Bellota ou Cebo de Campo: quel est le meilleur jambon pata negra? Le Bellota doit son nom non pas à la race de cochons de race ibérique ( cerdo ibérico Duroc) mais bien à leur nourriture, puisqu'ils se nourrissent presque exclusivement de glands (bellotas en espagnol) et d'herbes. Comme ils sont élevés en liberté, ils trouvent leur alimentation dans le Dehesa, dans le centre ouest de l'Espagne dans la province de Salamanque. Il existe aussi une autre catégorie, le Cebo de Campo. Meilleur jambon pata negra bellota 1. Il est élaboré à base de cochons qui évoluent également en liberté mais s'alimentent avec des céréales et d'aliments composés. La coupe est tout un art! Car on ne traite pas un jambon Bellota comme un vulgaire jambon sec… Quand on découvre le Jambon Pata Negra, il est quasiment impossible de ne pas ramener un jambon entier dans ses bagages, ou au moins quelques tranchettes très fines qui incarnent à elles seules tout le savoir-faire nécessaire pour traiter ce jambon tout à fait à part. Aujourd'hui, on peut également se procurer du jambon Pata Negra Bellota dans quelques épiceries fines ou sur internet pour réaliser ses tapas à la maison pour le plus grand plaisir de ses invités.
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En faisant un choix parmi notre sélection, vous ne connaîtrez aucun regret. Ce sont les meilleurs produits du marché. Il ne vous reste plus qu'à acheter le meilleur jambon ibérique adapté à votre budget. Le prix du jambon pata negra est bien souvent élevé c'est vrai mais c'est l'adage des produits de qualité. C'est réellement le summum du jambon. Servez des tranches fines à vos amis, accompagné d'un bon vin espagnol, les connaisseurs ne s'y tromperons pas! Comment conserver son jambon ibérique? Vous venez d' acheter un Jambon pata Negra tranché et vous ne voulez surtout pas gâcher ce met d'exception en le conservant dans de mauvaises conditions. Si vous l'avez acheté sur le site, il vous sera livré sous vide ce qui vous permettra de le conserver dans une pièce avec une température comprise entre 18 et 20 °c. Meilleur jambon pata negra bellota en. Une fois ouvert, vous devrez alors l'entreposer sans le bas de votre frigo. Si vous avez plus de moyens et que vous avez craqué pour un quart de jambon ibérique sans os, vous pourrez le conserver jusqu'à 5 mois dans votre frigo enveloppé dans un linge sec.
Le meilleur format d'achat du Bellota Lorsque vous allez acheter du Bellota, vous pouvez choisir entre diverses présentations. Généralement, les particuliers préfèrent acheter un demi-jambon ou un quart. Comme le prix au kilo est plus important qu'un jambon entier, vous aurez la possibilité de le conserver longtemps. L'idéal est d'avoir une machine sous vide pour une conservation sur une longue durée. Mettez-le dans un bac à légumes, entouré d'un torchon si vous comptez le consommer dans les jours qui suivent. Vous pouvez aussi l'acheter tranché, surtout, si vous accueillez des convives et que vous n'avez pas une trancheuse à la maison. Le Cortador se fera une joie de vous proposer de belles tranches fines et délicates. Toutefois, il se conserve moins longtemps: sous deux jours au maximum ouvert une fois ouvert. Enfin, vous pouvez aussi acheter un jambon entier. Le Jambon Pata Negra Bellota ; le jambon ibérique par excellence. Dans ce cas, la conservation se fera dans une pièce tempérée. Recouvrez d'un film plastique pour éviter qu'il ne sèche. Il est même recommandé de retirer les gros morceaux de gras du jambon pour les remettre sur la partie maigre.
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