Plante vivace de la grande famille des choux (Brassicacées), le chou Daubenton (Brassica oleracea) est assimilé à du chou fourrager, ces grands choux dont on utilise les feuilles pour nourrir le bétail. Très peu connu en France, on le mange pourtant dans certains pays, comme au Portugal où le chou fourrager entre dans la composition du fameux Caldo verde, une soupe au chou et au chorizo. Le chou vivace de Daubenton, parfois aussi appelé « chou aux mille têtes » ou plus souvent chou perpétuel, pourra être utilisé de la même façon en cuisine. On peut également le servir farci, en potée, cuit au wok… Il existe des dizaines de façons de le cuisiner en fait! Ses jeunes feuilles ont un goût proche de celui du brocoli. Le chou de Daubenton dispose de nombreux avantages:
Sa culture est très simple,
C'est un légume vivace qui vit de 4 à 5 années, parfois plus. Il est moins sensible aux maladies et aux ravageurs comme la piéride ou l'altise. Il est rustique, résistant à des températures allant jusqu'à -15 degrés.
Chou Perpétuel Daubenton Recette De Chapon
Il apprécie d'être maintenu en sol frais toute l'année, aidé d'un paillage si besoin. Il peut croitre en exposition ensoleillée, de mi-ombre, et même d'ombre légère. Il est installé en terre de préférence à partir de jeunes plantes, au printemps. À la transplantation, une bonne partie de la tige est enterrée, ainsi il s'enracinera d'autant mieux. Au printemps et en hiver, les jeunes pousses sont très tendres, et c'est ce que l'on récolte. Malheureusement, c'est aussi ce qu'apprécient un peu trop les limaces, c'est pourquoi il vaut mieux ne lui mettre un paillage que pour la saison d'été. Plus il est taillé, plus il se ramifie. Le chou Daubenton est perpétuel, rustique jusqu'à -15 °C, mais en vieillissant, disparait subitement au cours d'un coup de froid. C'est pourquoi il faut toujours prévoir au printemps quelques boutures à enraciner pour ne pas perdre cette belle variété. La récolte du chou perpétuelle
Il se récolte en cueillant les pousses terminales, sans crainte, car plus il est taillé, et plus il se ramifie.
Le chou Daubenton ( Brassica oleracea acephala), surnommé « chou branchu » ou « chou perpétuel », fait partie de la famille des brassicacées. Il est vivace et sa hauteur oscille entre 1 m et 1, 20 m, en présentant un aspect arbustif. Ce légume est capable, grâce à son feuillage persistant, de produire pendant 4 à 7 ans. Il ne donne ni fleurs, ni graines. Ce sont les têtes aux extrémités de ses branches que l'on utilise en cuisine, crues, en fricassées ou en potées, voire préparées comme des asperges. Leur goût est à la fois sucré et amer. Propriétés médicinales Cette plante, redevenue depuis quelque temps à la mode, est réputée pour ses vertus tonifiantes. Exigences du chou Daubenton Cette plante est très rustique, mais préfère un sol bien drainé, même calcaire, et riche en matières organiques. En automne, il faut lui apporter 4 kg/m 2 de fumier ou de compost bien décomposé et, deux semaines avant la plantation, 100 g/m 2 d'un engrais minéral riche en potasse. Culture au jardin Ce chou ne se sème pas, mais se plante, que ce soit au printemps ou en été, en respectant une distance de 1 m entre les lignes et de 60 cm entre les pieds.
Chou Perpétuel Daubenton Recette Sur Le Blog Du Cuisinier
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L'automne est propice à la récolte tandis qu'en hiver, les feuilles disparaissent avant une renaissance au printemps suivant. En général, la durée de vie du chou Daubenton est de 5 ans environ, mais si vous le voyez fleurir et monter en graines, il mourra, mais sa floraison est peu fréquente. Un fort épisode de gel très intense peut occire aussi le chou vivace. Le chou perpétuel Daubenton se consomme comme les autres choux et vous apporte une bonne dose d'antioxydants. Famille: Brassicacées
Type: légume vivace
Origine: France
Couleur: vert tendre à vert bleuté, fleurs jaunes
Semis: non
Bouture: oui
Plantation: printemps
Récolte: mars à juin et septembre à novembre
Hauteur: jusqu'à 1, 2 m
Sol et exposition idéals pour le chou perpétuel Le chou Daubenton se cultive en situation ensoleillée mais plutôt à mi-ombre dans les régions méridionale au soleil brûlant, dans un sol humifère, frais et bien drainé. Date de bouturage, de marcottage et de plantation du chou Daubenton Comme la floraison est rare, la récupération des graines n'est pas aisée pour des semis.
