Pour vous aider dans votre achat, voici un petit comparatif (à titre indicatif) de friteuses selon sa capacité en fonction du nombre de frites produites par heure. Une friteuse 3 litres = entre 4 à 7 kg de frites par heure
Une friteuse 5 litres = 10 kg de frites par heure
Une friteuse 10 L = entre 15 à 18 kg de frites par heure
Une friteuse 15 litres = 25 kg de frites par heure
La capacité de production d'une friteuse en fonction de la production de frites dépend également de la puissance de votre appareil. La puissance des modèles de friteuses peut varier de 2 kW à 100 kW. Si vous comptez frire des frites surgelées, optez alors pour un modèle ayant avec une puissance élevée. Friteuse 3 bacs professionnelle du. En effet, une fois la frite surgelée plongée dans le bain d'huile, la température de l'huile chutera subitement. Il faut alors que votre friteuse soit suffisamment puissante pour remonter rapidement la température de l'huile contenue à l'intérieur de la cuve. Encore une fois, à titre indicatif, voici un comparatif entre la cuisson de la frite surgelée et de la frite fraîche avec une friteuse 6 litres ayant une puissance de 6 Kw réglée à une température de 180°C:
Frites surgelées = 6 minutes pour la cuisson de 12 kg de frites par heure
Frites fraîches = 5 minutes pour une production de 14 kg de frites par heure.
Friteuse 3 Bacs Professionnelle De La
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L'huile usagée est polluante! Elle ne doit pas être déversée dans un évier ni dans la nature. Vous pouvez la recycler, la déposer dans une déchetterie ou encore la solidifier à l'aide de pastil Dimensions Poids net 3. 5 Kg Réf / EAN:
6701ed9a-3920-464d-b7e5-69ce5623a314
/ 3497674156183
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Potatis Fondant Recept
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Fondant En Pot Sauce
Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes environ 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu complètement. Réserver. Dans un bol bien propre, à l'aide du batteur électrique, monter les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics mous. Réserver. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, crémer les jaunes d'œufs et la cassonade pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter la crème Belsoy, le rhum, la vanille et le sel et mélanger encore un peu. À l'aide d'une spatule, incorporer le chocolat fondu et tiédi. Toujours à l'aide de la spatule, incorporer très délicatement les blancs d'œufs en trois fois. Fondant en pastel. Déposer 8 à 10 pots Masson sur une plaque à biscuits et verser la préparation dans les pots. Remplir jusqu'au 3/4 maximum. Cuire pendant 20 minutes. La pâte à gâteau montera bien haut et redescendra après la cuisson (c'est normal! ) Le centre des gâteaux ne sera pas totalement cuit et c'est ce qu'on veut! Laisser refroidir. Déposer la crème de coco un bol.
Fondant En Pastel
Le fondant est un ingrédient utilisé uniquement par les pâtissiers. Vous n'en trouverez pas en grande surface ou alors occasionnellement, certains ont pu l'acheter chez Leclerc. Il faut plutôt l'acheter dans des magasins spécialisés comme Metro, Gdetout à Paris ou en ligne sur des sites comme:,
cuisineaddict,
cerfdellier,
disgroup (distributeur pour les pros mais accessible sans carte),
etc.
Fondant En Pot Pan
Retour
Gâteaux au chocolat fondants en pots
Portions
8 à 10 pots Masson de 8 oz
Préparation
25 minutes
Cuisson
20 minutes
Refroidissement
60 minutes
Un dessert décadent pour les gourmands indépendants! Chacun son petit pot et tout le monde est heureux!
Pour les articles homonymes, voir Fondant. Tranche de mille-feuille. Le fondant est une préparation à base de sucre, d'eau et parfois de glucose qui sert pour le glaçage des gâteaux. Un sirop de sucre est porté à ébullition, jusqu'à 114-116 °C pour être ensuite refroidi à 75 °C et travaillé en réalisant un massage homogène du sirop. Il devient blanc lors de cette opération. Il doit mûrir plusieurs jours avant d'être utilisé. Il peut être utilisé blanc (comme pour le mille-feuille) ou avec des colorants ou des arômes, par exemple en vert pour les glands, avec du chocolat pour les religieuses. Le fondant doit être utilisé chaud, 35 °C maximum. S'il se dessèche, il faut ajouter un sirop de sucre tiède. Fondant en pot cheese. Le motif décoratif d'un mille-feuille se réalise en 3 temps:
Le pâtissier applique une couche fine et homogène de fondant sur le gâteau à l'aide d'une palette (spatule très allongée). Puis il trace des lignes parallèles sur le fondant à l'aide d'un petit cornet de papier rempli de chocolat tiède.