Goulash à la bière
Ingrédients: 800 gr de boeuf maigre, 50 gr de margarine, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 cuil à soupe de concentré de tomate, 1 grosse cuil à soupe de farine, 30 cl de bière, 1 kg de pommes de terre. Faire dorer la viande coupée en dés dans une cocotte avec la margarine. Y ajouter les oignons hachés. Saupoudrer de farine, mélanger. Ajouter le sel, poivre, 2 gousses d'ail écrasées, le concentré de tomate. Laisser cuire un instant, couvrir de bière et mettre le couvercle. Laisser cuire une heure en remuant de temps en temps, ensuite ajouter les pommes de terre coupées en gros carrés laisser mijoter de nouveau 1 heure à 1 heure 30. Commentaires sur Goulash à la bière
Goulash À La Bière In French
Infos pratiques
Temps de trempage,
Les ingrédients de la recette
750 g de culotte de bœuf
50 g de saindoux
300 g d'oignons
4 cuillerées à soupe de purée de tomates
500 g de tomates fraîches
1/2 verre de vin blanc sec
1/2 verre de bière
sel
poivre
paprika
bouquet garni
La préparation de la recette
Coupez le bœuf en gros dés. Faites blondir les oignons finement hachés dans le saindoux, ajoutez les dés de viande sans les faire revenir. Mélangez bien et couvrez pour que la viande rende son jus, pendant 1/4 d'heure. Ajoutez la purée de tomates et les tomates fraîches, pelées et concassées, le vin et la bière, sel, poivre, bouquet garni et paprika. Laissez cuire lentement à couvert pendant 4 heures. Dégraissez et liez légèrement la sauce avec du beurre manié. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeur ou de riz créole. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 1971_571
Conseils
La goulash est une sorte de ragoût de bœuf fort en honneur en Europe centrale.
Goulash À La Bière
Étape 4 Lorsque toute la viande sera colorée, ajoutez le lard haché et les épices: piment de la Jamaïque, feuilles de laurier, piments doux et fort et origan séché. Étape 5 Cuire quelques minutes en remuant constamment, puis versez la bière et portez à ébullition. Étape 6 Ajouter le bouillon chaud, couvrir la casserole, mettre à feu doux et cuire pendant 1-1/2 heures. Étape 7 Ajouter les carottes épluchées et tranchées et les champignons hachés, concentré de tomates, le beurre, puis mélanger et porter à ébullition. Couvrir et cuire encore une heure jusqu'à ce que la viande soit tendre. Étape 8 Pour épaissir la sauce, tamisez les deux farines directement à travers une passoire, mélangez et portez à ébullition. Étape 9 Cuire 1 à 2 minutes de plus. Servir avec du gruau ou des pommes de terre et de la laitue avec de la crème ou une autre salade préférée.
Goulash De Boeuf À La Bière
Un grand classique polonais. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
20 mn
2 h
2 h 20 mn
1
Faire dorer la viande dans l'huile d'olive, saler et poivrer. Retirer et réserver. 2
Dans la même matière grasse, faire suer l'oignon, ajouter la farine et faire dorer sans cesser de remuer. 3
Remettre la viande, verser le bouillon chaud et la bière, ajouter le laurier, les clous de girofle, le persil, le paprika, l'ail et le piment. Couvrir et cuire pendant 2 heures à feu doux. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter la crème et bien mélanger. Pour finir
Cuire les pommes de terre à la vapeur. Servir avec le goulash. Décorer avec du persil et des petits dés de poivron rouge grillé.
Les pays de l'Europe centrale sont caractérisés par une grande culture culinaire. Parmi eux, nous avons la Hongrie, ce pays frontalier de l'Autriche, de la Serbie, de la Roumanie, et d'autres pays encore. Tous ces pays se distinguent sur le plan culinaire mondial avec des mets aussi inédits qu'appétissants. Ceci s'est fait avec la grande influence qu'ont eue les peuples divers qui y ont trouvé refuge à un moment de leur histoire. Des airs Balkan, oriental sont des caractéristiques intéressantes du Goulasch. Nous vous proposons, à travers cet article, de découvrir l'un des mets les plus emblématiques de ce pays, le Goulasch, à travers sa meilleure recette. Origines
Véritable porte-flambeau de la cuisine hongroise, le Goulasch est vraiment caractéristique de la quintessence même de celle-ci. Cette cuisine, comme dit plus haut, a de grandes influences turque, balkanique, et même juive. Ses mets essentiellement basés sur la viande et les épices connaissent une certaine originalité due à des éléments comme le paprika, le poivron, etc.
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L'empereur Film
Kifim
Films
L'Empereur
est
un film
documentaire
de
2017
réalisé par
Luc Jacquet.
Narré par Lambert Wilson, L'Empereur est un documentaire Disney Nature qui nous plonge sur la banquise à moins quarante degrés pour un voyage initiatique sur la vie des manchots. Avant même leur naissance, ceux-ci courts un grand danger pour ne pas mourir du froid. L'empereur - Streaming. • Disney-Planet. Après quoi, ils apprendront à marcher, à nager, à se nourrir où se repérer. Ces animaux au pelage changeant avec la maturité, sont sublimés dans des décors grandioses et exaltants. On en aurait presque un frisson. D'autres critiques sur notre page Facebook: Cinéphiles 44 et notre site
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