J'aime vous parler de cuisine et de saveurs, et c'est précisément l'objet de mon article du jour. Je vais vous présenter une recette simple et rapide aux saveurs exotiques, qui ressemble à un wok mais qui n'en est pas un, et que je réalise souvent. Recette idéale par ailleurs car légère, savoureuse et dépaysante, elle permet de divertir nos palais qui se sont peut-être trop accommodés aux mets de fêtes de fin d'année. Pour réaliser ce mijoté de légumes et vermicelles de riz au lait de coco, pour 2 personnes, il vous faudra donc:
200 g de vermicelles de riz cru
200g de courgettes
100 g de carottes
50g de petits épis de maïs
Une briquette de lait de coco
Du curry, du piment en poudre, du sel et du poivre. Mes instructions de préparation:
Peler et émincer les légumes. Démarrer la cuisson dans une sauteuse ou une poêle anti-adhésive. Faire d'abord cuire les bâtonnets de carottes dans le lait de coco, ajouter un peu de curry. 10 minutes plus tard, incorporer les bâtonnets de courgettes, puis les épis de maïs, et enfin, le reste du lait de coco.
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Mijoté De Légumes Au Lait De Coco Saq
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats uniques
Avec cette préparation originale de curry de légumes au lait de coco épicé, recevez vos invités autrement grâce à une recette végétarienne et équilibrée où tous les ingrédients ont leur importance! Savoureux, onctueux et parfumé, ce plat fera voyager vos sens, sans même sortir de table... Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Degré de difficulté Très facile
Les ingrédients de la recette
3 carottes nouvelles
200 g de pois gourmands
150 g de petits pois écossés (environ 250 g en cosses)
125 g de mini-épis de maïs frais
4 oignons nouveaux
½ botte de coriandre
180 g de lentilles vertes
2 c. à rases de pâte de curry vert ou jaune
2 c. à de noix de coco râpée
50 cl de lait de coco
3 c. à d'huile d'olive
1 c. à de nuoc-mâm
La préparation de la recette
Lavez les légumes et la coriandre. Pelez les carottes et les oignons. Effilez les pois gourmands. Coupez les carottes en gros bâtonnets, les mini-épis de maïs en 2 et les oignons en 4.
Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire au moins 30 min à feu doux/moyen. Servez parsemé de persil et dites adieu aux capitons!
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