Chou Perpétuel Daubenton Recette Blanc
Espacez les plants d'1 m en tous sens. Arrosez au pied régulièrement mais sans excès. Installez un paillis au pied des plants. Apportez du compost en surface tous les ans en automne. Taillez-les en hiver. Le chou perpétuel se multiplie naturellement par marcottage. Vous pouvez aussi faire des boutures en été, qui seront peut-être utiles si l'hiver est rude. Culture
Meilleure période de plantation
Période raisonnable de plantation
Période de récolte:
Soins
Humidité du sol
Tolérant
Résistance aux maladies
Bonne
Hivernage
Peut rester en terre
Pour quel endroit? Type d'utilisation
Potager
Climat de préférence
Tous
Plante rustique jusqu'à -29°C ( Zone 5) Plus d'informations
Difficulté de culture
Débutant
Sol
léger
Exposition
Soleil
pH du sol
Type de sol
Argilo-limoneux (riche et léger), humidité du sol un sol frais
Nos conseils associés à Chou perpétuel Daubenton BIO - Brassica oleracea
le 26/04/2022
Hagetmau
Plant sain, reçu en bon état car bien emballé. Livraison très rapide, bravo! Je suis ravie de commencer à planter des légumes perpétuels dont ce chou fait partie.
Entretien Cette plante ne réclame qu'un arrosage régulier pour ne pas laisser la terre se dessécher. Buttez de temps en temps vos choux. Arrosez-les au pied et non sur leur pomme afin d'éviter l'apparition d'une pourriture. Récolte et conservation Il suffit de prélever la quantité de feuilles dont vous avez besoin sur les pieds, de mars à mai ou en septembre-octobre, une pratique qui stimule la formation de nouveaux jets. Plus vous les couperez et plus ils repousseront! Si vous pouvez effectuer vos récoltes de temps en temps, il n'est alors pas nécessaire d'envisager une conservation, au besoin à réaliser durant une semaine au réfrigérateur. Astuce culturale Ce légume se bouture facilement. Il vous suffit de repiquer la base de ses tiges directement en place. Au préalable, trempez les rameaux dans une solution d' hormone d'enracinement, ce qui augmentera les chances de réussite de cette opération.
Description Titre(s) Une Girafe sous la pluie Le film Sur la route avec les girafes: jeu ludo-pédagogique sur CD-Rom Auteur(s) Pascale Hecquet Bernard Massuir Collation 1 DVD (00 h 13 mn);, 4/3, Couleur (PAL), Son. (Mono 2. 0;) Collection(s) Collectioncourt Année 2007 Genre *Animation (film) Langue(s) français Notes Langues principales: français, néerlandais; Droit de prêt et consultation Prix de la meilleure animation, DaKino international film festival 2007; Prix de la créativité, Festival des jeunes réalisateurs de Saint-Jean de Luz 2007 Pour les enfants de 4 à 12 ans... Une girafe expulsée de son pays débarque dans une ville du Nord, exclusivement habitée par des chiens... Un joli court métrage, à vocation pédagogique, sur les difficultés de l'exil et de l'immigration... Girafe sous la pluie sauve la. Editeur(s) Come-and-see Auteur principal: Pascale Hecquet
Giraffe Sous La Pluie De Claude Debussy
Tarif
Gratuit
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La Girafe Sous La Pluie
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À Djambali, ville du Sud, toute l'eau est monopolisée pour alimenter la luxueuse piscine de Sir Lion. Une girafe téméraire décide que cette situation a assez duré.