Il était temps de publier cette recette, la saison est déjà quasiment terminée … (soupir de tristesse). Cette recette est toute simple et identique à celle de ma grand mère. J'y mets de la cannelle pour lui donner un avant goût de Noël, c'est évidemment facultatif, mais tellement gourmand. Cette confiture au goût d'enfance, je l'aime d'amour. Son secret c'est la marinade à froid des fruits dans le sucre (comme pour la confiture de mirabelles ou d'abricots). Le sucre fait ainsi dégorger l'eau des fruits et on n'a ensuite pas besoin d'en ajouter. Cette technique permet d'obtenir une confiture très concentrée en fruit et qui tient bien sur la tartine. On peut ensuite choisir de la passer au moulin (pour enlever la peau) mais personnellement je préfère y laisser les fruits entiers car j'adore leur chaire. Ils ne sont pas dérangeant lorsqu'ils sont bien cuits et fondants. Ingrédients:
1 kg de quetsches 500 g de sucre de canne 1 c. à s. Confiture de quetsches - recette iTerroir. de cannelle moulue
Préparation:
Laver et dénoyauter les quetsches.
Recette De Confiture De Quetsches De Grand Mère Wine
Recette confiture de quetsches fait maison recette
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Recette De Confiture De Quetsches De Grand Mère Au Foyer
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Recette De Confiture De Quetsches De Grand Mère Ma
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Recette De Confiture De Quetsches De Grand Mère Porteuse
Confiseries
Facile Pour: 6 personnes
Préparation: 60 mn
Cuisson: 10 mn
Un délice sur les tartines du petit-déjeuner! Ingrédients
2
kg
de quetsches
de sucre à confiture
30
noix
d'épluchées
Préparation
1
Couper les quetsches en quatre et les dénoyauter. Les placer dans une bassine à confitures ou une autre casserole. 3
Ajouter le sucre et porter à ébullition. 4
Faire cuire à feu doux quelques minutes, en mélangeant souvent jusqu'à ce que la confiture nappe l'écumoire. Pendant ce temps, décortiquer les noix et couper chaque cerneau en petits morceaux. 5
Les incorporer à la confiture 2 minutes avant la fin de la cuisson. 6
Retirer du feu. Répartir la confiture dans les pots. 7
Laisser refroidir et couvrir de paraffine. Vos avis et commentaires
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Recette de confiture de quetsches de grand mère au foyer. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog " LA GUILLAUMETTE ".
Les placer dans une grande casserole et les faire macérer à froid au moins 2 heures dans le sucre pour les faire dégorger. Ajouter la cannelle puis mettre la casserole sur le feu. Porter à ébullition puis laisser cuire au moins 1h à feu moyen tout en surveillant et remuant régulièrement. Verser la confiture dans des bocaux en verre préalablement stérilisés (je les fait bouillir ainsi que leur couvercle pendant 5 minutes dans une grande casserole d'eau). Les refermer aussitôt et laisser refroidir à l'envers. NB: Possibilité de passer la confiture au moulin si besoin. Moi je l'aime avec les fruits entiers. Les délices de Julie: La confiture de Quetsches. Se conserve aussi longtemps que voulu dans un endroit sec et à l'abris de la lumière.
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