Quant au cabillaud, bien sûr que vous pouvez le remplacer par un autre poisson. Moi j'adore le cabillaud pour sa chair tendre et moelleuse et son goût subtil. L'important, pour n'importe quel poisson, c'est ne pas le surcuire. Sinon il devient tout sec et n'a plus grand intérêt. Malheureusement, c'est souvent le cas. Le poisson cru ou mal cuit est source d'anxiété: va-t-on s'intoxiquer? Cooool. No problemo. Lorsque la chair se détache facilement, c'est le moment. Pas besoin de prolonger encore la cuisson de 20 minutes, "aucasoù-onnesaitjamais-jeneveuxpasêtremalade". Je vous propose une cuisson au four très simple. Vous ne prendrez pas de risque si vous me suivez pas à pas. Alors hop, c'est parti! Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: entre 15 et 25 minutes
- 800g environ de dos de cabillaud de qualité
- sel et poivre
- herbes de Provence
- huile d'olive
Pour le beurre blanc:
- 250g de beurre bien froid
- 2 échalotes
- 1 dl de vin blanc sec
- 3 càs de vinaigre de vin blanc
- sel et poivre blanc
1) Préchauffer le four à 180°C.
Dos De Cabillaud Et Foie Gras Au
Bonjour! Il me restait du foie gras et comme je venais d'acheter du poisson, j'ai voulu voir ce que cela donnait. Et bien, je trouve que cela se marie bien. Bref, un délice! Je vous livre ma recette toujours aussi facile et rapide... Pour 4 personnes
Ingrédients:
4 morceaux de dos de cabillaud
1 carotte
1 échalote
200 g. de riz blanc
sel
poivre du moulin
150 g. de foie gras
15 cl de crème liquide
60 g. de beurre doux
Préparation:
Sortir le poisson du réfrigérateur et le déposer sur une assiette recouverte de papier Sopalin. Eplucher la carotte. Laver la carotte. Couper la carotte en tranche dans le sens de la longueur puis en petits cubes. Porter à ébullition de l'eau dans une casserole. Déposer les dés de carotte et les laisser cuire pendant 2 minutes. Essorer les cubes de carottes et les réserver. Eplucher l'échalotte et l'émincer finement. Dans une petite casserole, faire chauffer doucement la crème avec des cubes de foie gras jusqu'à l'obtention d'une sauce. Pendant ce temps, faire cuire le riz à l'eau suivant les indications du paquet acheté.
Dos De Cabillaud Et Foie Gras D'oie
Je ne sais pas si c'est un dos de cabillaud et son beurre blanc ou un beurre blanc et son dos de cabillaud. L'un sans l'autre, c'est comme Roméo sans Juliette, une sauce tomate sans parmesan, un adolescent sans téléphone portable, un hiver sans neige, un repas sans vin, une lampe sans ampoule, des frites sans mayonnaise, un chat sans moustaches, une bibliothèque sans livres de cuisine, un week-end sans grasse matinée, un réveil sans café, un Noël sans sapin, une soirée entre amis sans amis, un réveillon sans foie gras...
Ok j'arrête, je pense que vous avez compris. Ils vont super bien ensemble quoi... Le beurre blanc, c'est tout facile à réaliser, vraiment. Et il accompagnera avec perfection tous vos poissons. Vite fait bien fait. C'est du beurre, oui. Inutile de me demander si on peut remplacer le beurre par autre chose, je vous le dis déjà. C'est un BEURRE blanc. Alors on y va, on met le beurre dans la casserole, on le fait fondre et on se régale. Je vous promets un vrai moment de gourmandise, de finesse et de plaisir.
Dos De Cabillaud Et Foie Gras Definition
Arroser avec le vin blanc et l'eau, sans mélanger. Verrouiller le dans le micro-ondes et faire cuire 27 min à 900W. Laisser reposer 15 min (important: ne pas négliger cette étape) pour que la cuisson se termine et que la pression redescende. Ouvrir, ajouter la crème, ajuster l'assaisonnement si nécessaire et mélanger. Fermer de nouveau le Micro minute et faire cuire 3 min à 900W. Laisser reposer 5 min. Servir avec du riz ou des pâtes fraîches. Source: Quand Nad cuisine...
