Pour le maintenir roulé, vous l'enveloppez d'un film alimentaire en serrant bien et vous le réservez au réfrigérateur quelques heures. Il suffit ensuite de le trancher au moment du service et le tour est joué. Roulé au thon Pour cette version salée, le biscuit est parfumé au fromage et au vin blanc. La recette d'origine préconisait un mélange de parmesan et de gruyère. En ce qui me concerne, j'ai opté pour un mélange cheddar-parmesan. Ma garniture est à base de thon et de mascarpone. Pour la parfumer, il suffit d'un citron pressé et de quelques herbes aromatiques. P'tit gâteau roulé salé courgette et thon - Un p'tit tour dans ma cuisine. J'ai choisi pour ma part d'utiliser le basilic frais de mon jardin. Le résultat est vraiment frais et fondant en bouche. Pour le biscuit ▢ 4 Oeuf(s) ▢ 75 g Fromage râpé type cheddar ou comté ▢ 75 g Parmesan râpé ▢ 80 g Beurre fondu ▢ 4 c. à soupe Vin blanc ▢ 1 pincée Sel fin ▢ 100 g Farine ▢ 1 c. à café Levure chimique Pour la garniture ▢ 140 g Thon égoutté (140 g équivaut à une boîte standard) ▢ 125 g Mascarpone ▢ 4-5 c. à soupe Citron(s) pressé ▢ 4 c. à soupe Crème liquide ▢ Basilic frais (ou toute autre herbe aromatique de son choix) ▢ Sel et poivre
Plaque à génoise de 33 cm de long
Réalisation du biscuit Préchauffer le four à 180°C.
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Au XIXè siècle, la Souris de mer est le nom vulgaire par lequel on désigne parfois les baudroies. Il faut voir leurs têtes:P
La baudroie commune, Lophius piscatorius et la baudroie rousse, Lophius budegassa, sont des poissons marins des eaux de l'Atlantique Nord et de la Méditerranée, qui ne se distinguent que par la couleur de leur ventre et par leur taille. Elles possèdent une tête énorme, aplatie et qui est bien plus large que le reste du corps. La bouche est large, formant presque un demi-cercle et surmontée de nombreuses dents pointues. L'ensemble du corps est recouvert de nombreux lambeaux de peaux ressemblant à des algues. Les baudroies arborent une véritable tenue de camouflage avec un dos brun, plus ou moins marbré, se confondant tout à fait avec le fond marin. [caption id=attachment_2654 align=aligncenter width=423] La baudroie est vraiment moche! Gateau roulé salé au thon le. Une sacrée gueule. Seule la queue et les joues sont exquises. [/caption]
L'origine du mot « baudroie » est mal connue, il semblerait néanmoins provenir du provençal puisque le terme est attesté sous la forme « boudron » dès 1452, mais aussi sous d'autres formes comme « buldroy » ou « baudroie ».
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Ma petite lotte à l'américaine.
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Pendant ce temps préparer la garniture, dans un bol mélanger le thon (égoutté) avec le mascarpone, le jus de citron, la crème, et les herbes ciselées. Bien mélanger. Une fois le biscuit cuit le démouler sur un linge propre, enlever le papier cuisson et rouler le biscuit dans le torchon et laisser reposer 5min. Dérouler étaler la garniture et rouler, placer au frais 1h!
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Recette Roulé Salé Thon (Préparation: 25min + Cuisson: 10min)
Recette Roulé Salé Thon
Préambule:
Cette recette de roulé salé est préparée à partir d'un biscuit roulé au bon goût de gruyère et parmesan, garni d'une crème au thon, mascarpone, jus de citron, relevée de ciboulette et persil ciselés. Savourez ce roulé très frais pour en apprécier toutes les saveurs. Recette de Roulé à la tomate, saumon et fromage frais. Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min
Total: 35 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:
150 g de thon au naturel
4 oeufs
125 g de mascarpone
100 g de farine
80 g de gruyère râpé
80 g de parmesan râpé
6 cl de crème liquide
75 g de beurre
60 ml de jus de citron
6 cl de vin blanc sec
1 / 2 sachet de levure chimique
persil
ciboulette
sel
poivre
Préparation de la recette Roulé Salé Thon étape par étape:
1. Tamisez la farine et la levure dans une jatte. Coupez le beurre en morceaux et faites-les fondre dans une casserole à feu doux. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6) et chemisez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Bûche salée de crêpes roulées au thon - La cuisine Facile d'Estelle Tags: Thon, Entrée, Dessert, Facile, Gâteau, Poisson, Salé, Crêpe, Bûche, Roulé, Aromate, Poisson gras, Pâte Voici une entrée sympathique qui a germée dans ma tête il y a un petit moment déjà et, enfin, j'ai eu l'opportunité de la faire!!! Bon, je ne vous détails pas en photo ici la recette de la pâte à crê tout de même les ingrédients que j'ai utilisé...
Remplacez-le par de la crème et vos blinis seront onctueux à souhait pour un apéritif convivial et gourmand. Total: 10 min
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