Les modes de cuisson du riz: La cuisson du riz à la créole C'est la plus couramment utilisée. Il s'agit de faire cuire le riz dans 3 à 4 fois son volume d'eau bouillante salée, puis de l'égoutter tout simplement. Comptez 10 à 12 minutes de cuisson pour du riz blanc étuvé, et beaucoup plus pour du riz complet. La cuisson du riz asiatique, par absorbtion Adaptée aux riz à grains moyens ou courts, il faut d'abord commencer par rincer le riz dans une passoire, puis le porter à ébullition à feu doux dans 1, 5 à 2 fois son volume d'eau non salée, avec un couvercle, jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée. Ainsi, le riz est légèrement collant, ce qui permet de le manger facilement avec des baguettes, mais très savoureux. C'est la cuisson pratiquée automatiquement dans les rice-cookers. Le riz pilaf
Une technique de cuisson très savoureuse. Boule à ria novosti. Il s'agit de faire rissoler le riz dans de la matière grasse (beurre, huile... ) jusqu'à ce que les grains soient translucides, puis d'y ajouter 2 fois son volume en haut.
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Recettes
Recettes faciles
Boules au riz soufflé
Pour revivre vos souvenirs d'enfance, essayer de préparé cette gourmandise qui se réalise en deux trois mouvements. Ces boules se mangent croquantes sous la dent et oui c'est assez sucré mais tellement bon! Boule à riz au. Ingrédients
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½ tasse (100 g) sucre
1 tasse (250 ml) mélasse
1 cuillère à soupe beurre
1 cuillère à soupe vinaigre + 1 cuillère à thé (cuillère à café)
6 tasses (90 g) de céréales de riz soufflé grillées (ou un peu plus) (pas les Rice Krispies)
Préparation
Mélanger les 4 premiers ingrédients et cuire à 260°F (126°C)(boule ferme sur le thermomètre à bonbons). Retirer du feu et ajouter le riz soufflé, bien enrober et faire immédiatement des boules (de la grosseur de balles de tennis). Petit truc pour faire les boules sans se brûler et que les mains se collent: se mouiller les mains à l'eau froide avant de faire chaque boule. Photos
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9 Une fois les boulettes de riz panée faites les cuire à la friture à 180 °C (par 4 ou 5 à la fois), elles doivent prendre une belle couleur dorée, égouttez-les sur de l'essuie-tout. Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit. Commentaires Idées de recettes
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