Le goût sans pareil de l'agneau libère toutes ses saveurs quand il est accompagné d'une sauce relevée. Quelles sauces subliment l'agneau et comment les préparer grâce aux fonds Lacroix? Découvrez nos succulents sauces et nos combinaisons pour que vos préparations à base d'agneau soient dignes d'un restaurant gastronomique. A chaque pièce sa sauce
Sauce au porto rouge
Cette sauce, grand classique de la gastronomie franco-belge, donne à votre recette une texture crémeuse et un goût riche comme elle le mérite. Le meilleur dans tout ça? Les fonds Lacroix et ces trois astuces vous aideront à préparer la sauce au porto parfaite selon les règles de l'art. Agneau du printemps, sauce au vin rouge et aux champignons | Plaisirs laitiers. Sauce au vin rouge
Un autre classique de notre répertoire: la sauce au vin rouge. Le goût profond du vin rouge et le fond de gibier Lacroix confèreront un goût riche et relevé qui se prête particulièrement bien aux préparations à base de gibier et d'agneau. Bourguignonne
Nous avons notre pot-au-feu tandis que nos voisins du sud ont le bœuf bourguignon et le navarin.
Sauce Au Vin Rouge Pour Agneau Presto
Préchauffer le four à 200°C. Retirez l'agneau du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante. Éplucher les gousses d'ail, enlever les germes, et presser dans un petit bol avec une noix de beurre et 3 ou 4 brins de romarin, haché finement. Ajouter le sel, le poivre et a travaillé avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Avec un couteau bien aiguisé et faire des incisions nettes dans l'agneau. Frottez le gigot avec la préparation au beurre en essayant de faire pénétrer dans les incisions faites précédemment. Sauce echalote vin rouge christian potier. Mettre le gigot dans un plat, couvrir d'une feuille d'aluminim, mais sans complètement fermer, et mettre dans le four bien chaud. Après 30 minutes, retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant encore 50/60 minutes pour qu'il soit saignant. Retirer l'agneau du four et laisser reposer dans la plat pendant 15 minutes à couvert avec une feuille d'aluminium. Dans un casserole, récupérer le jus de cuisson, verser le vin rouge, mettre à feu doux. Ajouter le beurre avec une quantité égale de farine et mélanger.
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A très vite…
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hummm, merci je garde!!! gros bisous
ellle est très sympa cette idée de marinade! je la garde dans un coin de ma tête! bise
ça sent bon l'été chez toi avec cette bonne viande grillée, une bonne marinade maison ça change tout
bises
Une belle marinade a garder sous la main pour le prochain BBQ. Vu les températures annoncées il devrait plus tarder;)
Très bonne idée et simple pour une marinade bbq. Bisous
Elle est parfaite cette marinade! idéale pour les prochains BBQ…
Belle idée! Sauce au vin rouge pour agneau du. et gourmande avec ça!!! Dine avec Sandrine
ça change tout avec cette marinade miam!
Sauce Au Vin Rouge Pour Agneau Les
A la fin de cuisson la sauce sera un peu épaisse et onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement. 3
Dressage: Déposez une souris d'agneau sur une assiette chaude accompagnée des petites Juliette cuites au four et des échalotes confites. Pour finir
Retrouvez cette recette sur mon blog:
Sauce Au Vin Rouge Pour Agneau Et
Cette étape permet d'attendrir la viande, qui dès lors sera moins sèche à la cuisson. Cette étape est inutile si vous choisissez de faire mariner des côtelettes d'agneau. Dans un bol, mélange l'huile, le vin rouge et les oignons préalablement hachés. Disposer les côtes de porc ou les côtelettes d'agneau, dans un plat assez haut. Verser la marinade dessus et ajouter un bouquet garni dans le plat. Filmer bien le plat et l'entreposer pour une nuit au frais. Le lendemain égoutter légèrement la viande et la faire cuire au barbecue, au grill ou à la poêle selon la saison. Notes: Comme le précise Miamm… maman cuisine, chez qui j'ai trouvé cette recette, il est possible de récupérer la marinade en la filtrant, et en la faisant réduire à la casserole avec une noix de beurre. Sauce au vin rouge pour agneau les. Elle pourra être servie en sauce en accompagnement de la viande. Personnellement, je me suis servie du reste de marinade pour faire mariner des côtelettes d'agneau (prévues en plus mais qui n'ont pas été mangées au vue de la taille monstrueuse des côtes de porc).
de course
Ingrédients
1 kg épaule d'agneau coupée en cubes 25 cl Vin rouge 8 Carottes 2 Oignons 1 cuil. à soupe Cognac 1 Orange non traitée (ou bio)
1 Bouquet garni 2 Clous de girofle 4 Brins de persil 3 cuil. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre Calories = Elevé
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 120 °C. Dans un saladier, déposez la viande, les clous de girofle, du sel et du poivre. Arrosez de vin rouge, du jus et des zestes de l'orange et de cognac. Ajoutez le bouquet garni, l'huile d'olive, les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Sauce au vin rouge pour agneau et. Déposez la préparation dans une grande cocotte allant au four. Enfournez pour 5 h en remuant de temps en temps. Servez chaud, parsemé de persil ciselé. Astuces et conseils pour Daube d'agneau facile au vin rouge
Conseil: Cette recette est encore meilleure le lendemain, réchauffée à feu doux!
