Ingrédients 600 g * de poitrine de porc 60 g * de sauce soja claire non sucrée 40 g * de miel 10 g * d'oignons frits (du commerce) 4 g * de bicarbonate de sodium Matériel Système de cuisson sous vide Temps 4 h 40 dont 10 minutes actives Préparer un bain marie Préparer un bain marie à 70 °C Préparer le porc 600 g de poitrine de porc 4 g de bicarbonate de sodium À l'aide d'une pointe, piquer tous les 5 mm la couenne de la poitrine de porc jusqu'à avoir parfaitement percé toute la surface. Étaler la moitié du bicarbonate de sodium sur la couenne peforée, en frottant énergiquement pour faire pénétrer. Étaler le reste du bicarboante sur les autres faces de la viande. Préparer la marinade 60 g de sauce soja claire 40 g de miel 10 g d'oignons frits Mélanger les ingrédients. Mettre sous vide Dans un sac de cuisson sous vide, déposer la poitrine de porc et verser la sauce. Mettre sous vide et sceller. Masser délicatement la viande pendant 2 minutes afin de bien répartir la sauce tout autour. Mariner Mettre la poitrine sous vide à mariner au réfrigerateur pendant 2 h.
Poitrine De Porc Au Four Au Miel Et Du Sel
la poitrine de porc ressemble beaucoup à une tranche de bacon très épaisse, non coupée:
conseils de cuisson
coupez la poitrine de porc en morceaux de taille moyenne., Ces tranches de porc n'ont pas besoin d'être parfaitement en forme de cubes. Ils ne doivent pas non plus être petits – gardez à l'esprit que la poitrine de porc en cubes réduira considérablement sa taille, une fois cuite. N'ajoutez pas d'huile de cuisson lors de la cuisson de la poitrine de porc dans la poêle – la poitrine de porc est évidemment une coupe très grasse et elle libérera sa propre graisse. lorsque vous faites frire de la poitrine de porc tranchée, utilisez un écran anti-éclaboussures pour empêcher l'huile d'éclabousser partout dans la cuisine. commencez à cuire la poitrine de porc tranchée à feu vif, mais surveillez attentivement: réduisez le feu à moyen une fois que la poêle est trop chaude.,
comment faire cuire la poitrine de porc
1) Tranche de poitrine de porc en petits cubes comme des morsures. 2) Ajouter la poitrine de porc en cubes dans une grande poêle et commencer à frire à feu vif.
Poitrine De Porc Au Four Au Miel Bio
Retirer de la chaleur. Ajouter 1 cuillère à soupe de graines de sésame et l'incorporer au mélange. Ajouter les tranches de poitrine de porc. Saupoudrer le reste 1 cuillère à soupe de graines de sésame sur le dessus. Haut avec de l'oignon vert haché et servir.,
valeur nutritive
poitrine de porc tranchée avec sauce à L'ail au miel
quantité par portion
Calories 689calories de matières grasses 558% valeur quotidienne*
matières grasses 62g95%
graisses saturées 22g138%
cholestérol 81mg27%
sodium 793mg34%
potassium 296mg8%
glucides 20g7%
sucre 17g19%
protéines 13g26%
vitamine A 60iu1%
vitamine C 2., 4mg3%
Calcium 57mg6%
fer 1. 7mg9%
* les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.
Poitrine De Porc Au Four Au Miel.Com
chou-fleur » purée de pommes de terre" – fabriqué à partir de chou-fleur, sans utiliser de pommes de terre réelles. Gratin de pommes de terre. asperges Grillées. épinards sautés. brocoli rôti. choux de Bruxelles rôtis au four.,
des Tranches de poitrine de Porc avec Sauce Miel et Ail
Temps de cuisson
15 minutes
Facile poêlée de Porc avec Sauce Miel et Ail – seulement 30 minutes du début à la fin!
Cuire
Éplucher et hacher l'ail et le gingembre ensemble. Râper la citronnelle à l'aide d'une microplâne. Réserver. Préchauffer le four à 160°C. 4
Essuyer la viande avec du papier absorbant. Verser l'huile dans une cocotte à fond épais et porter à feu moyen. Disposer la viande et la faire dorer sur toutes les faces pendant 5mn environ. 5
Verser le bouillon, l'ail, le gingembre et la citronnelle. Mélanger, couvrir et enfourner pendant 3h. 6
Laquer
Prélever le bouillon qui a permis de cuire la viande. Le verser dans une casserole et incorporer le reste des ingrédients du laquage. Porter à ébullition et faire réduire pour qu'elle épaississe. 7
Préchauffer le four à 200°C. Verser la sauce sur la poitrine et enfourner pendant 10mn. Servir. Nabila
Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Le partage, la gourmandise, les amis, la famille, les passions, c'est tout mon bonheur;)
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