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher le potimarron et le couper en cubes réguliers, puis le cuire dans de l'eau bouillante salée avec les aromates pendant 10 min. L'égoutter et ôter les aromates. Le mixer ensuite en ajoutant le beurre coupé en petites parcelles, puis le lait. Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud. Désarêter les pavés de cabillaud. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les pavés de cabillaud côté peau pendant 3 à 4 min et assaisonner le côté chair. Débarrasser ensuite les pavés sur une plaque allant au four, côté peau croustillante et dorée sur le dessus. Enfourner les pavés pendant 4 min avant de servir.
Montage de la ballotine:
Parer le lobe de foie gras à la taille du cabillaud. Faire de même avec les filets d'anguille, les 3 éléments doivent avoir la même longueur. Tendre un film transparent sur le plan de travail humidifié. Tremper rapidement une feuille de Nori dans un récipient d'eau froide et la déposer sur le film, face poreuse contre le film. Faire le montage de la ballotine en superposant foie gras, filets d'anguille fumés et cabillaud. Envelopper dans la feuille de nori et enrouler en serrant bien pour donner la forme d'un ballotin. Poursuivre avec une 2ème feuille de Nori mouillée en serrant toujours et éventuellement une 3ème feuille. Envelopper dans le film, resserrer les extrémités et laisser au moins 4 heures au frigo afin que l'ensemble reprenne le froid pour fixer les éléments (peut être fait à l'avance). Il faudra ensuite penser à sortir la ballotine du frigo 1 h avant la cuisson pour remettre à température. Condiment au fond de l'assiette:
Couper des lamelles très fines de gingembre à la mandoline; les superposer et couper en julienne.
A Limoges, Infobel répertorie 19, 041 sociétés enregistrées. Le chiffre d'affaires de ces sociétés est estimé à € 11. 667 milliards et elles emploient un nombre d'employés estimé à 69, 990. La société la mieux placée à Limoges dans notre classement national est en position #137 en termes de chiffre d'affaires. Plus d'info à propos de Les Saveurs Du Portugal Autres entreprises du même secteur La Ferme 2 Rue des Charseix 87000 Limoges 2, 03 km Patàpain 198-200 Rue Armand Dutreix 87000 Limoges 3, 07 km Flunch Rue Amédée Gordini 30 87280 Limoges 9, 51 km L'Andromede Rue des Petites Pousses 16 87000 Limoges 1, 92 km LA GONDOLE 16 Rue Charles Michels 87000 Limoges 1, 99 km Infos disponibles sur Internet Infos disponibles sur Internet Catégories liées à Restaurant à Limoges Emplacements liés à Restaurant
Les Saveurs Du Portugal Limoges.Fr
Heures d'ouverture aujourd'hui pour Les Saveurs du Portugal
Ouvert maintenant jusqu'à 19:00
Heures d'ouverture hebdomadaires:
Mardi: 09:00-19:00 Mercredi: 09:00-19:00 Jeudi: 09:00-19:00 Vendredi: 09:00-19:00 Samedi (AUJOURD'HUI): 09:00-19:00 Dimanche: 09:00-14:00
Information d'affaires et les heures d'ouverture dernière mise à jour le 11 mai 2022. Abonnez-vous aux mises à jour
Voulez-vous rester à jour avec les dernières nouvelles de Les Saveurs du Portugal? Vous voulez faire de la publicité ici? Voulez-vous que votre annonce soit visible pour cette page? Inscrivez-vous un compte sur et votre annonce atteindra le groupe cible concerné. À propos de Les Saveurs du Portugal
" Épicerie portugaise
Itinéraire: Les Saveurs du Portugal
Autres endroits populaires à proximité
Commenter sur Les Saveurs du Portugal
Les Saveurs Du Portugal Limoges De
Identité de l'entreprise
Présentation de la société LES SAVEURS DU PORTUGAL
LES SAVEURS DU PORTUGAL, entrepreneur individuel, immatriculée sous le SIREN 498447986, a t active durant 1 an. Localise TREMBLAY-EN-FRANCE (93290), elle était spécialisée dans le secteur d'activit du commerce d'alimentation gnrale. recense 1 établissement, le dernier événement notable de cette entreprise date du 30-07-2007. La socit LES SAVEURS DU PORTUGAL a été radiée le 4 mai 2009. Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission. Commencez une action >
Renseignements juridiques
Date création entreprise
21-05-2007
-
Il y a 15 ans
Statuts constitutifs
Voir
PLUS
+
Forme juridique
Affaire personnelle commerant
Historique
Du 19-06-2007
à aujourd'hui
14 ans, 11 mois et 11 jours
Accédez aux données historiques en illimité et sans publicité.
