On connait quasiment tous l'instrument de musique médiéval nommé mandoline, sorte de guitare à manche court, sur lequel l'on pince les cordes en musique classique et traditionnelle. Mais ce que l'on sait moins, c'est que la mandoline est aussi un ustensile de cuisine des plus singuliers. En effet, très utilisée en cuisine japonaise, la mandoline sert à découper nos fruits et légumes en tranches d'épaisseurs des plus variées. Recette avec mandolines. Conçues le plus souvent en acier inoxydable et munies de nombreuses différentes lames, les mandolines demandent une certaine expérience professionnelle pour pouvoir les utiliser. Mais une fois qu'on les a bien en main, de nombreuses nouvelles recettes s'ouvrent à nous. Présentation de la mandoline de cuisine
Il existe plusieurs sortes de mandolines de cuisine, mais elles ont toutes la particularité d'être un ustensile des plus pratiques pour découper nos fruits et légumes. Et plus précisément pour les tailler, et donner aux morceaux obtenus des formes les plus diverses, telles que des allumettes, des cubes, des losanges ou encore l'apparence des fameuses juliennes.
Carrés Aux Fraises De Mandoline | Recettes Du Québec
Entrée
Verrines au saumon fumé à la crème de concombre
4. 7 / 5
sur 87 avis
6h20
Accompagnement
Petits millefeuilles de pomme de terre
4. 5 / 5
sur 4 avis
1h10
Tagliatelles de légumes aux lardons
0 / 5
sur 0 avis
45 min
Beignets de courgette râpée
4. 9 / 5
sur 27 avis
1h30
Plat principal
Gratin patate douce et courgette
sur 42 avis
1h50
Zoodles / spaghetti de courgettes
4. 6 / 5
sur 32 avis
35 min
Filets de poulet marinés
sur 6 avis
2h20
Amuse-gueule
Pommes séchées
3h10
Rapide salade de fenouil
4. Recette avec mandoline slicer. 3 / 5
sur 3 avis
5 min
Confiserie
Confiture de coings et pommes au gingembre
3 / 5
sur 7 avis
Tomates séchées à l'huile d'olives
15 min
Salade thaïlandaise aux crevettes
sur 8 avis
20 min
Gratin de betteraves et de pommes de terre
5 / 5
sur 1 avis
Carpaccio d'aubergines
Carpaccio de betteraves rouges version Eva
10 min
Verrine des Îles (crevettes et mangue)
sur 26 avis
7h10
Gratin de pomme de terre et foie gras
50 min
Roulés d'aubergine jambon cru/chèvre
Fondue de carottes et poivron au miel
sur 16 avis
40 min
Porc Sauce Crémeuse De Mandoline - Passion Recettes
Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que les oeufs blanchissent. Ajouter le beurre, le lait et le rhum. Peu à peu, ajouter la farine et la levure en remuant. Diviser la pâte en deux. Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en deux et les trancher finement à la mandoline. Les incorporer aussitot dans un saladier et bien mélanger pour recouvrir les morceaux de pomme, pour eviter que les tranches ne s'oxydent. Porc sauce crémeuse de Mandoline - Passion Recettes. Procéder de la même façon pour les poires dans un deuxième saladier. Verser l'appareil aux pommes dans un moule beurré. Lisser à la spatule et ajouter la préparation aux poires. Lisser à nouveau et enfourner pour 35 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de couper des parts rectangulaires. On peut aussi saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus. Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Gâteau pommes-poires - Mandoline:
27 janvier 2015
Utilisez une mandoline comme un chef grâce à cette vidéo. Ne la laissez plus au placard! La mandoline est un ustensile de cuisine permettant de tailler finement les légumes de manière régulière. Soyez extrêmement vigilant, cet outil est très coupant. On récapitule: 1. Prenez votre légume. Taillez-le d'abord en tronçons de moins de 10 cm. 2. Carrés aux fraises de Mandoline | Recettes du Québec. Avec la main bien plate sur le légume, râpez-le contre la lame une fois pour vérifier si la taille de tranchage est bonne. 3. Continuez jusqu'à la fin du légume. 4. Vous pouvez également installer une petite grille spécifique pour tailler par exemple en julienne. Et voilà comment utiliser une mandoline! Découvrez d'autres tours de main en vidéo: Comment utiliser un siphon Comment faire une compote Comment couper un oignon
Idées de recettes
Gourmand – Recettes de cuisine
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Je voudrais trasnférer ce fichier au format word. Le 13 Décembre 2011 13 pages
TUTORAL Montage d un INFORAD MOTO cbf600 fr
12 avr. 2008 Avant démontage de quoi que ce soit, mise en place Maintenant, je m'attaque aux branchements, alors démontage du capôt arrière. Démontage du bloc feu pour trouver les fils de la veilleuse AR pour me rendre compte - -
SAMUEL Date d'inscription: 11/07/2018
Le 18-05-2018
Bonjour Vous n'auriez pas un lien pour accéder en direct? Vous auriez pas un lien? Bonne nuit
Le 13 Juillet 2015 10 pages
Français Instructions de montage Tiger 800 et Tiger 800XC
cockpit, sous le support avant de réservoir de carburant, et le brancher au connecteur de faisceau secondaire. 1. Faisceau de feux de brouillard. 2. Feu avant moto le. Connecteur - -
ARTHUR Date d'inscription: 5/07/2018
Le 06-08-2018
Je ne connaissais pas ce site mais je le trouve formidable j'aime pas lire sur l'ordi mais comme j'ai un controle sur un livre de 10 pages la semaine prochaine. SOLINE Date d'inscription: 26/07/2017
Le 09-09-2018
Bonjour à tous Chaque livre invente sa route Serait-il possible de connaitre le nom de cet auteur?
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