Le persil et le poivre relèvent le... Salade aux champignons
Champignons
Salade de boulghour aux écrevisses et agrumes
De la fraîcheur tout en étant relevée, cette salade a tout, pour moi. De plus, les langoustines les langoustines la rendent bien gourmande, pourquoi se priver? Ingrédients pour 2 vagabonds: 120 g de boulgour moyen - 250 d'écrevisses cuites...
Agrumes
Quenelles de curry poêlées, salade d'épinards aux écrevisses
Ça faisait longtemps que je n'avais pas mangé de quenelles. Celles-ci sont faîtes maison et viennent du livre "Quenelles maison comme à Lyon" Les petits plats Marabout. Salade d'épinard
Quenelles
Épinards
Poêlée
Curry
Salade d' écrevisses sauce cocktail
Fraiche et agréable, cette salade est non seulement colorée mais excellente: Pour 4 personnes: 2 pamplemousses rouges de corse, 2 avocats murs à point, 8 tomates cerise, quelques feuilles de salade croquante blonde, persil frais, 300 g de queues d'écrevisses... Sauce cocktail
Cocktails
Sauces
Salade de chou chinois aux écrevisses
Étrangement, plus j'ai envie de fraîcheur et plus je fais des gâteaux, gratins et autres plats au four.
Salade D Écrevisses 3
Recettes
Recette de salades
Salade aux écrevisses
Salade des pommes de terre aux queues d'écrevisses
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Entrée facile 15 min 196 kcal Ingrédients: 200 g de queues d'écrevisses cuites (congelées, par exemple) 6 belles pommes de terre 2 oignons nouveaux avec leurs tiges vertes 2 branches de cél... Salade de riz aux écrevisses, mangue et menthe
Entrée facile 12 min 10 min Ingrédients: 1 verre de 20 cl de riz thaï cru 250 gr de chair d'écrevisses cuite (peuvent être remplacées par des crevettes) 1 mangue 3 tiges d'oignons nouveaux...
Cassolettes d'écettes festives. Plat facile 35 min 328 kcal Ingrédients: 400 g de queues d'écrevisses cuites 200 g de grosses crevettes roses 40 cl de crème liquide UHT 5 cl de cognac 10 cl de vin blanc 2 échalotes hachées... Salade de chou chinois, crevettes et langoustines
(1 vote), (16)
Entrée facile 15 min Ingrédients: 1 chou chinois 250 g de pousses de soja fraîches 200 g de queues d'écrevisses épluchées 200 g de crevettes géantes épluchées 2 oranges 1 pincée de ch...
Salade D Écrevisses 4
Jeter les écrevisses dans une marmite de 5 litres d'eau bouillante. Dès la reprise de l'ébullition, compter 30 secondes de cuisson et égoutter sans rafraîchir. Cette cuisson simple sans ajout permet de conserver la saveur de l'écrevisse. Retirer l'intestin après cuisson: saisir le bout de la queue, la faire tourner sur elle-même puis tirer, l'intestin vient avec la nageoire. Décortiquer les queues d'écrevisses. Réserver deux grosses pinces par personnes. NOTE:
Garder les coquilles, les têtes, les pattes et les pinces restantes pour préparer un ebisque d'écrevisse! POUR LA PETITE SAUCE FROIDE:
Verser 4 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite cocotte sur feu vif. Ajouter les tomates cerise dans celle-ci, puis la demi-tranche de pain de mie émiettée, mélanger et laisser saisir 2 min. Placer la préparation dans un blender, ajouter le jus d'une demi orange, la pointe de curry et de paprika, le sel et le poivre. Mixer 30 secondes puis passer à travers une passeoire fine en pressant le mélange, placer au frais.
Salade D Écrevisses C
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
Vous pouvez remplacer les écrevisses par des langoustines (la cuisson est la même). Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des queues d'écrevisse ou de langoustines fraîches décortiquées, vendues en barquette au rayon poissonnerie des supermarchés.
Décortiquez les écrevisses: séparez la tête de la carapace, puis séparez la carapace de la queue en la tournant et en entraînant si possible le boyau noir. Faites cuire ensuite les queues décortiquées. Faites dorer le jambon de Parme 2-3 mn dans une poêle ou au four, puis émiettez-le. L'astuce
Pour apporter un peu de magie à la salade, ajoutez au dernier moment quelques grains de grenade. On trouve maintenant des écrevisses surgelées, cuites et décortiquées chez Picard. Comptez 2 barquettes de 200 g.
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