Charge / capacité max
17 L pour 7 kg de pâte
Pieds
Oui - inclus
Pièces fournies
1 cuve + 1 axe oblique + 1 couvercle de sécurité
Garantie fournisseur
1 an - Défaut de fabrication
Poids net
55 Kg
Poids brut
58 Kg
Références spécifiques
EAN13
3700912107404
Conditionner
Nouveau produit
Accessoires
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté
-100, 00 €
-200, 00 €
Produits de la même catégorie
Les clients ont également regardé
Petrin Axe Oblique Review
Le système à bras plongeurs favorise l'oxygénation de la pâte et réduit son réchauffement en permettant ainsi... À VOUS LA PAROLE
Notez la qualité des résultats proposés:
Abonnez-vous à notre newsletter
Merci pour votre abonnement. Une erreur est survenue lors de votre demande. Petrin axe oblique bongard. adresse mail invalide
Tous les 15 jours, recevez les nouveautés de cet univers
Merci de vous référer à notre politique de confidentialité pour savoir comment DirectIndustry traite vos données personnelles
Note moyenne: 3. 9 / 5 (10 votes)
Avec DirectIndustry vous pouvez: trouver le produit, le sous-traitant, ou le prestataire de service dont vous avez besoin | Trouver un revendeur ou un distributeur pour acheter près de chez vous | Contacter le fabricant pour obtenir un devis ou un prix | Consulter les caractéristiques et spécifications techniques des produits des plus grandes marques | Visionner en ligne les documentations et catalogues PDF
Petrin Axe Oblique Extension
5 Poids: 258 kg Corps et table HRU 3237 Chassis...
€4516, 0
Pétrin axe oblique 60D2 Pétrin axe oblique FRKM 60D2 Capacite farine/pate: 60/90 kg Cuve(Øxh):800x400 mm 2 minuterie 2 Vitesses de pétrissage. Cuve, axe oblique acier inoxydable Cuve libre avec frein manuel Grille de...
€5575, 0
Pétrin axe oblique 100D Pétrin axe oblique 100D Capacite Max: 100 kg Farine / 150 kg Pate Cuve (Ø x h):900mm x 450 mm 1 Vitesse de pétrissage. Cuve, axe oblique acier inoxydable Cuve libre avec frein...
€6990, 0
Pétrin axe oblique 100D2 Pétrin axe oblique 100D2 Capacite Max: 100 kg Farine / 150 kg Pate Cuve (Øxh):900 mm x 450 mm 2 Vitesses de pétrissage. Pétrin à axe oblique, cuve amovible - Lambert Mécanique S.A.S. 1 minuterie Cuve, axe oblique acier inoxydable Cuve libre...
€7840, 0
Pétrin axe oblique 150D Pétrin axe oblique 150D Capacite Cuve: 268Lt Capacite:150 kg Farine / 225 kg Pate Cuve(Øxh):1000x500 mm Corps et table HRU 3237 Chassis monobloc Une vitesse Cuve inox libre avec frein. Grille de...
€7940, 0
Pétrin axe oblique 150D2 Pétrin axe oblique 150D2 Capacite Max: 150 kg Farine / 225 kg Pate Cuve (Øxh):1000 mm x 500 mm 2 Vitesses de pétrissage.
La cuve, le fraseur 2 branches et le capot de cuve sont en inox. Selon les implantations, les cuves peuvent s'intégrer face à l'outil ou par le côté, de manière à limiter l'encombrement de l'équipement. Deux volumes de cuve sont disponibles, pour une capacité maximale de pâte* de 160 kg ou 250 kg. Le modèle MAEHW offre la variation de vitesse de cuve pour plus de précision. Pétrin à axe oblique - Tous les fabricants industriels. Le tableau de bord avec boutonnerie peut être remplacé par un IHM tactile (en option). * Pour un taux d'hydratation moyen de 60%. Applications
Les axes obliques sont les pétrins historiques des fournils. Cette technologie fut la première à mécaniser l'acte de pétrissage, reproduisant le mouvement typique de pétrissage manuel. Les pétrins à axe oblique offrent le compromis idéal que recherche de nombreux boulangers: un pétrissage traditionnel limitant l'échauffement de la pâte et un temps de fabrication rapide. Les fraseurs des pétrins à axe oblique sont particulièrement adaptés pour des produits boulangers traditionnels, pâtissiers et traiteur.
Quelques mots sur cette recette
Un plat pour cuisiner à l'ancienne la cueillette des champignons, pour les chanceux revenus avec des cèpes. Ce sauté de veau est cuisiné simplement aux échalotes, cèpes et vin blanc, tout un arôme, des saveurs d'antan, dont on ne se lasse pas. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Sauté De Veau Aux Crêpes Salées
– les cèpes déshydratés sont mis à gonfler dans le l'eau chaude. – éplucher l'échalote et l'oignon et les ciseler. Cuisson:
Voici comment je procède:
– faire rissoler la viande, dans une poêle bien chaude (beurre + huile). – il faut essayer d'obtenir une belle couleur brune/
– c'est à ce moment-là que se forment les arômes. – pour renforcer le goû, j'ajoute dans la poêle, une tanche de gingembre et un morceau de piment sans les pépins. – quand la viande est rissolée, je la réserve. – redire la température
– dans le restant de matière grasse faire suer (sans couleur) l'échalote ciselée et l'oignon. – déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. – transvaser le tout dans une marmite, cocotte, coctte minute, etc…
– ajoutez le fond lié, le bouquet garni,
– salez légèrement. – ajoutez les champignons bien rincés pour enlever le sable
– cuire avec un couvercle ou sous pression. Vérifiez la cuisson. – rectifiez l'assaisonnement. Les petites douceurs de Cricri - Recette Sauté de veau aux carottes et mini cèpes. – retirez le bouquet garni. Variante:
Il est possible de cuire les champignons à part.
On peut y mettre un peu de matière grasse (pour moi de la graisse de canard). Pendant que la viande dore, peler et émincer l'oignon, l'ajouter à la sauteuse. Râper la gousses d'ail par dessus et mélanger. Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les olives, mouiller de vin blanc et d'eau (à peu près 50/50). Pas jusqu'à submerger complètement la viande, mais quand même de quoi bien remplir le fond de la sauteuse pour que le tout puisse mijoter une trentaine de minutes à feu doux. Veau aux cèpes - Recette par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère. La sauce doit avoir bien réduit, mais être quand-même en quantités généreuses. La viande doit être bien tendre (au besoin, ajouter de l'eau en cours de cuisson)
Dans une petite poêle saisir les champignons nettoyés et émincés à feu moyen-vif avec un peu de matières grasses. Quand ils sont cuits, couper le feu de la viande et ajouter les champignons, bien mélanger. Goûter à la sauce afin de rectifier l'assaisonnement. Servir bien fumant! Reconnaître le Clitocybe anisé (aussi appelé clitocybe odorant):
Ce champignon semble fait en argent.