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Carré de porc à l'orange 1 carré de porc d'1, 5 kg (côtes premières) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 35 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 1 h 15 min Étape 1 Mettez le carré de porc dans un plat allant au four et couvrez-le de petits morceaux de beurre et d'herbes de Provence. Salez et poivrez. Mettez à four chaud (th. 7) pendant 15 minutes pour le saisir, puis à four moyen (th. 6) pendant 1 heure. Étape 5 Lorsque le carré est saisi, arrosez-le de cognac et flambez. Epluchez les 4 oranges et pressez le jus de 2 oranges seulement. Arrosez de temps en temps le carré de porc avec ce jus pendant la cuisson. Étape 7 Coupez la peau des oranges en fines languettes et ébouillantez-les pendant 5 minutes. Lorsque le porc est cuit, servez-le entouré de rondelles d'oranges Étape 10 (les 2 oranges restantes).
Carré De Porc À L Orange Youtube
Saler, poivrer et réserver au chaud. Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le vinaigre, l'oignon, l'ail et le zeste d'orange. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la cassonade commence à caraméliser. Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter 1 minute. Ajouter le fond de veau et le mélange de fécule. Porter à ébullition en fouettant constamment. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer. Trancher le carré de porc entre les os. Servir avec la purée de courge et la sauce à l'orange. Accompagner d'une tombée d'épinards, si désiré. Note
Pour les amateurs de sauce, celle-ci se double facilement.
Carré De Porc À L Orange Recipe
Notre recette est un clin d'œil à un grand classique de la gastronomie française: le canard à l'orange. Elle transforme ce carré de porc en un vrai plat de fête. Une option d'un chic fou pour recevoir à l'Action de grâce ou pendant le temps des fêtes, si on a envie de changer un peu de la dinde.
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Catégorie
Carré de porc
Thèmatique
Aucune thèmatique
Source
le porc du Québec
Évaluation
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients
2 c. à soupe beurre ramolli 30 ml
1 c. à soupe herbes de Provence 15 ml
2 c. à thé graines de coriandre 10 ml
Au goût sel et poivre frais moulu
1 1/2 tasse bouillon de volaille (ou de légumes) 375 ml
1, de 2 lb carré de Porc du Québec 1, de 1 kg
Sauce
1/2 tasse jus d'orange 125 ml
1 c. à soupe moutarde de Dijon 15 ml
1 c. à thé zeste d'orange 5 ml
1/2 c. à thé romarin séché 2, 5 ml
2 c. à thé fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau 10 ml
Préparation
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Mélanger ensemble le beurre, les herbes de Provence et les graines de coriandre, et poivrer au goût. Enrober le rôti du mélange et verser le bouillon. Insérer un thermomètre à viande au centre de la chair et déposer dans une rôtissoire.
Enrober le rôti du mélange. Dans une rôtissoire, déposer le rôti, insérer un thermomètre à viande au centre de la chair et verser le bouillon. Préchauffer le four à 160°C (325°F). Faire cuire au four pendant 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 65°C (150°F). Laisser reposer, lâchement recouvert d'une feuille de papier d'aluminium, le rôti pendant 10 à 15 minutes à la sortie du four. Assaisonner au goût. Réserver le jus de cuisson. Dans un poêlon, amener à ébullition le jus d'orange et ajouter les canneberges, la moutarde de Dijon, les zestes et le romarin puis laisser réduire du tiers. Assaisonner et laisser cuire quelques minutes à feu moyen. La chair des canneberges fera épaissir la sauce. Incorporer le jus de cuisson du porc et servir sur les tranches de carré. Commentaire du cuisiner
Portions: 4
Notes personnelles
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Morphologie: quelle ceinture pour les petites? Il en va de la ceinture comme de l'intégralité du look: pour celles qui souhaitent allonger la silhouette, évitez les lignes horizontales trop marquées. Autrement dit? Pour donner une impression de continuité et allonger les jambes, oubliez les ceintures larges et contrastées! Choisissez des ceintures fines et discrètes, de préférence assorties à la couleur de votre pantalon. Ceinture homme de 120 cm à 180 cm de longueur Le Porteur de Menhir. Privilégiez une hauteur de 3 cm en moyenne, et n'assortissez la ceinture à vos chaussures ou à votre sac à main que s'ils sont eux-mêmes assortis à votre tenue. Morphologie: quelle ceinture pour les grandes? Bonne nouvelle, les grandes peuvent tout se permettre. Ceinture large sur une jupe ou fine sur un pantalon, faites-vous plaisir! Si vous souhaitez perdre en hauteur, préférez les ceintures larges. Explorez également la gamme des contrastes avec une ceinture de couleur ou à motifs, pourquoi pas portée sur une jupe crayon? Si vous préférez mettre l'accent sur votre silhouette longiligne, en revanche, choisissez une ceinture fine ton sur ton, soulignant un pantalon fuselé avec des boots à talons.
