Niveau de difficulté
1/5
Note de la communauté
4 / 5
203
Le Parfait
Temps de préparation
15 min
Temps de traitement thermique
1 h 30
Liste des ingrédients
Pommes de terre grenaille, variété Charlotte
Sel
Nombre de personnes
3 personnes
Préparation
Brosser les pommes de terre pour retirer la peau et les laver. Les mettre en bocal de 1, 5 l et les couvrir avec une saumure bouillante et salée à 20 g/litre. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1h30 à 100°.
- Pomme de terre en bocaux le
- Pomme de terre en bocaux streaming
- Plat traiteur pour professionnel de
- Plat traiteur pour professionnel d
- Plat traiteur pour professionnel 2
- Plat traiteur pour professionnel gestion durable des
Pomme De Terre En Bocaux Le
Choisissez et préparez les légumes
La plupart des légumes se conservent en bocaux au
naturel: haricots
verts, petits
pois, épinards,
carottes
coupées en rondelles, fonds d'artichauts, maïs, bulbes de
fenouil, betteraves
cuites en dés, tomates pelées et épépinées…
Choisissez des
légumes parfaitement sains. Prévoyez de
procéder à la mise en bocaux le plus vite possible après
la récolte afin de préserver les vitamines des différents
légumes. Lavez et épluchez
soigneusement les légumes. Pomme de terre en bocaux le. Coupez-les en
tranches ou en dés si nécessaire: rondelles de carottes,
betteraves coupées en dés après avoir été cuites, par exemple. Faites
blanchir les légumes: à part les tomates qui n'ont
pas besoin d'être blanchies et les betteraves qui doivent être
cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les autres légumes
seront blanchis:
Faites bouillir
une grande quantité d'eau additionnée d'une cuillère à
soupe de sel par litre. Placez les
légumes dans un panier ajouré. Plongez le panier
dans l'eau bouillante pendant 2 à 5 minutes (10 minutes
pour le maïs).
Pomme De Terre En Bocaux Streaming
Pour une cocotte-minute, reportez-vous à la notice de la
cocotte. Surveillez le temps de stérilisation: il est inutile de le
dépasser. À l'issue de la stérilisation, laissez l'eau refroidir
Sortez les bocaux du récipient stérilisateur, puis essuyez-les. 4. Vérifiez la bonne étanchéité et stockez les bocaux
Défaites l'étrier métallique: le couvercle doit rester
hermétiquement collé au bocal. Si ce n'est pas le cas, consommez alors très rapidement les
légumes préparés. Rangez les bocaux debout, dans un endroit frais et sec, à l'abri
de la lumière: ils peuvent se conserver ainsi 12 à 18 mois. Pomme de terre en bocaux streaming. Matériel nécessaire pour mettre ses légumes en bocaux
Imprimer
Sel fin
À partir de 1 €
Panier ajouré
7 € environ
Rondelles en caoutchouc
Environ 2 € les 10
Stérilisateur électrique
À partir de 80 €
Marmite
Déjà possédée
Retirez le panier et placez-le sans tarder
sous un jet d'eau froide afin que les légumes conservent leur
couleur. 2. Mettez vos légumes en bocaux
Choisissez des bocaux en verre à couvercle
fermé par un étrier en fer, neufs ou de récupération. Équipez-les d'une rondelle en
caoutchouc neuve à chaque utilisation. Lavez les bocaux à l'eau chaude savonneuse. Rincez-les abondamment. Ébouillantez bocaux, couvercles et rondelles de caoutchouc pendant
quelques minutes. Laissez sécher les bocaux à l'air libre, posés sur un linge
propre. Remplissez les bocaux avec les légumes préparés, jusqu'à 2 cm
du bord. Conserve de pomme de terre en bocaux. Tassez légèrement les légumes. Complétez si nécessaire, mais n'allez jamais plus haut que
2 cm du bord. Recouvrez les légumes d'eau légèrement salée. Fermez les bocaux et enchaînez immédiatement sur la stérilisation. 3. Cas 1: stérilisez les bocaux avec un stérilisateur électrique
On peut stériliser les bocaux avec un
stérilisateur électrique:
Placez
les bocaux à l'intérieur du stérilisateur. Si besoin,
calez-les avec un torchon pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent.
