14 Sep Ma recette de brochettes de boulettes
Posté à 05:00h
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Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Pour 4 pers. :
500 g de boeuf haché
2 oignons rouges
1 rhizome de gingembre
50 g de chapelure
1 oeuf
2 cuil. à soupe d'huile de pépins de raisin
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de ciboulette
6 piques à brochettes
Pour la sauce:
2 cuil. à soupe de sauce soja
5 piquillos
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
15 g de maïzena
La recette
Préchauffez la plancha sur feu moyen. Préparez la sauce. Mélangez tous les ingrédients au mixeur plongeant et réservez. Épluchez et ciselez les oignons rouges. Saisissez-les avec un peu d'huile sur la plancha et réservez-les dans un bol. Pelez le gingembre et râpez-le dessus, ajoutez ensuite le boeuf haché, la chapelure et l'oeuf. Assaisonnez et mélangez. Tsukune teriyaki-Brochettes de boulettes japonaise - Recette par Made in Cooking. Formez des boulettes avec cette farce à la main, puis piquez sur les brochettes.
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Recette Brochette Boulette Japonaise Disparue En France
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Recettes
Audrey Cosson
Publié le
02/07/2014 à 10:34, mis à jour à 10:37
Brochettes de boulettes de poulet nipponnes. Valérie Lhomme
Le boulettes de poulet sont très populaires au Japon et dans les restaurants nippons en France. Ces brochettes, faisant partie des yakitoris, sont à déguster aussi bien en apéritif qu'en plat principal. Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients 1 oignon
3 cm de gingembre frais
Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement
1 gousse d'ail
10 tiges de coriandre
4 blancs de poulet
1 jaune d'oeuf
3 c. à soupe de Maïzena
3 gouttes d'huile de sésame
3 c à soupe de sauce teryaki
2 c à soupe de miel
350 g de riz thaï
1 poignée d'algues séchées
sel, poivre du moulin
Préparation 1. Épluchez et découpez l'oignon en morceaux. Recette brochette boulette japonaise de fukushima. Épluchez et râpez le gingembre. Épluchez et dégermez l'ail. Lavez et effeuillez la coriandre. Mélangez le tout dans le bol d'un mixeur et mixez pour obtenir un hachis assez fin. 2. Passez le poulet au hachoir, mélangez-le dans un saladier avec le hachis puis ajoutez l'oeuf et la Maïzena.
Mixer l'oignon et le gingembre. Ajouter à la viande. Ajouter également la chapelure, l'oeuf et le sel. Puis confectionner des boulettes, en ayant bien badigeonné vos mains d'huile au préalable afin que ça ne colle pas. Dans une poêle verser un peu d'huile et faire cuire à feu doux les boulettes. Une fois qu'elles sont bien dorées, verser la sauce par-dessus. Brochettes de Boulettes Japonaises - Tsukune つくね, la recette de Cooking with Morgane. Secouer et remuer de temps en temps. Dés que la sauce commence à s'épaissir vous pouvez enfin dresser vos assiettes. Facultatif mais sinon on n'appelle pas ça des brochettes: Planter vos brochettes dans 3 boulettes. Servir avec du riz et verser une cuillère à soupe de sauce sur le riz. Vous pouvez parsemer de ciboulette, un petit plus...
Recette Brochette Boulette Japonaise De Fukushima
Disposez les brochettes sur l'huile bien chaude. Faites dorer à feu moyen 3mn environ de chaque côté. Le plus simple est d'utiliser une pince à viande pour retourner les brochettes sans les disloquer ou se brûler. Lorsque les 2 faces des boulettes de poulet sont bien dorées, arrosez le tout de sauce Teriyaki. Laissez réduire 2mn à feu doux puis retournez à nouveau les brochettes pour qu'elles soient bien imbibées de sauce des 2 côtés. Recette brochette boulette japonaise de. Laissez mijoter 2mn de plus. Servez immédiatement les boulettes bien chaudes avec du riz. Parsemez de sésame si vous le souhaitez.
Recette tirée du site " à vos Baguettes "... Un bon plat après 1 heure de piscine;) et pourquoi pas une bonne part de pastèque en dessert... Miam miam. Un grand merci pour cette recette, parce que d'une c'était bon et de deux, la sauce, géniale pour d'autres plats japonais. Brochette de haut de cuisses de poulet à la japonaise de Nell - Passion Recettes. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15-20 minutes Quantité: 21 boulettes
Ingrédients:
500 grammes de viande hachée (porc-boeuf-poulet)
1 oignon (taille moyenne)
gingembre (taille moitié index)
5 cuillères à soupe de chapelure
1 oeuf
1 pincée de sel
7 brochettes (facultatif)
Riz
Ingrédients sauce:
5 cuillères à soupe de sauce soja japonais
5 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc
5 cuillères à soupe de mirin
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
Préparation:
Dans un bol mettre tous vos ingrédients pour la sauce et mélanger. Réserver au frais. Pendant ce temps, mettre la viande dans un saladier et mélanger et écraser à la main jusqu'à obtenir une texture collante.
Recette Brochette Boulette Japonaise De
Laisser mijoter un peu à feu vif ou moyen sans couvrir pour que la sauce devienne plus épaisse. Retourner les boules de temps en temps et remuer quelquefois la poêle pour que la sauce ne brûle pas. Lorsque la sauce devient assez épaisse, sortir les boulettes. Recette brochette boulette japonaise disparue en france. Embrocher les boulettes sur les piques en bois si vous le souhaitez (pour la présentation). Disposer les brochettes sur l'assiette et verser la sauce par-dessus.
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Étape 1: Les boulettes
Coupez le filet de poulet en morceaux et mixez-les au robot. Râpez le gingembre et émincez finement le poireau
Mélangez dans un saladier le poulet, la chapelure, l'oeuf, le gingembre et le poireau. Salez et mélangez. Formez des boulettes et entreposez-les au frais, recouvertes de film alimentaire (Astuce: Pour éviter que le farce ne colle aux doigts, enduisez vos mains avec un peu d'huile). Étape 2: La sauce
Mélangez dans un bol la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et la fécule de maïs. Étape 3: Préparation des brochettes
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y cuire les boulettes sur toutes les faces. Lorsque les boulettes sont cuites, versez la sauce et laissez caraméliser pendant 2 minutes sur feu doux. Enfilez les tsukune sur des pics à brochettes et servez bien chaud. Retrouvez la recette en vidéo ici. Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
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