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Tu veux t'acheter une ceinture mais ne sais pas comment la choisir? Caroline t'explique comment la trouver selon ton style, ta morphologie et tes envies. Comme je le rappelle toujours dans ce type d'articles, tu portes ce que tu veux, quel que ce soit ton style et ta morphologie. Mais si tu es perdue et que tu ne sais pas quoi choisir, je vais partager avec toi quelques astuces basiques qui te permettront d'être satisfaite de ta ceinture et de comment elle rend sur ta tenue! Quelle ceinture selon ta morphologie
Je vais me baser sur quatre silhouettes générales: la longiligne, la pulpeuse, la petite et la grande. À toi de trouver de laquelle tu te rapproches le plus. Ceinture taille haute | Ceinture large femme | PrettyLittleThing FR. En fait, tout dépend de l'effet que tu recherches! Soit tu choisis l'option « équilibrer la silhouette » qui consiste à appliquer les conseils que je vais te donner. Soit tu veux assumer d'avantage ta silhouette et l'affirmer, auquel cas… Fais tout le contraire de ce que je te dis, tout simplement! Une ceinture pour une silhouette longiligne
Pour « équilibrer » une silhouette longiligne, tu peux mettre l'accent sur les hanches.
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Si au contraire les trous sont entourés d'œillets, tu peux t'en procurer. Puis, munie de super glu, colles-en un là où tu as percé le trou! Sinon, pars à la recherche d'une autre ceinture. Voilà tous les conseils que j'ai pour toi en ce qui concerne les ceintures! 20 ceintures pour femme pour souligner sa taille avec style - Elle. Si tu as d'autres recommandations du genre, des galères et des questionnements relatifs à la mode, pose ta question dans les commentaires et je me ferais une joie d'en faire un article. Est-ce que ces conseils t'ont aidée? En as-tu d'autres à ajouter? À lire aussi: Comment porter des baskets avec une robe
Pour ça, il faut que tu positionne ta ceinture au niveau des hanches. Veille donc à ce qu'elle ne soit pas trop petite! Il est plutôt conseillé d'opter pour une ceinture relativement fine, afin de ne pas trop alourdir la silhouette. Une ceinture pour une silhouette pulpeuse
Pour une silhouette pulpeuse, une ceinture assez large est souvent conseillé. Lorsque ton corps est large, c'est à prendre en compte dans tes vêtement! C'est d'ailleurs ce que fait Lalaa Misaki dans ses collections grande taille chez Gémo. Elle ne se contente pas de proposer des blazer plus grands, par exemple: elle augmente aussi les détails, comme la largeur des cols, afin que cela soit proportionnel au corps. C'est pareil pour les ceintures. Si tu adaptes un trench standard en modèle grande taille sans élargir la ceinture, cela va créer un manque d'harmonie au niveau de la silhouette. Ceinture taille fine. Autre astuce: si tu cherches à avoir une taille plus marquée, je te conseille de positionner ta ceinture en hauteur. Ça donnera aussi une impression de jambes plus longues.