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Aubergines Farcies À L Arméniennes
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Aubergines Farcies À L Arménienne France
Découvrez la recette des aubergines farcies, une excellente recette équilibrée et savoureuse à la délicieuse farce. Extras les aubergines! Préparation
1
Couper les aubergines en deux dans la longueur et prélever délicatement la chair en grattant avec une cuillère. 2
Hacher les oignons et les faire revenir 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la chair des aubergines, les tomates concassées, le cognac, le persil, saler et poivrer. Laisser cuire encore 3 minutes. 3
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux. Verser le lait chaud et cuire encore 4 minutes en mélangeant avec un fouet. Saupoudrer de la moitié du gruyère, de noix de muscade et saler. Pour finir
Répartir la moitié de la béchamel dans les coques d'aubergines, ajouter la viande hachée et finir par une couche de béchamel, saupoudrer du reste de gruyère. Cuire 20 minutes au four préchauffé à 220°C. Décorer d'aneth.
Aubergines Farcies À L Arménienne Wine
Les ingrédients de la recette
petites aubergines
huile
maigre de mouton
1 dl de fondue de tomates
2 cuillerées d'oignon
2 cuillerées de piments doux
sel, poivre
ail
persil
50 g de mie de pain
La préparation de la recette
Cuire à l'huile de petites aubergines entières et non pelées dont on aura rogné les deux bouts. Les égoutter, retirer toute la chair des légumes sans déchirer l'écorce. Hacher finement cette chair, lui ajouter (pour dix aubergines) la moitié de son poids de maigre de mouton haché finement, un décilitre de fondue de tomates très serrée, deux cuillerées d'oignon haché, fondu à l'huile, deux cuillerées de piments doux, pelés et coupés en très petits dés. Assaisonner cet appareil de sel et poivre, le condimenter avec un peu d'ail écrasé et du persil haché et lui ajouter 50 grammes de mie de pain fraîchement passée. Garnir les aubergines de cette composition. Les ranger dans un plat en terre huilé, bien serrées les unes contre les autres. Les arroser d'huile. Les cuire au four, à couvert, à chaleur douce.
Aubergines Farcies À L Arménienne 2017
Aubergines à l'arménienne recette
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pendant ¾ d'heure - 1 heure.... Mettez les tranches d' aubergine dans une poêle
et les couvrir de sauce tomate, laisser... Moussaka à l' Arménienne buzz baxter. Recettes similaires à Fetta maqdous | cuisine az
). La recette avec des petites variantes se retrouve en Turquie, en Grèce mais aussi en Arménie ou en Iran. C'est bon de temps en temps que je sorte de ma "routine" franco-italienne, surtout quand je sais que j'y reviendrai! AUBERGINES FARCIES IMAM BAYILDI
Facile
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1. 30 h
Pour 4 personnes:
- 2 aubergines longues et droites si possible
- 2 grosses tomates coupées en dés
- 1/2 poivron vert taillé en petits morceaux
- 4 oignons nouveaux moyens
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. café de coriandre fraîche ciselée finement
- 1 feuille de laurier
- 1, 5 c. à café de coriandre en poudre
- 4 à 5 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 3 c. à soupe de gros sel
Dissoudre le sel dans un grand saladier d'eau froide. Laver les aubergines les couper en 2 dans le sens de la longueur sans ôter le pédoncule et les plonger dans l'eau salée environ 30 minutes. Les rincer soigneusement et les sécher. Pendant que les aubergines dégorgent, peler les tomates, les couper en dés et ciseler les oignons.
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