Il ne faut pas non plus oublier le sucre. On utilise ici, 2g de sucre par kilo de foie. Le sucre va permettre d'enlever l'amertume. Il faut donc répartir l'assaisonnement sur l'ensemble du foie. Pour ajouter un peu de goût on peu également arroser le foie d'un filet d'huile de noisette. Le foie est ensuite placé dans une sauteuse par exemple, et mit au four pendant 15 minutes à 170°. Presse ail haut de gamme pour les. Il est d'usage de vérifier régulièrement à l'aide d'un thermomètre culinaire que la température au coeur du foie ne descend pas en dessous de 58°. À la sortie du four, il faut égoutter le foie pour enlever l'excédent de gras. Enfin, pour finir, il faut mettre le foie dans une terrine ou le rouler dans un film plastique ou un tissu adapté. Le plus important est de bien presser le foie gras pour éviter que des couches de gras viennent s'incruster entre les morceaux de foie gras ce qui rendrait la dégustation désagréable. Il faut finalement dans cette dernière étape, expulser le gras pour ne garder que le meilleur: le foie.
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🔍 Présentoir pour montres Jaz (présent dans le catalogue 1978)
Ce type de montre est très année 1970/1980, par contre pour les tester (ou les porter) il faut se procurer les piles adaptées. Vous pouvez retrouver le référentiel des piles utilisées par Jaz sur le site Jaz Montres Vintages
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Le référencement des montres, après 1982 est compliqué.
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