Entreprises, clubs ou associations, acteurs du tourisme, hébergeurs, centres de vacances... Vous avez besoin d'un professionnel pour préparer les repas et les animations de vos collègues,
clients, ou adhérents? Nous avons une gamme de services traiteur pour vous accompagner dans la gestion de vos prestations. Plat traiteur pour professionnel 2. Entreprises
Pour les repas de vos collaborateurs, nous vous proposons plusieurs menus ou plats en fonction de vos budgets
- Voir notre offre entreprise...
- Voir nos menus et plats
Tourisme
Que vous soyez hébergeurs, responsables d'un gîte ou d'un centre de vacances... vos clients peuvent vous demander un repas, un plateau repas, un cuisinier à domicile...
- Voir notre offre spéciale tourisme
Clubs et Associations
Vous organisez un repas de club, une manifestation sportive, un repas des adhérents... Nous proposons des formules adaptées à ces situations. - Voir notre offre clubs
- Voir nos menus et plats
Plat Traiteur Pour Professionnel De
Le Beluga: le caviar le plus rare et le plus prestigieux,
possède les grains les plus gros, caractérisé par la présence d'un petit « œil
». Au-delà d'une texture très fondante, sa saveur, extrêmement beurrée et
finement iodée, a la particularité d'être la plus longue en bouche. DES GOURMANDISES SUCRÉES POUR FAIRE SUCCOMBER VOS CLIENTS Notre rayon traiteur fait la part belle aux fruits sous toutes leurs formes. Plat traiteur pour professionnel de. Proposez des desserts légers ou apportez de la fraîcheur à vos plats avec nos salades de fruits en seau ou nos pots de suprêmes d'agrumes. Utilisez également nos fruits prêts à l'emploi pour la réalisation de délicieux smoothies, mousses, sorbets, cocktails
ou bien encore en décoration d'assiette! Prêtes à l'emploi, utilisez des purées de fruits pour réaliser de délicieux smoothies, mousses, sorbets ou bien encore en décoration d'assiette. Nous avons fait confiance à la maison Ponthier, artisan du fruit depuis 1946. Elle confectionne des nectars contenant 90% de fruits, sans aucun autre ingrédient ajouté que du sucre de canne.
Plat Traiteur Pour Professionnel D
Commande et livraison ou encore reprise des plateaux… votre traiteur s'occupe de tout. En faisant appel à votre traiteur d'entreprise, vous gagnez un temps certain et pouvez revenir rapidement à vos impératifs. Demandez votre devis personnalisé
En vous rendant sur le site, vous aurez accès au prix de nos offres plateaux et boissons. Besoin d'évaluer au mieux le coût de votre événement d'entreprise? Remplissez notre devis traiteur entreprise en ligne. Vous renseignerez bien le nombre de convives et le budget par personne afin d'obtenir un devis le plus personnalisé possible. Une fois votre devis obtenu, vous pourrez passer commande en ligne ou nous appeler directement. Vous n'avez qu'à indiquer vos jours et horaires de livraison et vous pourrez ensuite retourner à votre travail. Tout & Bon | Traiteur pour entreprise. Faire le choix du Cercle est pertinent pour tous vos événements d'entreprise. En effet, les plateaux zéro déchets et haut de gamme se prêtent aussi bien pour les déjeuners de travail que pour les grandes réceptions.