Les Saveurs Du Portugal Limoges 2017
AUX SAVEURS DU PORTUGAL Aux saveurs du Portugal vous invite au voyage des saveurs portugaises. Découvrez les plats typiques (poulet braisé, travers de porc, bitoque, salade de morue, poulpe, gésiers à la portugaise... ) ainsi que ses beignets en apéritif (morue, crevettes, boeuf... ) et desserts (pasteis de natas, qeijadas... ) Votre restaurant vous propose de la viande comme du poisson. Il dispose d' une carte et d'une formule du jour ainsi que des plats à emporter pour combler vos envies et les appétits de chacun. Aux saveurs du Portugal vous accueille: Du mardi au samedi soir de 9h30 à 14h30 et de 17h à 22h et le dimanche de 9h30 à 14h30
Les Saveurs Du Portugal Limoges 2015
Surveiller cet établissement
Effectuer une formalité
848 788 857
R. C. S. MEAUX
Greffe du Tribunal de Commerce de MEAUX
Informations sur l'entreprise SAVEURS DU PORTUGAL
Identité
établissement(s)
5 actes déposés
Annonces Bodacc
Performance Financière
SAVEURS DU PORTUGAL
5 RUE JEANNE D'ARC 77230 MOUSSY-LE-NEUF
x
Siège social
5 RUE JEANNE D'ARC
77230 MOUSSY-LE-NEUF
Voir le plan
Siret
848 788 857 00011
Forme juridique
Société par actions simplifiée à associé unique
Activité (code NAF)
5610C:
Restauration de type rapide
Autres entreprises avec la même activité dans le département: SEINE ET MARNE
Inscription
Immatriculée le 11/03/2019. Bénéficiaires effectifs
Consulter les bénéficiaires effectifs
Derniers chiffres clés
Clôture
CA
Résultat
Effectif
31/12/2020
Comptes annuels non déposés
31/12/2019
Comptes déposés avec déclaration de confidentialité
Actes déposés
Voir les 5 actes
Extrait Kbis SAVEURS DU PORTUGAL
ETAT D'ENDETTEMENT SAVEURS DU PORTUGAL
Dépôt d'acte SAVEURS DU PORTUGAL
Historique des modifications SAVEURS DU PORTUGAL
Procédures collectives SAVEURS DU PORTUGAL
Dossier complet SAVEURS DU PORTUGAL
COMPTES ANNUELS SAVEURS DU PORTUGAL
Trouvez les meilleures pros à PARIS (75000)
Restaurant Restauration rapide
Trouvez les meilleures pros à MARSEILLE (13000)
Trouvez les meilleures pros à LYON (69000)
Trouvez les meilleures pros à TOULOUSE (31000)
Trouvez les meilleures pros à NICE (06000)
Trouvez les meilleures pros à NANTES (44000)
Trouvez les meilleures pros à MONTPELLIER (34000)
Trouvez les meilleures pros à STRASBOURG (67000)
Trouvez les meilleures pros à BORDEAUX (33000)
Trouvez les meilleures pros à LILLE (59000)
Restaurant Restauration rapide