Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Gratins
poulet au gratin à l'ancienne, gratin, poulet au gratin, gratin et poulet
Infos pratiques
Nombre de personnes 5
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Degré de difficulté Très facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
1 poulet fermier et son sang 500 g d'oignons 500 g de pommes de terre à chair jaune 1 filet de vinaigre 100 g de mie de pain rassis 4 gousses d'ail quelques brins de persil 1 tasse de chapelure 60 g de beurre 1 cuil. de saindoux sel poivre
La préparation de la recette
Battez le sang du poulet dans un bol avec le filet de vinaigre pour qu'il ne se coagule pas. Coupez le poulet en morceaux. Épluchez les oignons et les pommes de terre. Émincez les oignons et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Dans une sauteuse, faites chauffer le saindoux et la moitié du beurre. Mettez les morceaux de poulet à revenir. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez les oignons et les pommes de terre. Faites cuire à feu vif et à découvert en remuant souvent avec la cuillère en bois.
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Ce petit poulet à la moutarde à l'ancienne, au citron et à l'ail est très facile à faire et très goûteux! Il faut cuire le blanc de poulet avec un peu d'eau sur feu doux et à couvert pour que le blanc de poulet devienne moelleux. Par contre, il faut le servir aussitôt car s'il refroidit il perd son moelleux! C'est très rapide et efficace 🙂 Si vous ne trouvez pas de moutarde à l'ancienne (qui serait dommage mais bon on ne vit pas tous en France! ), vous pouvez essayer avec une moutarde douce, je n'ai pas fait l'expérience mais conceptuellement cela me va 🙂 En deux mots: « Pour pouvoir être toujours bon, il faut que les autres croient qu'ils ne peuvent jamais nous être impunément méchants ».
Poulet À L Ancienne Recettes De La
Recettes
Recette à la moutarde
Recette au champignon
Poulet à la moutarde à l'ancienne
Ingrédients
2
2 cuisses de poulet
100 g de champignons
3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
20 cl de vin blanc
1 cuillère à café de fond de volaille
Préparation
Dans une cocotte, faire revenir le poulet côté peau dans une cuillère à soupe d'huile. Lorsque la peau est grillée, retourner le poulet, faire griller l'autre côté et ajouter les champignons tranchés. Une fois que les champignons sont cuits, ajouter la moutarde et le vin, remuer et laisser le vin s'évaporer un peu. Baisser le feu sur niveau moyen, ajouter un verre d'eau et la cuillère de fond de volaille. Fermer la cocotte, et laisser mijoter 30 minutes minimum. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (348g)
Calories: 453Kcal
Glucides: 5. 3g
Lipides: 21. 4g
Gras sat. : 4. 8g
Protéines: 44g
Fibres: 1. 1g
Sucre: 1g
ProPoints: 10
SmartPoints:
11
Sans sucre ajouté
Accord vin: Que boire avec?
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Emincé de poulet à l'ancienne recette
Emincé de poulet à l'ancienne recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Emincé de poulet à l'ancienne, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Emincé de poulet à l'ancienne. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Emincé de poulet à l'ancienne recettes françaises et internationales. Bon appétit! Préparation: 30M La durée: 1H Pour 4-6 personnes Préparation: 35M La durée: 95M
Poulet À L Ancienne Recettes De
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients pour 4 personnes:
• 4 à 5 cuisses de poulet • 100 g d'oignons • fond de volaille (en cube pour moi) • 150 g d'oignon grelot • 10 g de sucre semoule • 150 g de champignons • 1 jus de citron • 100 g de carottes • sel et poivre • beurre • huile d'arachide • 300 g de crème • 60 g de farine
Étapes de préparation
Éplucher et laver les légumes puis escaloper les champignons. Ciseler les oignons. Dans une cocotte, raidir la viande dans de la matière grasse chaude (huile + beurre), débarrasser la viande puis dégraisser le récipient. Y ajouter les oignons ciselés et les faire suer. Ajouter la farine et mélanger. Mouiller avec le fond de volaille à hauteur puis porter à ébullition. Écumer, saler et remettre la volaille. Ajouter le reste de fond de volaille à hauteur puis cuire à feu doux ou moyen pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, cuire à blanc les champignons. Les mettre dans une casserole avec de l'eau, du jus de citron (pour éviter qu'ils noircissent) et du beurre.
