Amuse-bouches
20 Mars 2008
Rédigé par guylaine et publié depuis
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J'ai fait ces feuilletés le mois dernier, ils sont délicieux et vite préparés. Je vais d'ailleurs les refaire pour les Fêtes de Pâques puisque je reçois toute la petite famille. Vous pouvez aussi les préparer à l'avance et les congeler. J'ai pour habitude de congeler tous mes feuilletés cuits mais je pense que l'on peut tout aussi bien les congeler crus, il faudra que je teste d'ailleurs pour voir ce qui est le mieux! Côté marché: Pour 30 feuilletés 1 pâte feuilletée 1 boîte de crabe 1 oeuf 10 cl de crème liquide 1 pincée de muscade ciboulette 1/4 de courgette râpée QS de gruyère râpé sel gris bio poivre 5 baies Découpez à l'emporte-pièce les fonds de tartelettes. Déposez-les dans vos moules en silicone. Recette Feuilletés de poireaux au crabe et sa sauce curry. Râpez la courgette, pressez-la un peu dans une passoire. Mélangez dans un bol, l'oeuf, la crème, la muscade, la ciboulette, sel, poivre 5 baies. Déposez un peu de crabe dans chaque fond de tartelette, versez la préparation.
Feuilleté Crabe Apéritif De Noël
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1 Pâte feuilletée 3 tranches Jambon 120 g Gruyère râpé 1 Petite boîte de concentré de tomate
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Coupez les tranches de jambon en trois dans le sens de la longueur. Feuilleté crabe apéritifs. Etalez la pâte feuilletée puis nappez-la de concentré de tomate. Déposez les tranches de jambon puis parsemez de gruyère râpé. Roulez le tout dans la longueur et coupez des tronçons d'environ 2 cm. Déposez les tronçons de pâte feuilletée garnie sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée. Enfournez pour 10 à 15 min environ. Le conseil: Vous pouvez varier la garniture en fonction de vos goûts: pesto et pignons de pin, pesto rosso et jambon de parme... Auteur: Ségolène Jonquoy
Écrit par
Ségolène Jonquoy
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Feuilleté Crabe Apéritifs
3. Préchauffez le four à 230° (th 7-8). Battez le jaune d'œuf avec 1 cuillerée à soupe d'eau dans un bol. Etalez la pâte au rouleau sur 6 mm d'épaisseur. Détaillez-la en 6 rectangles. Tracez-y des croisillons avec la pointe d'un couteau et badigeonnez de jaune d'œuf au pinceau. Déposez les rectangles de pâte sur la plaque du four humidifiée. Enfournez pour 20 min. Feuilleté crabe apéritif avec. 5. Au sortir du four, fendez les rectangles de pâte dans l'épaisseur, garnissez de la préparation au crabe chaude et servez. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Type de vin: Vin effervescent Couleur du vin: blanc Appellation: un saint-péray Région: Vallée du Rhône
Conseils
Si vous souhaitez la réaliser maison, découvrez la technique pour réaliser la pâte feuilletée! Pour rehausser au mieux les saveurs de ce plat, découvrez quel vin servir avec les crustacés!
Feuilleté Crabe Aperitif.Com
Faites-y revenir les oignons de façon à ce qu'ils se ramollissent. Incorporez alors le crabe et émiettez-le. Ajoutez ensuite l'ail, le mélange 4 épices, le sel, le curry, la pâte de piment puis le vin blanc. Mélangez et ajoutez enfin la crème fraîche. Laissez cuire 6 minutes environ. Parsemez de persil. Mélangez et arrêtez le feu. Mettez à préchauffer le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 2. Répartissez de façon égale la farce sur chacune des moitiés. Imbibez les bords de la pâte feuilletée d'eau et refermez le feuilleté. A l'aide de vos doigts puis d'une fourchette, soudez les bords. NB: Retrouvez dans mes conseils et astuces comment réaliser les formes de crabe. Avec un couteau bien aiguisé, faites des traits sur la surface du feuilleté. Dans un récipient mettez le jaune d'œuf que vous délayerez avec 2 c. Feuilleté au crabe - Anne-Hélène. à s. d'eau ou de lait. Badigeonnez la surface du feuilleté de cette dorure. Enfournez les feuilletés pendant 15 minutes. A la sortie du four, laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Feuilleté Crabe Apéritif Avec
1 h
Facile
Feuilletés de poireaux au crabe et sa sauce curry
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2 pâtes feuilletées
2 boîtes de miettes de crabe
2 poireaux
40 cl de crème liquide
1 oignon
2 gousses d'ail
10 g de beurre
1 c. à café de curry
1 pointe de couteau de piment en poudre
sel, poivre
1. Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Emincez les poireaux, l'ail et l'oignon. Puis dans une poêle, faites-les revenir dans le beurre pendant 15 min. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Une fois les poireaux cuits, incorporez le crabe émietté et bien égoutté. 3. A l'aide d'un grand bol, découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée, puis 4 autres à l'aide d'un bol plus petit. 4. Déposez les plus grands sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis déposez un peu de farce poireaux/crabe au centre de vos cercles. Feuilleté crabe apéritif. Recouvrez avec les cercles plus petits et soudez bien avec de l'eau. Enfournez pour 20 à 25 min. 5. Préparez alors la sauce curry qui accompagnera vos feuilletés. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le curry, le piment, et un peu de sel et de poivre.
