Viande pour 1 personne
Endives caramélisées au jambon
Moins de 15 min
Ingrédients 250g d'endives 2 tranches de jambon 1 càs de crème fraîche épaisse à 15% de MG 1 càs de parmesan 10g de beurre 1 càc de sucre
Préparer
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez puis, coupez les endives en deux dans la longueur. Dans une poêle, ajoutez le sucre et le beurre. Lorsqu'il commence à mousser, ajoutez les endives face plane contre terre. Recette d'endives au jambon. Laissez-les griller 5 minutes à feu vif. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la crème fraîche et le parmesan. Après 5 minutes, les endives doivent légèrement dorer. Placez-les dans un plat à gratin. Couvrez les endives du mélange crème-parmesan et ajoutez le jambon déchiré. Salez, poivrez et enfournez 15 minutes à 200°C. Sortez les endives du four et servez-les.
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Endives Caramélisées Au Jambon Serrano
Préparer la béchamel: râper le gruyère, puis préparer le bouillon de volaille. Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine d'un coup et mélanger avec un fouet. Ajouter le bouillon par petites quantités et fouetter énergiquement après chaque ajout, pour éviter les grumeaux. Ajouter la crème fraîche et le gruyère. Saler, poivrer, ajouter la muscade et le curry. Pour la présentation, utiliser un emporte pièce: intercaler une couche d'endives caramélisées, une tranche de jambon, puis une couche d'endives caramélisées, une tranche de jambon, et verser la béchamel autour du mille feuille. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (341g)
Calories: 241Kcal
Glucides: 8. 6g
Lipides: 15. Endives caramélisées au jambon menu. 7g
Gras sat. : 9. 6g
Protéines: 14. 8g
Fibres: 2. 2g
Sucre: 4. 6g
ProPoints: 6
SmartPoints:
9
Sans fruit à coque
Photos
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C'est la saison des endives!!!! Des endives?? Beurk!!!! Non, mais vous plaisantez? Quoique c'est peut être ce que j'aurais répondu il y a quelques années. A force d'entendre que l'endive, ce n'est pas bon, que c'est amer, et qu'à part ça, ça n'a pas de goût. A force aussi de voir des recettes tristounettes d'endives en salade ou d'endives jambon Béchamel. Et c'est tout! Et bien, non! Révolution! Je découvre en cette saison d'automne un tas de recettes aux endives qui me charment. Et ma résistance envers ce légume peu apprécié a cédé. Fort heureusement, car je passais à côté de recettes excellentes! Désormais, je peux le crier haut et fort: j'aime l'endive! Allez, faites moi confiance. Chassez vos a priori sur la belle endive! Endives caramélisées au jambon serrano. Découvrez plutôt ce qu'elle vous apporterait:
riche en minéraux et oligo éléments (manganèse et sélénium), en vitamine B9 (acide folique) et vitamine C
excellente pour la digestion
très peu calorique (17 kcal pour 100 grammes)
Vous êtes convaincus? C'est parti pour une recette saine et pourtant 100% gourmande!
Endives Caramélisées Au Jambon Gratin
Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire cuire les endives sur feu doux avec le sucre, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une jolie caramélisation. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Endives caramélisées au jambon Serrano, de Yotam Ottolenghi – Une aiguille dans l'potage. Remplir chaque tranche de jambon avec les endives et les placer dans un plat beurré puis les recouvrir de béchamel. Mélanger le fromage rapé avec la chapelure et en recouvrir le plat puis parsemer le de quelques noisettes de beurre. Enfourner pour 20 min environ. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Aucun régime, zéro frustration, juste des recettes saines, healthy, et beaucoup de gourmandise!
Épuisé
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Matière: fiber chimique
Délai de préparation: sous 24h
Retour possible: Oui
Taille(cm)
Poitrine
Longueur arrière de la jupe
S
90
133
M
96
135
L
102
137
XL
108
139
XXL
114
141
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