Et une herbe aromatique favorisant la digestion en plus! Pour sa part, l'aneth se différence par ses propriétés apaisantes, bénéfiques pour notre esprit. Si vous aimez cuisiner le poisson, vous allez vite adopter l'aneth. On s'inspire donc des scandinaves, qui en ont fait leur herbe favorite en l'intégrant notamment dans le fameux Gravlax. Et c'est parti pour une recette d'aumônière de saumon fumé à l'aneth: vous allez épater toute la tablée! 7. Le thym
Emblème de la cuisine provençale, le thym vient du grec "thio" qui signifie "je parfume". Un nom bien à propos! Tableau utilisation herpes aromatiques les. Selon la variété, cette herbe aromatique dégage des parfums différents. Vous retrouvez aussi le thym dans les bouquets garnis. Encore une herbe aux propriétés médicinales! Le thym a des propriétés antiseptiques à même de lutter contre le mal de gorge, la bronchite ou encore le rhum. En résumé, il est vraiment votre allié des jours froids et pluvieux. Puissant en goût, le thym s'utilise notamment en bouquet garni, à effeuiller ou à retirer en fin de cuisson.
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Lorsque vous avez cultivé des plantes aromatiques au balcon, vous avez aussi appris comment les entretenir. Le parfum est souvent évocateur et ce n'est pas étonnant: en raison de l'anatomie du cerveau, l'odorat, la mémoire et l'émotion sont étroitement liés. Alors, si votre capacité olfactive n'est pas initialisée, cet article vous donnera des repères sur l'association plantes aromatiques jardinière. Tableau utilisation herbes aromatiques et médicinales. Pourquoi avons-nous besoin d'une association plantes aromatiques jardinière? – faits rapides sur les parfums
Le parfum des plantes ne s'est pas développé pour notre propre plaisir, mais comme une forme de défense contre la prédation et pour attirer les pollinisateurs, entre autres fonctions. L'aspect protecteur est souvent intégré à la chimie foliaire, disant à un insecte ou à un animal qui grignote: « Je ne suis pas bon à manger! »
Dans le cas des 8 herbes culinaires populaires, comme la menthe, l'origan et le romarin, le même composé chimique qui dissuade les prédateurs est celui qui donne le bon goût à la plante.
Si vous souhaitez obtenir un goût plus intense, privilégiez la menthe poivrée. 5. La ciboulette
Son goût frais et subtile en font une star des herbes aromatiques. Saviez-vous qu'elle est cousine de l'ail, de l'oignon et de l'échalote? En plus d'apporter du relief à vos plats, la ciboulette vous permet de les décorer sans vous prendre la tête. Concentrée en antioxydants, la ciboulette permet de lutter contre le vieillissement de la peau! Tableau utilisation herpes aromatiques dans. Pour vos entrées, la ciboulette est votre alliée! Là où elle est la plus utile, c'est bien dans vos sauces au fromage blanc ou au yaourt: avez-vous déjà testé notre recette de bowl au saumon fumé aux baies roses et citron vert? Le secret de sa délicieuse sauce au yaourt vient de la ciboulette finement ciselée...
6. L'aneth
Ce n'est peut être pas la première qui vous vient à l'esprit quand on vous parle d'herbes aromatiques, et pourtant l'aneth est bien utile. Originaire d'Asie mineure, elle a un goût prononcé et anisé qui vous rappellera celui du fenouil.
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