Avec la célèbre Confrérie du Maroilles les 1 er, 2 et 3 septembre 2017
Vendredi 1 er, la foire débute par le Concours des produits de Terroir et c'est à notre ami et confrère Michel Bride de rappeler les règles de ce concours avant que le Président Fossier (qui est aussi notre confrère! Melun Fête Son Brie - 23e édition. ) ne lance solennellement la 31 ème édition. 178 produits présentés par 56 concurrents, en majorité dans le domaine des produits le Maroilles fermier, puis viennent Champagnes, Bières et Cidres sans oublier viandes, charcuteries et pâtisseries; ce sont 150 membres des différents jurys qui ont eu, pour chaque catégorie de produits, la lourde responsabilité de décerner Or, Argent ou Bronze. Jean Michel Besancenot représentait les Chevaliers du Brie de Melun au concours du Maroilles fermier présidé par Daniel Gard et, avec, dans le jury Olivier Tabary, ancien président de l'ODG Maroilles. Cette année c'est le Maroilles de la ferme de la Fontaine Orion, la famille Halleux à Haution dans l'Aisne, qui s'est vu attribué l'Or.
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Repas de la St Vincent ensuite, vers 20h, ou les 110 convives ont pu apprécié chaque plat accompagné d'un air de musique célèbre... original!.. excellente soirée. Participaient Geneviève et Jean Michel Varoqui, Danielle et Louis Saby
Nos amis de la Confrèrie des Coteaux de Sucy honoraient leur saint patron en compagnie de plusieurs confréries amies dont celle des Chevaliers du Brie de Melun; pas de défilé en ville mais projection en salle d'un film sur les activités viticoles de la Confrérie. Depuis une dizaine d'années la vigne est enherbée et depuis 8 ans plus d'herbicides ni de d' les produits référencés « Bio » sont utilisés pour les traitements préventifs. Un chapitre très bien organisé suivi d'un repas préparé par notre confrère traiteur du « Petit Lys ». Mai 2019 – Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun. Notre ami Bernard Bouteiller a eu l'honneur d'être intronisé. Participaient Josette Chabane, Monique et Bernard Bouteiller
Confrérie Des Chevaliers Du Brie De Melun Le
Par Marie-Béatrice Baudet du journal "Le Monde"
De Melun ou de Meaux? Les deux villes de Seine-et-Marne se disputent la paternité du « roi des fromages », titre gagné lors du congrès de Vienne, en 1814. Au début, on cherche les vaches. En principe, c'est un bon point de départ quand on s'intéresse à un fromage. Confrérie des chevaliers du brie de melun test pcr et. Par la fenêtre du train, entre Paris et Meaux, on guette donc avec impatience la Marguerite ou la Noiraude, imaginant les apercevoir paître tranquillement sur le plateau francilien de la Brie. Mais alors que les cinquante kilomètres défilent un à un, il faut se rendre à l'évidence: la culture lucrative de la betterave à sucre et le béton des cités-dortoirs et des parcs d'attraction ont relégué ces demoiselles à l'étable et dans les fermes-usines. Oublié le troupeau, le brie n'est plus dans le pré. Pour la couleur locale, il est préférable d'aller ruminer ailleurs. De Gaulle avait prévenu: « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage? »
Mais voilà que contre toute attente surgissent les spectres de Robert le Pieux, La Fontaine, Louis XVI, Talleyrand… Tous convoqués pour départager les deux grandes rivales de la Seine-et-Marne: au nord, Meaux, la cité épiscopale; au sud, Melun, la préfecture.
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Il faut 14 litres de lait pour faire un ''M'lun'', présenté nu sur paillon. Le terroir trouve ses limites aux frontières de la Seine-et-Marne et d'une partie de l'Yonne et de l'Aube. 9h00 à 11h00 // Acceuil des Confréries Espace Saint-Jean, Place Saint-Jean
10H00 // Ouverture du Concours du Brie de Melun par Louis VOGEL, maire de Melun, Jean-Claude LOISEAU, le Grand Maître de la Confrérie et Agnès MEILHAC, Présidente de l'Organisme de Défense et de Gestion. Hôtel de ville
10h30 à 11h30 // Les Confrériades ''Le rôle des Confréries et de leurs Ambassades dans les Cités de la Gastronomie'' animée par le professeur André-Laurent PARODI, Président du Conseil Scientifique Éducatif et Culturel de la Cité Gastronomique de Paris-Rungis et Claire DELFOSSE, Professeur des universités, référente scientifique de la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon. Hôtel de ville
8h00 à 18h00 // Marché Saint-Jean, stands de dégustations et de ventes ( Brie de Melun, Vins de Gaillac, produits du terroir et d'artisan... Confrérie des chevaliers du brie de melun 3. ) Hôtel de ville, place Saint-Jean, parvis de l'Eglise Saint-Aspais et rues piétonnes
12h00 // Résultat du Concours du Brie de Melun - Cocktail
Hôtel de ville
10h00 à 12h00 // Visite guidée gratuite ''2000 ans d'histoire à Melun'' INSCRIPTION OBLIGATOIRE, veuillez remplir et renvoyer la fiche d'incription Espace Saint-Jean, Place Saint-Jean
À partir de 12h00 // Déjeuner De nombreux restaurants melunais proposent des menus (22€/ pers. )
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Le couple, séparé par l'interminable nationale 4, s'arrache la paternité du fromage parisien, se disputant son histoire et sa renommée mondiale. La voilà, la légende du brie, celle qui se transmet encore et toujours au plus profond du département. De Gaulle avait prévenu: « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage? Autres en IDF – CONFRERIES-IDF. »
Directeur du Domaine des 30 arpents, propriété briarde de Benjamin de Rothschild, Jacques Cochaud aimerait qu'il en soit autrement. L'agriculteur – ou l'industriel, on ne sait pas trop – a assez à faire avec ses « 180 vaches en production », des prim' holstein écornées et confinées sous un immense préau, et qui donnent chacune entre 9 000 et 10 000 litres de lait par an. L'exploitation est la seule à produire du brie de Meaux et du brie de Melun fermiers. Lui, ce qui l'intéresse, c'est la sélection des bêtes, leur productivité... Pour en savoir plus:
· En
1643, Condé qui prit la ville de Montereau et qui possédait le château
de Vallery, fit amener des fromages de brie pour fêter sa victoire de Rocroi. Tout le
monde connaît la fable de La Fontaine: « Le corbeau et le renard
». Mais savez-vous ce que Maître Corbeau, sur un arbre perché,
tient en son bec? Confrérie des chevaliers du brie de melun le. Un brie de Melun. Aujourd'hui,
le camembert est plus populaire que le brie. Mais, peut-être que le camembert
ne serait pas né si le brie n'avait jamais existé. On dit en
effet que le camembert est né en 1791, lorsqu'un prêtre réfractaire
de la Brie livra le secret de fabrication du camembert à Marie-Christine
Harel, une fermière normande: généalogie intéressante
que celle du brie!
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