La cartagène peut être dorée avec du moût de raisin blanc ou rouge. Selon le cas, elle peut être embouteillée rapidement pour garder des arômes frais de jus de raisin, ou être mise en fût un certain temps (jusqu'à plus de dix ans) pour évoluer vers des arômes rancio. Cartagène du Languedoc [ modifier | modifier le code]
C'est un produit qui a fait une demande de reconnaissance en AOC. L'orthographe ne comporte pas de « h », le terme venant de « quart » (trois quarts de moût pour un d'alcool). Toutefois, l'origine du nom n'est pas exempt de polémique, certains considérant qu'il faudrait écrire Carthagène avec un « h », pour le rattacher à Carthage et aux carthaginois [ 4]. Préparation [ modifier | modifier le code]
La cartagène doit utiliser uniquement des raisins de cépage languedocien et une eau-de-vie, ou de marc, du Languedoc. On ne doit pas rajouter de sucre dans le moût, car cela s'apparenterait à un vin doux de type muscat. Comment faire de la cartagena que. Les producteurs utilisent exclusivement des ingrédients viticoles.
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Surpris et flattés d'une si solennelle réception, ils furent moins fiers quand ils apprirent que ce n'était là qu'une simple coïncidence et que les échos sonores n'avaient résonné qu'en l'honneur de l'époux de la Reine Dona Isabel II, le roi consort don Francisco de Asís. La communauté s'installa dans la propre maison du sénateur, D. Luis Angosto, située dans la rue de l'Escorial, n° 19. On peut bien affirmer que les Frères entrèrent à Carthagène avec le préjugé favorable. Ils surent inspirer une telle confiance aux familles que les inscriptions dépassèrent rapidement les 300. Convention de Carthagène — Wikipédia. Mais il manquait à cette fondation ce qui marque toutes les œuvres de Dieu: la croix. Elle ne devait pas tarder à venir. Le succès du nouveau Collège attira sur lui la malveillance des maîtres de l'enseignement officiel qui voyaient fondre leurs effectifs, et celle des coryphées de l'impiété. Ils unirent leurs forces contre ceux qu'ils appelaient « les intrus étrangers ». Comme l'assaut du Collège, qu'ils avaient mené avec une troupe de jeunes gens excités, avait plutôt produit un regain de sympathie à l'égard des Frères, ils profitèrent de l'inauguration d'un groupe scolaire pour claironner l'événement avec ostentation, comparer leurs locaux avec ceux du Collège, chanter l'excellence des méthodes pédagogiques du nouveau Centre Officiel et dénigrer les religieux.
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Recette de: Cartagène ( apéritif). Type de plat:
Entrée Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 57605 minutes Calories: Basse Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 5 minutes Temps de repos: 57600 minutes Pour 20 Personne(s) Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Carthagène ( apéritif) (pour 5 litres): – 4 litres de jus de raisin (muscat de préférence) – 1 litre d'eau de vie Préparation de la recette Carthagène ( apéritif) Mélanger dans une bonbonne. Remuer une fois par jour pendant 40 jours. Au bout des 40 jours, filtrer soigneusement. La Carthagène se sert très fraîche. A consommer avec modération, bien sûr! Cartagène. ? Le Collège de « La Sainte-Famille » – Champagnat. (Photo par JPS68 – licence CC BY-SA 4. 0) *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
La Cartagène parfois orthographiée Carthagène est apéritif typique du Languedoc. Il se consomme bien frais à l'apéritif 8° à 10°. Il accompagne aussi avec succès un foie gras et peut enfin être servi lors du dessert. La Cartagène est utilisé par exemple pour accompagner les 13 desserts de Noël provençaux. Comment faire de la cartagena y. La Cartagène s'apprécie également avec du melon, des desserts au chocolat ou des fruits secs. Notre Cartagène à base de raisin blanc a obtenue la médaille d'Or au concours général agricole 2010. Elle est vieillie en fût de chêne est développe des arômes vanille et boisés. En stock
3 Produits
Fiche technique
Volume
75cl
Alcool
16% Vol
Composition
mout de raisin, eau de vie, sucre. Contient des sulfites.
La cartagène est un vin de liqueur typique du Languedoc, produit dans les départements de l'Ardèche, du Gard, de l'Hérault et de l'Aude. Présentation…
La cartagène est un apéritif issu de
l'assemblage de 80% de moût de raisin frais et de 20% d'eau-de-vie de vin
distillée auquel on ajoute du sucre. La
proportion varie toutefois légèrement en fonction des producteurs et des
régions viticoles. « Chacun a un peu
sa recette. Pour ma part, j'élabore une cartagène à partir de jus de raisin bio
issu d'une sélection de grenache, de cinsault et parfois de syrah. Il est en
effet essentiel de trouver le juste équilibre entre le sucre et l'acide. Vin de liqueur La Cartagène du Domaine de la Resclauze Mistelle 50 cl - Spécialité Languedocienne, Sud de la France : Amazon.fr: Epicerie. Je
rajoute ensuite l'alcool après une légère fermentation, ce qui va lui
donner toute sa finesse et sa subtilité » dévoile Virgile Joly,
vigneron à Saint-Saturnin. L'étymologie du nom de la
Cartagène, fait débat. Pour certains, elle tire son nom du célèbre Hannibal (général
et homme politique carthaginois) et arrivée en terres languedociennes lors de
la Deuxième Guerre Punique, deux cent ans avant J-C.
La vie des fermes et des champs racontée par une enfant du pays, La Fontaine de Siloé, coll. « Les Vivaroises », Montmélian (Savoie), 2004, 301 p. ( ISBN 9782842062736). Comment faire de la cartagena de indias. Sur les autres projets Wikimedia:
Carthagène, sur Wikimedia Commons
Article connexe [ modifier | modifier le code]
Cataroise
Liens externes [ modifier | modifier le code]
La cartagène sur le site
La cartagène des côtes-du-rhône sur le site
Carthagène, sur Wikibooks
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