Vous voulez cuisiner un couscous original et délicieux? Alors cette recette du couscous aux fanes de fenouil est faites pour vous. Cuisses de poulet, façon couscous + de Messidor - Passion Recettes. Voici une recette connue en Tunisie sous les doux noms de "Ferficha", "Falfouche" ou "Mfawar" ou plus communément appelé à Kerkennah et à Sfax, "Bel besbès" (كسكسي بالبسباس). A présent voyons comment réaliser ce couscous bel besbès de Kerkennah (Tunisie). Prenez le temps de choisir les fenouils avec leurs fanes bien vertes, le couscous n'en sera que plus parfumé pour le partager avec délectation avec vos convives. C'est un plat de fête tout autant qu'un plat traditionnel pour un repas à plusieurs et toujours convivial. Prévoyez de commencer la préparation 2h avant et 5 ou 6 récipients pour réserver les ingrédients coupés.
- Couscous au fenouil pan
- Couscous au fenouil with spinach
- Couscous au fenouiller
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Couscous Au Fenouil Pan
Re-mouiller le couscous et remettre à cuire comme précédemment. EN ce qui concerne la sauce. C'est là la difficulté car tout comme pour notre couscous aux fanes de carotte c'est ça qui va faire que notre ferficha est réussie ou pas. J'avoue que je maitrise pas encore les quantité. Coupez 3 ou 4 gousses d'ail très très finement et les faire revenir legerement dans un 4ou 5 CAS d'huile ou peu plus (attention ça brule vite). Ajouter l'harissa (dosez selon les gouts. Ici j'ai utilisé de l'harissa "maison") et la tomate concentrée, (environ 1 CAS) Laisser cuire quelques minutes sans faire bruler. SI ça accroche on ajouter un filet d'eau. Plat principal : Couscous tunisien au fenouil "Farfoucha ou Ferficha" de la cuisine tunisienne. AJouter le paprika doux (2 ou 3 cc) et le sel. (si je met de l'harissa je ne met pas de poivre). Ajouter de l'eai petit à petit mais pas trop. On peut ajouter un peu de tabel. laisser cuire quelques minutes. C'est très difficile de donner les quantités, je fais à l' jour là je n'aipas fait beaucoup de couscous. On voit même sur la photo qu'il y a peu de "fenouil".
Couscous Au Fenouil With Spinach
Vous pouvez l'accompagner de plusieurs épices ou de légumes de votre choix pour la garniture. (Visited 664 times, 1 visits today)
Couscous Au Fenouiller
Parfumé et savoureux
Pour 2 personnes. Temps de préparation: 30 minutes. Ingrédients
Huile pour frire + huile pour frire
1 petite échalote, émincée
100 g de couscous perlé
300 ml de bouillon de légumes
1 bulbe de fenouil
100 g de haricots verts
2 gousses d'ail
50 g de dulse sauvage (algue disponible en magazine bio)
100 g de lavande de mer
25 g de pignons de pin
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'échalote à feu doux, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez le couscous perlé, remuez bien et faites-le revenir jusqu'à ce que les grains de couscous deviennent translucides à leur tour. Ajoutez le bouillon progressivement, et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé. Pendant ce temps, retirez les feuilles dures et la base du bulbe de fenouil, coupez le fenouil en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur dur. Couscous au fenouil with spinach. Coupez le fenouil en quatre, puis la moitié de ces parts en petits cubes. Réservez l'autre moitié. Après 10 minutes, continuez de remuer (et si nécessaire, rajoutez du bouillon) en ajoutant les cubes de fenouil au couscous perlé, jusqu'à ce que ce dernier soit cuit.
Couscous Au Fenouil En
Mettre le couscous dans le plat de service, et si nécessaire, l'arroser encore une fois d'une louche d'eau de cuisson. Si vous aimez beaucoup le goût du fenouil, vous pouvez en mettre plus. Vous pouvez en mettre moins aussi. Couscous aux fanes de fenouil sauvage à la mode mahdoise - © mangeons bien. Après la 2° cuisson, le volume de coucous a augmenté encore plus. Mettre les "légumes" en proportion de ses goûts personnels: plus ou moins selon qu'on aime beaucoup les herbes ou non. Une portion (env. 290 g):
Calories 202 kcal
Protéines 2, 9 g
Glucides 37, 1 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
196 Invité, Invité et 194 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Faites-les cuire 15 min dans un fond d'eau. 2 Ajoutez 30 g de couscous (semoule de blé) 5 min avant la fin de la cuisson. 3 Écrasez la préparation et mélangez-y 1 c. à café d'huile végétale. Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir
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