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Directrice
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RSAC: 484 985 197 - Meaux
Jean-Vincent CALVO
Conseiller en immobilier
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Pomme de terre croquante au poivron 青椒土豆丝 qīng jiāo tǔdòu sī | Pomme de terre, Cuisine chinoise traditionnelle, Cuisine chinoise
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Vous pouvez jouer avec les herbes et les variétés de fromage selon vos goûts. Obtenir la recette 21 / 25 Shutterstock Une recette pour cuisiner les pommes de terre différemment: les beignes Ces irrésistibles beignets sont optimisés par la carotte qui fournit un apport intéressant en bêta-carotène. Obtenir la recette 22 / 25 Shutterstock Une recette de galettes de pomme de terre Ces appétissantes galettes de pomme de terre bénéficient des nutriments des carottes, des pommes et des oignons. Elles constituent un pur délice. Obtenir la recette 23 / 25 Shutterstock Une étonnante recette de dessert aux pommes de terre Ce gâteau Parmentier possède un goût subtil de vanille, d'amandes et de citron. Recette pomme de terre restaurant chinois en. Ce dessert surprenant est également faible en calories et procure des antioxydants grâce aux pommes de terre. Obtenir la recette 24 / 25 Shutterstock Une délectable salade aux trois pommes de terre et au bacon Ce classique indémodable est divinement revisité dans cette recette qui combine pommes de terre nouvelles à pelure rouge, Yukon Gold et patates douces.
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Dans la région de Sichuan, cette méthode de cuire les pommes de terre est des plus courantes. Contrairement à notre habitude en Occident de rincer les pommes de terre, je pense davantage aux Belges qui les rincent plusieurs fois au cours de la journée, les chefs chinois ne s'en soucient guère. Le résultat est plus un peu pâteux, pas très élégant mais plus que savoureux. On peut utiliser la variété de pomme de terre de son choix, mais les pommes de terre bleues sont plus avantageuses pour la santé (comme les bleuets). Il ne faut pas se soucier si les éclats ne sont ps si minces que prévu. Sauté d'éclats de pommes de terre avec chili et poivre Sichuan 墙土豆丝 qiáng tǔ dòu sī
4-5 chili séchés
400 g de pommes de terre, bleues ou rouges
Sel de sésame
2 c. Recette pomme de terre restaurant chinois saint. à soupe d'huile
1/2 c. à café de poivre Sichuan
1/2 c. à café d'huile de sésame (optionnel)
Couper les chilis en deux et se départir des graines. Peler les pommes de terre. Couper l'une d'elle en deux et la rabatte sur le côté plat, puis la couper en fines lamelles et couper encore afin d'obtenir des tranches très fines, puis couper de nouveau pour obtenir de fins éclats.
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Une recette d'entrée maison par Michelle Chang
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 2 votes) 3 Commentaires
132
Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 3 pomme de terre cuit en purées
2~3 feuilles de moutarde chinoise vinaigré
3 tiges d'oignon vert hachés
1 carotte
3 gousses d'ail hachés
1 c. à c. de poivre du Sichuan
1/2 c. de poivre blanc
1/4~1/3 c. de cinq-épices
2 Anis étoilés
1/2 c. de cumin
1 c. Recette de Pomme de terre avec moutarde chinoise vinaigré sautés aux des épices. à s. de sauce de soja
1 c. d'alcool Shaoxing
1 c. d'huile sésame
Préparation:
1. Cuisez les pommes de terre et la carotte, pressez les pommes de terre en purées, coupez la carotte en morceaux. 2. Chauffez d'huile à feu moyen, faitez revenir les poivre du Sichuan et les cumins justqu'à ce que vous sentez l'arôme. 2. Retirez les poivre du Sichan et les cumins, laissez d'huile dans le wok. 3. Ajoutez des oignons verts et d'ail hachés, 2 anis étoilés dans le wok, faitez les revenir, ajoutez les morceaux de moutarde chinoise vinaigré, encore faitez les revenir.
Assaisonnez avec du sel et du poivre; laisser mijoter jusqu'à épaississement, 3 à 5 minutes. Retirer les pommes de terre du four. Laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes. Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Recette pomme de terre restaurant chinois pour. Mettre la chair dans un grand bol en gardant les coquilles de pommes de terre. Ajouter 3/4 tasse de fromage Gouda, les oignons verts, la crème sure, le paprika, le sel et le poivre à la chair de pomme de terre; bien écraser pour combiner. Laisser reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Placer les coquilles de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Remplir les coquilles avec le mélange de viande, puis garnir du mélange de pommes de terre. Saupoudrer du Gouda restant. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange de pommes de terre soit doré, de 10 à 15 minutes.