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Que vous mangiez des hamburgers, un festin du Sichuan ou un barbecue américain ou coréen, la plupart des repas lourds bénéficient de légumes frais et lumineux pour compenser toute cette richesse. Et quand il s'agit de légumes qui nettoient le palais, il est difficile de battre le craquement rafraîchissant des concombres. Oi muchim est coréen banchan qui montre les meilleurs attributs des cukes. Des tranches épaisses de concombre sont massées avec du sel, du sucre et gochugaru (Flocons de piment coréen) pour les assaisonner et extraire la teneur naturelle en humidité du légume. Les concombres sont mis de côté pour égoutter, puis pressés pour se débarrasser de l'excès d'eau avant d'être mélangés à une simple vinaigrette d'huile de sésame, de vinaigre de vin de riz, de sauce de poisson et d'ail. Burger de poulet à la grecque - Je Cuisine. Ces concombres marinés conservent le croquant et la succulence des légumes crus frais, mais absorbent la chaleur du gochugaru ainsi que la salinité et l'acidité de la vinaigrette, donnant aux cukes marinés classiques une sérieuse course pour leur argent.
Concombre Mariné Pour Hamburger 2 Paires Taille
Ingrédients
Préparation
2 concombres anglais, non pelés, tranchés
125 ml (1/2 tasse) de gros sel
Eau
625 ml (2 1/2 tasses) de vinaigre blanc
250 ml (1 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
10 ml (2 c. à thé) de graines de céleri
10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre
Dans un bol, mélanger les tranches de concombre et le sel. Couvrir d'eau. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant 8 heures. Concombres aigre doux (pour burgers) - Une débutante en cuisine! | Cuisine, Cornichons aigre doux, Recettes de cuisine. Bien rincer les tranches de concombre à l'eau froide. Égoutter. Répartir dans des pots stérilisés. Dans une casserole, porter le reste des ingrédients à ébullition. Retirer du feu et verser sur les concombres. Conserver les pots au réfrigérateur ou les stériliser dans l'eau bouillante pendant 15 minutes pour une conservation d'environ 1 an dans un endroit frais et sec. Note
On peut couper les concombres en tranches plus fines ou plus épaisses, au choix. Ma conjointe et ma belle-mère les préfèrent en tranches plus épaisses alors que moi, je les aime très fins, pour garnir les sandwiches ou les hamburgers.
Donne 10 bocaux de 1 tasse/250 ml. Taillefer&roline35
Oui, je la donne toujours cette recette là et si tu suis la recette exactement comme il est t'écrit, tu vas la réussir, elle n'est pas compliqué à faire et c'est un pur délice!! Moi, je la fais à la longueur de l'année car j'aime beaucoup en offrir en cadeau, je trouve que cela fait une belle présentation dans les pots pour la couleur et je décore mes couvercles, de restants de tissus ou encore avec du papier de soie, ou encore du papier brun avec un soupçon de rafia et quelques petites cocottes miniatures ou encore des étoiles d'anis ou bien bâton de cannelle, je trouve cela très jolie comme déco sur les pots et pourquoi pas écrire la recette sur de jolis petits cartons et tu fais un petit trou et tu l'enfiles d'un beau ruban ou encore de rafia.