Faites bouillir durant 10 min pour épaissir. 6. Vous pouvez alors servir avec vos feuilletés sortant du four. Astuces
Pour cette recette de Feuilletés de poireaux au crabe et sa sauce curry, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de feuilletes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. ^^feuilletés au crabe, courgette et ciboulette pour l'apéritif^^ - Recette Ptitchef. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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52, 2%, Ecosse / Highlands, 70cl, Ref: 61562 129. 00 € Quantité limitée à 1 bouteille par client Distillé en 2009, ce whisky a vieilli 12 ans en fût de Sherry Hogshead puis embouteillé à son degré naturel de 52, 2%. Les œuvres de l'artiste de renommée internationale Laurina Paperina ont été choisies pour cette série d'embouteillages. Embouteilleur indépendant italien, Valinch & Mallet est le fruit de la renco... En savoir plus Livraison offerte dès 130€ d'achats Colis protégés emballage ultra-résistant Paiement sécurisé CB, Virement, Paypal,... Whisky dalmore 10 ans déjà. Vous aimez ARDMORE? Restez informé des nouveautés Disponible chez nos cavistes partenaires ARDMORE est une marque importée et distribuée en France par LMDW En savoir plus Distillé en 2009, ce whisky a vieilli 12 ans en fût de Sherry Hogshead puis embouteillé à son degré naturel de 52, 2%. Embouteilleur indépendant italien, Valinch & Mallet est le fruit de la rencontre de deux passionnés. Amoureux du détail, Fabio et Davide sélectionnent avec une grande précision les fûts qui seront embouteillés sans filtration à froid sous leur étiquette métallique caractéristique.
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Douceur maltée, aigre-doux de l'orange, épice et parfums. Bruyère et tourbe légère et même une discrète bouffée, salée d'air marin. Finale Remarquablement long
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Whisky de caractère, aux saveurs et arômes complexes, The Dalmore 12 ans illustre la qualité et la maîtrise des assemblages de la célèbre distillerie artisanale du Nord des Highlands, face à l'Ile Noire. Ce Single Malt résolument gourmand vieillit ses 9 premières années en fûts de bourbon de chêne blanc américain, bois particulièrement précieux, ce qui lui transmet des saveurs intenses de vanille, d'épices douces et de miel. Dalmore 12 ans Whisky Single Malt en bouteille | Papadrinks. Son vieillissement s'achèvera ensuite en fûts de Sherry Olorosso Gonzaless Byass de plus de 30 ans, rigoureusement sélectionnés par le Maitre distillateur de la maison, Richard Paterson. Il en tirera une couleur cuivrée profonde et des arômes torréfiés, d'agrumes et d'épices qui forgent la personnalité de ce grand malt. Au final, Dalmore 12 ans présente un bel équilibre entre douceur et robustesse, pour un Whisky racé et raffiné.
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Bouche: La bouche est pâtissière, elle s'exprime sur des notes d'orange et de chocolat. On retrouve le cappuccino et des saveurs d'épices. Finale: La finale est longue et onctueuse. RÉCOMPENSES Médaille d'Argent, International Wine & Spirit Competition 2013. LA MARQUE La distillerie à la tête de cerf Dalmore est située en Écosse, en plein cœur des Highlands. Elle fait face à la célèbre Black Isle, chère au cœur d'Hergé. Fondée en 1839 par Alexander Matheson, elle possède encore des alambics anciens, dont l'un est mis en fonction en 1874. DALMORE 12 ans Sherry Cask Select - Maison du Whisky. Pour créer un caractère plus complexe, certains des whiskies Dalmore bénéficient d'une maturation supplémentaire. Les expressions choisies sont finies dans des fûts exceptionnels (Oloroso, Amoroso, Mathusalem... ) provenant des bois de bodegas en Andalousie et de vignobles exclusifs. Chaque barrique présente ses propres caractéristiques, saveurs et arômes uniques. Les fûts de xérès donnent aux single malts de la maison Dalmore un équilibre parfait et une complexité remarquable.