Détails
La Liqueur de Caramel de la Maison Briottet associe la douceur du caramel à la note typique de la fleur de sel. Cette recette à base de crème nous promet un retour aux saveurs d'antan. Elle est aussi gourmande que notre liqueur de chocolat. Composition L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans, consommez avec modération. Truffe orange confite et fleur de sel : recette de Truffe orange confite et fleur de sel. Informations supplémentaires
Producteur
Briottet
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Crédit photo: Justine Marc-Aurèle
Ça nous prenait bien une recette de caramels mous à la fleur de sel sur notre site, mais pas n'importe laquelle: la meilleure recette! Mettons l'humilité de côté ici avec les commentaires de l'équipe au bureau. « MMMMmmmm, voyons c'est donc ben bon! »
« Le goût de beurre! Wow! Oh! Pis le p'tit craquant de fleur de sel à la fin OMG! »
« Eh! En plus, ça colle pas dans les dents! MMMmmm! »
« OK, il faut que j'arrête! Non mais tellement fondant! Truffe caramel fleur de sel solutions fr. »
Vous voyez le genre? Portions Pour environ 64 caramels Préparation 10 min Cuisson 25 min Repos Environ 2 h
Congélation Ne se congèle pas. Conservation Se conserve 3 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur
Ingrédients
1 tasse d'eau
2 tasses de sucre
⅔ tasse de beurre
¼ tasse de sirop de maïs
1 ½ tasse de crème 35%
Une pincée de fleur de sel
Étapes
Couvrir un moule carré de 9 po de papier parchemin, puis réserver. Dans une casserole, combiner l'eau, le sucre, le beurre et le sirop de maïs. Porter à ébullition, puis fixer un thermomètre à bonbon.
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Réserver de nouveau au frigo 30 minutes avant de servir. Note de l'auteur: « Le contraste entre l'orange confite et les grains de sel est assez sympa. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Truffe orange confite et fleur de sel
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Versez ce mélange dans votre préparation oeufs/sucre et mélangez avec une spatule en bois (ne fouettez pas trop énergiquement mais mélangez doucement). Truffe caramel fleur de sel et gourmandise. Versez votre crème dans les ramequins et mettez à cuire dans le four au bain-marie pendant 1 heure environ (pour faire une cuisson au bain-marie, déposez les ramequins dans un plat contenant de l'eau jusqu'à la moitié environ). Sortez les ramequins du four en faisant attention aux brûlures, laissez-les refroidir et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures. Juste avant de servir les crèmes, saupoudrez-les avec un peu de sucre roux et brûlez-les à l'aide d'un chalumeau. Ceci vous plaira sans doute:
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Ces cœurs fondants sont délicieusement enrobés d'un assemblage de chocolat au lait et d'un chocolat noir d'équateur... Une harmonie de saveurs renversante... La traditionnelle et incontournable truffe nature dite « Royale » Son cœur noir est la rencontre de trois chocolats intenses, une recette de famille que seul Daniel Mercier a le secret… Une saveur inédite délicatement recouverte d'une fine couche de chocolat noir d'Equateur sur laquelle un voile de poudre de cacao aux notes subtilement amères vient se poser… La truffe blanche dite « muscadine » Cette recette française est aussi ancienne que la truffe, une recette jamais oubliée par Daniel Mercier… Son caractère unique demeure dans son cœur fondant... Truffe caramel fleur de selena gomez. Une union renversante entre un praliné puissant en fruits secs, la crème fraîche et une liqueur d'orange... Daniel Mercier plonge ensuite ces perles dans un bain de chocolat lait pour les recouvrir les unes après les autres de sucre glace...
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