Acheter Morgon Côte du Py Jean Foillard 2015 (lot: 5605)
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La cuvée phare du domaine, celle qui lui a valu sa réputation grâce à son délicieux fruité et une sensation veloutée unique en bouche. Plus d'info
Description du lot
Quantité: 2 Bouteilles
Niveau: 2 Normal
Etiquette: 2 Normale, 2 Caps cire
Région: Beaujolais
Appellation / Vin: Morgon
Propriétaire: Jean Foillard En savoir plus... Présentation du lot
Morgon Côte du Py Jean Foillard
La cuvée
Joyau du cru Morgon, la " Côte du Py " de Jean Foillard est la cuvée phare du domaine, celle qui lui a valu une réputation croissant au fil des ans. Avec ses vignes remarquablement situées sur de jolies pentes proches du sommet, Jean Foillard a su tirer le meilleur de ce grand terroir. Et ce, grâce à une culture proche du bio effectuée avec des méthodes inspirées de celles de Marcel Lapierre.
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Morgon Côte du Py Jean Foillard 2015
La cote iDealwine (1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d'adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères (1) Morgon Côte du Py Jean Foillard 2015
45 €47
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Les dernières adjudications
24/03/2022: 52 €70 24/03/2022: 45 €47 09/03/2022: 45 €47 09/02/2022: 57 €04 19/01/2022: 44 €21 Vous possédez un vin identique Vendez le! Vous possédez un vin identique? Vendez le! Estimation gratuite
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Morgon Côte Du Py Jean Foillard 2015 Pdf
LIVRAISON 24h OFFERTE En savoir + Classé par nos clients dans le top 10 Beaujolais Finesse Croquant Star du Beaujolais Un vin naturel conçu par l'un des vignerons mythiques du Beaujolais: une pure réussite à boire dans sa jeunesse ou à mettre en cave! Depuis maintenant une trentaine d'années, Jean Foillard reste fidèle à son style: des vins naturels, sans artifices, mais d'une précision remarquable. D'une extrême finesse, ce vin d'un grenat soutenu s'ouvre au nez sur des senteurs florales, de petits fruits rouges écrasés et de notes de sous-bois. Tendre et très pur, la bouche repose sur des tanins denses et puissants dans un velouté superbe, jusqu'à une finale longue et élégante. Toute la typicité d'un grand Morgon! Voir les caractéristiques Disponible Emballage anti-casse Voir tous les produits éligibles à la livraison 24h offerte Vous voulez être livré le 28/05/2022? Choisissez la Livraison en 1 jour ouvré au cours de votre commande. En savoir + LES + VINATIS MEILLEUR PRIX GARANTI OU REMBOURSÉ PAIEMENT SÉCURISÉ 100% DES VINS DÉGUSTÉS ET APPROUVÉS Classé N°1!!!
Morgon Côte Du Py Jean Foillard 2015 2016
Jean Foillard
2015 - Beaujolais - Morgon
Charnu
Complexe
Puissant
Cette cuvée Athanor n'est produite que dans les années exceptionnelles. Riche et puissante, cette bouteille se rapproche du style rhodanien. La bouche est concentrée et très racée. Une bouteille d'exception qui saura ravir les amateurs pour cette cuvée unique dans le Beaujolais! lightbulb_outline 1, 5% de la commande crédités en fidélité*
Validé par des experts
Paiement sécurisé
Emballage Sécurisé
Livraison en 2 jours ouvrés
Dégustation
Robe: Violacée Nez: Fruité, Animal Palais: Puissant, Charpenté Accord mets et vins: Gibiers Température de service: 14° à 16° Garde: Entre 7 et 9 ans Millésime:
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Morgon Côte Du Py Jean Foillard 2015 Pictures
Voilà une cuvée fine et élégante portée par un fruit généreux accompagnée d'une bulle fine et aérienne. La bouche est gourmande et la finale suave... Château Haut-Moulin Cette cuvée de Vieilles Vignes se présente avec une robe rubis intense qui précède un joli nez de fruits frais bien mûrs. La bouche est souple et puissante, portée par une structure tout en rondeur. Un joli... Domaine Jean Foillard Magnifique réussite pour cette cuvée Côte du Py, issue d'un millésime 2015 de toute beauté. Derrière une robe très sombre, le nez dévoile de superbes notes de fleurs et de griottes et précède une bouche ample gorgée...
L'idée du vigneron est de produire des vins qui soient vivants par un travail minutieux « au microscope » pour reprendre les mots de La Revue du vin de France. Les cuvées, nature, se distinguent par leur intensité de fruit, leur fraîcheur, leur équilibre entre la gourmandise et la structure, des vins que l'on prend plaisir à déguster immédiatement, mais aussi après quelques années en cave. C'est une référence absolue du Beaujolais que nous vous présentons là, véritable coup de cœur de nos équipes. L'avenir de ce domaine est entre de bonnes mains, Jean transmettant tout son savoir-faire à son fils Alex, qui a également quelques vignes qu'il exploite sous son propre nom en Brouilly et Côte-de-Brouilly. Un nom prometteur que celui de Foillard, qui continue de participer au dynamisme de la région. Lire l'article du blog sur le domaine Jean Foillard
Caractéristiques détaillées
Provenance: Particulier
TVA récupérable: Non
Caisse bois / Coffret d'origine: Non
Capsule Représentative de Droit (CRD): oui
Pourcentage alcool: 14% Région: Beaujolais
Propriétaire: Jean Foillard Millesime: 2015 Couleur: Rouge
Température de service: 14°
Viticulture: Biologique et nature
Superficie: 22 Intensité du vin: Gourmand Arôme dominant du vin: Fruits rouges Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: 100% Gamay
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