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Saint-Ambroix
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Saint-Hippolyte-du-Fort
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Pour toute information supplémentaire, contactez: MAS La Tabatière à Chamborigaud.
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Vous saurez apprécier les belles hauteurs sous plafond ainsi que l'entrée sur un... LE GRAU DU ROI
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Sur la rive gauche du Grau du Roi, au calme tout en étant proche du centre ville, cette charmante villa de 110m² habitable avec un étage, toute équipée pouvant accueillir 5 personnes. Elle se...
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Castillon-du-Gard
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Capacité: 12 personnes
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Flaux
Joli Mas rénové proposant en rez de chaussée une grande pièce de vie ouverte sur le patio et le jardin, une cuisine bien équipée puis en étages 4 chambres partiellement climatisées avec 4 salles de bains et un salon de télévision.
Stationnement facile et gratuit. Livraison de pains, viennoiseries, sur la place du village, 6 jours sur 7. Commerces, superette, pharmacie et médecins à 4 kms. Martignargues est au milieu des vignes et des oliviers, en pleine campagne à 16 km au sud d'Alès (avec gare routière, gare SNCF et centres commerciaux) et à 35 km de Nîmes (avec gare TGV, et aéroport). Location mas dans le gard 2. Nombreuses visites touristiques à faire dans la région: le Pont du Gard à 35 km, le duché d'Uzès, la bambouseraie d'Anduze, Saint-Quentin-la-Poterie, les Cévènnes. Baignades dans le Gardon et dans la méditerranée, à 1 heure environ.
Très joli dans le style
Après un petit tour de France chez des vignerons qui comptent (Gauby, Marc Tempé, Guy Bossard, Cyril Fhal), c'est en terre Saumuroise que Sylvain Dittière peaufine sa formation (chez Thierry Germain et au Clos Rougeard notamment) et où il finira par s'installer. Depuis 2010, son gros travail à la vigne, en bio non revendiqué, et des élevages qui s'affinent années après années lui permettent de pointer en tête de liste des vignerons les plus doués de la région. Certains sommeliers ne s'y sont pas trompés et ses vins s'affichent désormais à la carte de quelques-uns des meilleurs restaurants de France. Et quelque chose me dit que ce n'est qu'un début…. Pour (presque) tout savoir sur Sylvain Dittière, sa philosophie à la vigne et à la cave, les particularités de chaque cuvée, ça se passe sur son portrait. LES AUTRES VINS DE SYLVAIN ACTUELLEMENT DISPONIBLES…
Informations complémentaires
Poids
1 kg
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Sylvain Dittière Vigneron Gemozac
L'aventure commence il y a plus de dix ans pour Sylvain Dittière dixit Tonton. Il s'est installé en 2010 à La Porte Saint-Jean, sur la commune de Montreuil Bellay, après s'être fait la main chez de grands vignerons, tel que Guy Bossard dans le Muscadet, Marc Tempé en Alsace ou son ami Cyril Fahl à Latour-de-France dans le Roussillon. Du haut de ces 30 piges, Sylvain est l'un des vignerons de Loire qui a marqué le plus les esprits des amateurs ces dernières années. Pas surprenant quand on a déjà gouté ses jus! Des vins profonds précis, souples et délicats, élégants et minéraux à souhait! Largement inspiré par sa proximité avec le fameux Clos Rougeard, Sylvain vinifie des blancs et des rouges dans la pure tradition saumuroise avec un parc de barriques de toute beauté! Les élevages étant en moyenne de 24 mois, ces pures merveilles sont galbées pour défier le temps. C'est le cas de son Saumur rouge, Les Cormiers (cabernets francs âgés d'environ 60 ans, sur des sols de calcaires durs et silex).
Sylvain Dittière Vigneron Du
Niveau encépagement' on trouve du Chenin ' un peu de Sauvignon Blanc et du Cabernet Franc. Les parcelles de blanc donnent désormais naissance à trois cuvées: « Le Saut Mignon », « La Perlée » et « Les Pouches ». Les parcelles de Cabernet Franc se partagent entre sols turoniens et jurassiques, qui rentrent dans les cuvées « La Porte St Jean », « Les Pouches », « Les Beaugrands » ou encore « Les Cormiers ». Les rendements faibles offrent au vin du domaine une concentration unique dans l'expression du terroir. Au chai' nous sommes ici dans la roche-mère calcaire: le tuffeau. Le cuvier se place au-dessus du chai où température et hygrométrie se révèlent constantes, une ambiance parfaite pour faire de grands vins. Une fois les raisins vendangés, les fermentations se déclenchent naturellement grâce aux levures indigènes dans des cuves inox. L 'approche est minimaliste ' pas de collage' pas de filtration et très peu de soufre. Sylvain Dittière a réalisé la prouesse de révéler une certaine forme d'élégance du Cabernet en bannissant toute utilisation du soufre pendant les phases de vinification et d'élevage.
