Difficulté de la recette:
Temps de préparation: 20 minutes
Je vous propose ma recette de nougatine qui ira très bien avec vos pièces montées, je trouve cette recette très bien car la nougatine ne « transpire » pas et est facile d'utilisation. Vous pourrez facilement la manipuler tiède pour créer des cercles, des cônes, triangles etc…pour vos décorations de pièces montées comme pour vos entremets. Ingrédients
400g de fondant pâtissier
200g de glucose
200g d'amandes (hachées, effilées comme vous voulez…)
Recette
Dans une bonne casserole faites votre caramel avec le fondant pâtissier et le glucose, la température doit normalement atteindre les 170° mais le mieux reste de contrôler la cuisson avec la couleur de votre caramel. Une fois que la couleur du caramel vous parait satisfaisante ajoutez les amandes et remuez quelques secondes sur le feu pour que le mélange soit bien homogène. Votre nougatine est brûlante faites très attention! Gant pour travailler la nougatine restaurant. Mon conseil pour la travailler: bien graisser votre plan de travail et vos ustensiles avant de la manipuler.
Gant Pour Travailler La Nougatine Restaurant
Identité de l'entreprise
Présentation de la société LA NOUGATINE
LA NOUGATINE, entrepreneur individuel, immatriculée sous le SIREN 424308484, est active depuis 22 ans. Gant pour travailler la nougatine ce. Installe VILLARD-BONNOT (38190), elle est spécialisée dans le secteur d'activit de la boulangerie et boulangerie-ptisserie. recense 1 établissement, aucun événement. Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission.
Gant Pour Travailler La Nougatine France
penser à la retourner de temps en temps pour éviter de brûler le tout avant travail. nougatine sucre cuit
torréfiez les amandes au four ou à la poêle quelques minutes
munissez-vous ensuite d' une casserole ou bassine en cuivre, sinon une casserole traditionnelle. Versez alors le sucre puis l'eau et porter à feu moyen. au moment de l'ébullition, ajoutez le glucose jusqu'à coloration souhaitée (170°). une fois le tout bien fondu, retirez du feu, ajoutez les amandes et la matière grasse. Bien remuer à la spatule. repassez alors sur le feu quelques secondes pour décoller la nougatine. Gant pour travailler la nougatine france. versez sur plaque et réservez au four préchauffé à 160/170°. Pensez à la retourner de temps en temps pour éviter de brûler le tout avant travail. nougatine au fondant/ glucose
torréfiez les amandes au four ou à la poêle le temps de quelques minutes. se saisir d'une casserole ou bassine en cuivre. Si vous n'en avez pas, une casserole traditionnelle. Versez le glucose et le fondant. Faites ensuite fondre à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
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AccuCell convient à la batterie Doro PhoneEasy DBM-1500B Réplique de la batterie... Batterie doro liberto 80 ans. plus
Informations sur le produit "Batterie pour Doro Liberto 820 mini batterie DBM-1500B"
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