Plat Traiteur Pour Professionnel 2
Pour vos évènements professionnels
Traiteur et Saveurs vous accompagne lors de vos événements et séminaires professionnels à travers différents types de buffets. Retrouvez vos partenaires autour d'un moment fait de simplicité et de générosité. Traiteur pour professionnels, entreprise - Isabelle traiteur Bourgogne. Les listes ci-dessous ne sont que des suggestions et sont bien sur non exhaustives et sauront s'adapter à vos doléances. Vous trouverez en buffet froid plusieurs propositions, évidement adaptables. Elles tourneront autour des différentes salades composées de saison, de charcuteries, de viandes froides et de poissons. Un accompagnement sera proposé ainsi qu'un dessert vous permettant de gérer facilement l'entièreté du repas. Exemples: Salade Indienne (choux lisse, tomates, dés de volaille, raisins, pommes granit, sauce curry), Salade Italienne (Tomates, mozzarella, champignons, brunoise de poivrons, vinaigre balsamique), Tagliatelle aux deux saumons, Saucisson sec pur porc maison, Pic d'araignée de porc mariné, Rôti de porc, rôti de dinde, brochette de poulet médiéval, Jambon blanc tradition, brochette de magret aux fruits secs, jambonnette, jambon cru de pays, terrine de campagne, etc.
Plat Traiteur Pour Professionnel Gestion Durable Des
Devenir client
description SEO
Individuels ou multiportions, découvrez les plats cuisinés de PassionFroid à destination des professionnels de la restauration traditionnelle et collective. Ces spécialités savoureuses peuvent être préparées de multiples façons, au four vapeur, au bain-marie ou au micro-ondes, et présentent l'avantage de pouvoir être remises en température en service express quelques minutes avant le service, sans passer par une étape de décongélation. Tous ces produits cuisinés sont surgelés pour une meilleure préservation des goûts et des qualités nutritives de chaque ingrédient. Vous souhaitez inscrire à votre carte et à vos menus plats de viande en sauce, risottos et spécialités de pâtes? Grossiste plat cuisiné - Grossiste alimentaire - PassionFroid. Les produits de votre grossiste alimentaire PassionFroid vous garantissent de retrouver la saveur authentique des plus belles spécialités locales, française ou internationales. De belles portions riches en viande ou en poisson, à accompagner de pommes de terre, de champignons ou de riz, faciles à portionner ou à servir individuellement.
En toute saison, Sysco, votre grossiste alimentaire, vous propose des plats complets confectionnés avec le plus grand soin. Plats typiques, traditionnels et grands classiques sauront trouver leur place sur votre carte afin d'offrir à vos convives le meilleur rapport qualité/prix. Mise en œuvre rapide et vaste choix! Plat traiteur pour professionnel gestion durable des. Les produits qui composent notre gamme de plats cuisinés offriront, quel que soit le thème de votre carte, une large palette pour vos menus du jour et produits d'appel. Plat unique ou à accompagner, individuels ou portionnables, saveurs du terroir ou internationales, notre gamme de plats cuisinés répondra à vos attentes que ce soit en restauration traditionnelle ou collective. Avec des modes de cuisson polyvalents (cuisson au four, vapeur, micro-ondes) nos plats cuisinés vous permettront de mettre en œuvre facilement, quel que soit votre équipement, des plats complets ou à accompagner, tous plus savoureux les uns que les autres. Nous distribuons également de nombreux produits végétariens pour compléter votre carte.
Grossiste plats cuisinés pour les professionnels
Vous êtes à la recherche d'un fournisseur de plat cuisiné pour votre restaurant? Optez pour des plats préparés à base de viande, de poisson, de fruits de mer ou de plats cuisinés à base de pâtes. Le Réseau Krill vous propose une gamme de plats cuisinés pour les professionnels adaptés aussi bien à la restauration commerciale que pour la restauration collective. Notre gamme de produits est disponible en surgelé et en frais. Avec une mise en œuvre facile et rapide, nos plats cuisinés s'adaptent à tout type de restauration et sont élaborés en veillant à préserver les saveurs, les textures et les goûts. Vous retrouverez une sélection de plats traditionnels, des produits du terroir français, des légumes farcis prêts à l'emploi, des plats cuisinés à base de viande cuite, des œufs frais et plats à base d'œufs, des sauces ainsi que des plats cuisinés végétariens et une gamme complète végétarienne: falafels, galettes, nuggets, boulettes et steaks végétariens.