Sylvain Dittière Vigneron Nature Com
Notre périple dans la Loire (voir le billet précédent ici) nous a conduit chez « Tonton » (ou Sylvain Dittière si vous préférez), jeune vigneron installé à Montreuil-Bellay, charmante commune au sud de Saumur. Après avoir bourlingué chez Gauby, Cyril Fhal dans le Roussillon et Marc Tempé en Alsace (voir notre premier billet sur Sylvain ici) il s'est installé en 2010. Depuis notre premier coup de foudre pour sa cuvée « Les Beaugrands » 2010 ( ici), nous sommes devenus des inconditionnels du domaine, à un tel point que nous nous demandons si Tonton n'est pas le meilleur vigneron ès Cabernet Franc de la région (disons un des meilleurs…). En tout cas, nous ne sommes pas les seuls à le trouver doué: lors de sa première participation au salon de la Dive Bouteille en 2012, Sylvain faisait « tranquillement » goûter ses cuvées, alors que maintenant les professionnels se ruent sur sa barrique pour goûter ses vins. Résultat: d'une année sur l'autre tout est vendu. Comme quoi, il y a une justice dans le monde du vin vivant!
Sylvain Dittière Vigneron Restaurant
Domaine de la Porte Saint-Jean Sylvain Dittière Sylvain Dittière est un vigneron relativement nouveau sur la Loire, mais ses techniques et sa vision du vin sont définitivement « old-school ». Sylvain, proche de la famille Foucault, a eu accès à 5 hectares de vieilles vignes sur de magnifiques parcelles de Saumur et de Saumur-Champigny. Il travaille la vigne comme la plupart des gens le font depuis des générations: aucun produit chimique et labour des sols pour favoriser un enracinement profond. Puis, les vinifications sont réalisées avec les levures naturelles dans une ancienne cave du village où seule la magie du temps peut faire son travail. Les vins ont de la profondeur, de l'élégance, de la complexité, et sont surtout d'excellents compagnons de table. LES VINS DU Domaine de la Porte Saint-Jean DÉCOUVREZ D'AUTRES VIGNERONS Envie de boire vrai? Abonne-toi à notre infolettre pour connaître nos vins fraîchement débarqués du bateau, être aiguillé sur nos lancements exclusifs et lire nos histoires inspirantes sur le monde du vin!
C'est soyeux, finement poli, ça pinote, c'est fluide mais bien bâti, c'est un délice quoi! Une température constante (dans sa très belle cave de tuffeau enterrée qui daterait du 16ème siècle) et un élevage long sans ajout font des vins de Tonton des petits bijoux. Voilà un vigneron qui en jette! Courageux, survolté, avec le sens de l'hospitalité. Sylvain sait accueillir avec générosité… parfois trop 😊. Un de nos chouchous à la cave.
75cl
Blanc
Loire
VDF Vin de France
Disponible à l'unité
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Frais de port 12 € Gratuit à partir de 300 €
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5 € ou 10 € offert pour le premier achat pour 100 € ou 200 €
La note by Christian Walter
91-93/100
Sylvain DITTIERE s'installe comme vigneron à Montreuil-Bellay au Sud de Saumur en 2010. Sylvain est le gendre de feu Charly Foucault (Clos Rougeard). Il fait ses armes au domaine Gauby et chez Thierry Germain du domaine des Roches Neuves pour ne citer que ces deux références... "LA PERLÉE" est un Saumur blanc, issu de vieilles vignes (60-90 ans), recevant un élevage long de 24 mois; c'est un vin taillé pour la garde. "LA PORTE SAINT-JEAN" est un cabernet franc, avec un élevage de 18 mois, dans des fûts 2 vins du Château Latour; le vin est frais et friand, finesse et élégance accompagnent sa structure. DITTIERE Sylvain (Saumur-Champigny)
Le vin
Belle robe dorée aux reflets argentés, nez délicat sur des arômes de coings et de fleurs blanches avec des notes légèrement toastées, la bouche est ample et tendue avec un bel équilibre, et une belle longueur qui lui confère un côté très gastronomique.