Mardi 14 juin 2011 00:00...
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Sabine Deturck et Cathy Dutoit ont mis la touche finale auxtravaux hier soir. Les premiers clients sont attendus ce matin. © La Voix du Nord
Apparue en mai à Lille, la tendance des « bars à sourire », ces salons de blanchiment dentaire, gagne donc déjà le bassin minier, avec l'ouverture aujourd'hui de « Souriez-blanc », rue René-Lanoy à Lens. À l'origine de ce projet ambitieux, deux femmes du cru: Sabine Deturck, accompagnée de Cathy Dutoit. PROPOS RECUEILLISPAR MARIE LAGEDAMON
- Pouvez-vous vous présenter en quelques mots? « Pour moi, c'est une reconversion, après de nombreuses années dans le secteur de la restauration. Bar à sourire lens reims. Sur Internet, j'ai découvert ce concept de bar à sourire que je trouvais séduisant. Je me suis dit "pourquoi pas". Et comme je ne voulais pas me lancer seule dans cette aventure, j'ai demandé à mon amie Cathy si elle voulait se joindre au projet. Elle a dit oui. » - Vous ouvrez aujourd'hui un salon franchisé. Pourquoi ce choix? « Venant d'un tout autre secteur d'activité, nous souhaitions être guidées et accompagnées.
Bar À Sourire Lens Photo
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Meilleures recettes de foie gras et de spéculoos des Gourmets
Des idées de recettes de foie gras et de spéculoos pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Foie gras aux pommes en crumble
Une façon savoureuse et originale de servir le foie gras, soit en verrines en apéritifs, en amuse-bouche ou bien en entrée. Les pommes sont des Chantecler avec une chair ferme et fondante, qui dégagent une saveur à la foie sucrée et acidulée. Vous pouvez remplacer les pommes par des poires et le spéculoos par du pain d'épices. Dernières recettes de foie gras et de spéculoos par les Gourmets
Nouveautés: des recettes de foie gras et de spéculoos qui changent! Truffes de foie gras
Mise en bouche originale à servir pour les apéros de fêtes à base de billes de foie gras roulées dans divers enrobages: graines, fruits secs, chocolat, épices, spéculos, poudre de pain d'épices, grué de cacao, etc... Verrine de foie gras aux pommes caramélisées et aux spéculoos - Les Délices de Mimm de "Les Délices de Mimm" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Billes de foie gras aux spéculoos
Une recette "chic et choc" pour un apéritif de fête... des petites billes de foie gras enrobées dans une chapelure de spéculoos.
Verrines Foie Gras Spéculoos Recette
Concassez les spéculoos et réservez. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Placez-les dans un saladier et couvrez de sucre en poudre puis réservez 1 h au frais/
Après macération, placez les fraises et le sucre dans une casserole. Faites compoter le tout 20 min à feu doux puis mixez. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige fermes et ajoutez-les au mélange précédent. Verrines foie gras spéculoos translation. Dans 4 verrines, répartissez les 3/4 de la poudre de spéculoos. Ajoutez la compote de fraises et le mascarpone puis réservez au frais 1 h avant de servir. Le conseil: Décorez les verrines du reste de spéculoos émiettés et d'une feuille de menthe.
Donc, attendez-vous à voir défiler des bûches en tout genre ces prochains jours! Pour commencer, je vous propose cette version plutôt classique de biscuit roulé à la crème de banane parfumée au rhum, déniché chez Marie-Laure. Tiens je me rends compte qu'une fois de plus c'est une recette à la banane (après les pancakes et les mini-cakes)!! La crème se tient très bien et la découpe est bien nette, quant au biscuit il est super moelleux, je vais garder cette recette simplissime sous le coude! Verrines foie gras spéculoos recette. Pour la finition, j'ai opté pour un simple saupoudrage de cacao amer qui contraste bien avec le sucré de la banane. Par ailleurs, je ne l'ai pas fait par manque de temps (et parce qu'ils sont sans doute restés dans un carton depuis le déménagement! ), mais vous pouvez bien sûr ajouter quelques décors de circonstances, type bonhommes de neige, sapins, etc. Pour 6-8 personnes: Pour le biscuit: 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 1 pincée de sel Pour le sirop: 15 cl d'eau 60 g de sucre 3 cs de rhum (seulement 2 pour moi) Pour la crème de banane: 2 oeufs 100 g de sucre (80 g pour moi) 4 bananes mûres à point 1/2 citron jaune 1 cs de maïzena 1 cs de rhum (1/2 pour moi) Pour le biscuit: préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi).