sentez pas obligé de tout finir d'un coup car si ce plat est fameux dès la première cuillérée en bouche, réchauffé, il l'est plus encore! Enfin une recette qui annonce l'arrivée des beaux jours (bon je sais, c'est vite dit! ), qui redonne le sourire (ben oui, quand même), la pêche, …. qui vous donne du baume au cœur, et par la même occasion, de nouvelles saveurs en bouche (ça, c'est sûr! ). Mijoté de boeuf à la provençale. Cette mitonnée embaume les épices du soleil! Si je vous dis « arrabbiata », « origan », … sans oublier les quelques brins de basilic frais, …. Si je vous parle de vin blanc pour allonger la sauce, une sauce complétée par un concassé de tomates, qui a doucement, longtemps mijoté comme pour mettre en exergue la tendresse de ce beau morceau de bœuf coupé en dés. Oh ciel, et dire que j'allais oublier de vous parler des tagliatelles fraîches qui ont accompagné cette mitonnée! Un délice je vous dis!!!! Vous êtes d'accord, il est difficile de faire plus convivial, goûteux, … bref, plus généreux que ça?!
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Une belle façon de mitonner du bœuf. Les courgettes coupées en rondelles et les tomates apportent une vraie touche gustative. Il vous faut, pour 4 pers. : 1, 2 kg de plat de côtes 8 tomates grappes 4 courgettes 1 poivron rouge 1 bouquet d'oignons nouveaux 1 brin de romarin 1 branche de thym 150 g d'olives vertes 1 verre de vin blanc sec 30 g de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préchauffez le four à 180° C (Th. 6). Ficelez chaque morceau de viande puis faites les revenir, dans une cocotte allant au four, avec l'huile et 10 g de beurre. Salez, poivrez et réservez. Dans les sucs de cuisson de la viande, ajoutez le reste de beurre et faites blondir les oignons puis ajoutez les poivrons coupés en lanières et laissez dorer 5 min. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et les tomates en quartiers. Salez, poivrez et laissez réduire 10 min. Mon boeuf mode à la provençale - Recettes et Récits. à feu vif en remuant constamment. Placez la viande sur les légumes, versez le vin, ajoutez les olives, le thym et le romarin. Couvrez et mettez 1 h 35 au four, en vérifiant à mi-cuisson qu'il reste suffisamment de jus.
Si votre vin n'est pas bon à boire, il ne donnera pas de bon résultat en cuisine non plus. L'ajout de sucre permet de casser l'acidité de la sauce tomate. Pour la viande, vous pouvez utiliser du paleron par exemple. Mijoté de boeuf à la provencal definition. Servez des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre avec ce plat. Commentaires Idées de recettes
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Après plusieurs mois d'hibernation, je me suis enfin decidé à finir mon Renault. Pour ceux qui n'ont pas suivi l'histoire, j'ai souhaité reproduire le tracteur de mon père. Je suis parti du kirovets pour le chassis, le chargeur Mailleux du Claas Ares et évidemment le 103 britains. Super belle rèalisation Johann
Merci les gars, et oui je suis reparti. Aurait tu des photos de l'intérieur stp et qu'a tu utilisé pour faire les feux de signalisation sur les cotés de la cabine? Sinon il est magnifique
Merci, je n'ai que ça sous la main comme photos de la cabinne, je peux si tu veux en faire demain de jour. Les clignotants proviennent du Kirovets. Chargeurs frontaux d’occasion et neufs - Landwirt.com. Oui je veux bien, car je vois que l'intérieur est pas mal réalisé
Oui je vois sa aussi que tu as réalisé un très belle intérieur de cabine. Dommage de ne pas mettre un relevage AR 3 points. PS: j'allai oublié mais je ne vois pas de commande du chargeur
Tu la peind a la bombe ou...? Aurait tu les références stp de la peinture utilisé ( toutes les peintures intérieur, extérieur)?
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Très joli Johann! Bravo! Tu n'as plus qu'à réaliser quelques accessoires pour atteler sur le chargeur! Merci pour vos commentaires! Pour les accessoires je vais voir ça plus trad. Chargeur mailleux mx 6000 parts. Superbe ton ensemble! ce châssis est chouette en fait! Merci, oui ce sont les roues qui correspondent le mieux au 103 ( 14, 9x28 et 16, 9x38) si l'on respecte l'échelle. Mais il ne reste pas grand chose du châssis en fait. tres joli
il est vraiment bien ton chargeur
à la tienne! recherche plusieurs renaults serie 54 même si abimés
sublime ce petit renault
Merci merci,
Non Labouaine je n'en ai toujours pas fabriquer un deuxième.....
c'était juste au cas où! tres beau tracteur renault avec son chargeur
bonjour je m'appelle jean-francois et j'aurai savoir combien couterai une fourche comme celle ci car j'aimerai en mettre une sur mon 1056 ih
cordialement jean-francois. mon mail c'est
Belle modification,
Salut,
Pour ce chargeur j'ai utilisé comme base celui de ce Claas:" "et du plastique style carte téléphonique.