Bayaldi de légumes
Un très beau gratin de légumes de Provence! Un beau plat d'été à déguster chaud ou froid avec une belle salade de roquette. Icone étoile
5 avis
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Bayaldi de légumes provençaux par Alain Ducasse | Recette | Légumes, Gastronomie, Cuisine
Bayaldi De Légumes Frais
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Artichaut | Aubergine | Beurre | Cerfeuil | Ciboulette | Courgette | Echalotes | Fourme d'Ambert | Gros sel | Huile de noix | Huile d'olive | Lait | Muscade | Noisettes | Oeuf (jaune) | Parmesan | Poivre | Polenta | Sel | Tomate | Vinaigre | Xérès La recette trouvée est proposée par Cuisineaz Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Bayildi De Legumes Au
Référence
PALIMBAL400
« Imam Bayildi » veut littéralement dire, " l'imam s'est évanoui ". Répandu en Orient, c'est certainement le plat d'aubergines le plus célèbre de toute la Méditerranée.! L'histoire de ce mets est toutefois entourée de mystère: on raconte qu'une jeune femme, mariée à un vieil imam, reçut douze jarres d'huile d'olive grecque en guise de dot. Peu de temps après les noces, il n'en restait rien, la femme ayant tout utilisé pour préparer cette recette. Le choc fut tel que l'imam s'évanouit; mais était-ce de plaisir en abusant de ce plat délicieux ou bien ne s'est-il pas remis de la quantité d'huile d'olive grecque, fort coûteuse, utilisée dans la préparation? Bayildi de legumes le. Une délicieuse spécialité d`aubergines bien mûres confites lentement au four avec des tomates, des oignons et de l'huile d'olive. "Imam bayildi" un grand classique de la gastronomie grecque, une spécialité grecque PALIRRIA à savourer froide ou chaude. En boite de 400 grammes pour encore plus de plaisir! Produit grec sans colorants ni conservateurs.
L'histoire,... S'il peut un jour re-parler, je lui laisse le
soin de vous la raconter. À l'étal ce matin, des aubergines fermes et brillantes, quelques courgettes luisantes au pédoncule duveteux, des tomates pulpeuses. Avant d'entrer définitivement en Automne, pourquoi pas un dernier plat ensoleillé? Bayaldi... Bayaldi. Je vous l'ai déjà dit, comme un refrain sous la tonnelle, ces trois
syllabes ont sur moi un effet magique. Trois oignons, quelques
Hop! en
cuisine. Bayildi de legumes au. Pour préparer les légumes de la Bayaldi, Il vous faudra:
6 tomates de calibre 47-57, 100 gr de courgettes, 100 gr
d'aubergines, 100 gr d'oignons, 2 cl huile d'arachide, 30 gr de
margarine, thym, sel, poivre. Préparer les bayaldi: • Eplucher les oignons, les couper en
deux et les émincer finement. Dans une petite cocotte,
faire chauffer l'huile d'arachide, verser les oignons émincés et
laisser fondre sans faire prendre couleur, en remuant avec une spatule. •
Tailler les légumes de la Bayaldi en lamelles de 2mm d épaisseur. L'idéal est de s'aider d'une mandoline.
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il y a 4 ans
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