C'est un vin nerveux, mais aussi doux et sec. Il accompagne les plateaux de fruits de mer ou d'huîtres d'Arcachon L'AOC Bordeaux Blanc (Gironde). Ses cépages principaux sont la muscadelle, le sauvignon et le sémillon. Ces vins secs, nerveux, et floraux, ont des notes fruitées de citron, de pamplemousse, de fruits exotiques et de pêche. Ils ont de la force et une belle rondeur. Ces vins frais sont parfaits avec des fruits de mer, des coquillages et des poissons grillés. Certains, plus complexes, se marient avec des viandes blanches. Ils accompagnent aussi la quiche lorraine et la volaille. L'AOC Pouilly-Fumé (Nièvre). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Ce vin généreux, fin et minéral, est tantôt frais et vif, tantôt long en bouche et plus franc. Il a des notes fruitées d'agrumes, et de fruits (groseille, fruits de la passion, litchi, pêche de vigne). Il accompagne les crustacés, les poissons à chair ferme, la blanquette, le chèvre frais ou affiné. Source: Fourneaux Et Fourchettes
Vous retrouverez dans cette sélection les traditionnelles raclettes de Savoie IGP, du Valois AOP, des raclettes parfumées (fumé, au poivre, au vin etc) ainsi que que d'autres fromages pour une raclette revisitée tels que le morbier, le Mont d'Or etc. Quelle charcuterie pour raclette halal? Notre charcuterie halal artisanale haut de gamme! Des viandes naturelles et BIO Des viandes rouges de qualité de boeuf ou d'agneau sont utilisées. Charcuterie pour raclette halal meaning. Quelle charcuterie pour raclette halal? par exemple notre jambon halal. Un jambon cru d'une qualité irréprochable incontournable dans une raclette charcuterie halal, ou encore la traditionnelle pancetta de boeuf fumée idéale si vous avez une pierrade sur votre appareil à raclette. Nos artisans ont gagné des prix internationaux de charcuterie premium qui récompensent leur travail et convictions. Les producteurs de fromage raclette halal sont aussi reconnus pour leur savoir-faire et la qualité de leur raclette. Un savoir-faire ancestral L'art de l'assaisonnement, du salage, de l'affinage et du fumage d'une bonne charcuterie pour raclette halal ne s'improvise pas.
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La société Isla Délice spécialisée dans la fabrication de produits halal procède au rappel d' Assortiments de charcuteries pour raclette (composés de 3 charcuteries halal: bacon, saucisson sec et délice de dinde) de marque Isla Délice commercialisés dans les magasins Auchan en barquette de 200 g.
La présence de bactéries Listeria monocytogenes est à l'origine de ce rappel. Lot n°: 1337
DLUO: 24/08/2013
Isla Délice demande aux personnes ayant acheter le produit incriminé de ne plus le consommer et de le rapporter à l'accueil du magasin d'achat pour échange ou remboursement. (Crédit photo: Isla Délice)
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€43, 90
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Box raclette halal #3 + Raclette au lait cru à la truffe d'été
Cette Box Raclette halal est composée** d'un assortiment de charcuterie halal et d'un assortiment de fromages à raclette:
Etui de saucisson de boeuf halal artisanal de 100g + Etui de pancetta de boeuf halal artisanal de 150g + Etui de cecina de boeuf halal artisanale de 100g + Raclette fermière alpage au lait cru 100g. + Raclette fumée au lait cru 100g + Raclette à l'ail des ours au lait cru 100g + raclette au lait cru à la truffe d'été 100g Pour 2/3 personnes
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Nos box raclettes halal sont idéales pour 2 ou 3 personnes
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A l'époque, on ne parle pas de "raclette" mais de "fromage rôti". Ce fromage que l'on faisait fondre généralement au contact du feu de cheminée était ensuite raclé à l'aide d'une spatule en bois. Le fromage rôti devient raclette en 1874. Le plat reste au départ un plat régional, et gagnera le pays entier seulement au début du XXème siècle. Charcuterie pour raclette halal paris. Succès national, il franchira nos frontières pendant les trente glorieuses où il investira d'abord les foyers français savoyards avant de gagner les cœurs des autres gourmands du pays. C'est ainsi que depuis les années 70, avec l'apparition sur le marché de l'appareil à raclette, que la raclette est devenue un plat phare de nos froids hivers. Raclette halal à Paris et ses environs
Ami(e)s parisien(ne)s, si tout comme nous la raclette vous donne envie, vous n'êtes pas sans savoir que la capitale et ses environs comptent des restaurants halal qui la proposent dans leur menu. Petit tour d'horizon de ces établissements avec vous. French Home -75018 Paris
En plus de proposer de délicieux burgers faits maison 🍔🍟😋, ce restaurant halal certifié Aya Bio dans le 18ème arrondissement de Paris, vous invite à vous délecter d'une succulente raclette halal.
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Égayez vos apéritifs ou vos réceptions avec des produits, sur plateaux, savoureux et gourmands. Pour cela, retrouvez un large choix de charcuterie à la coupe et à la découpe ou entière chez votre boucher charcutier traiteur, Délices Boucherie. Foie gras, Pastrami de bœuf, Chorizo, Bacon, Rosette…
Nos charcuteries
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Nos terrines, pâtés et rillettes de poulet, certaines de nos saucisses sèches halal sont de fabrication maison. Raclette halal | charcuterie halal artisanale – Ladhidh. Pour nos charcuteries artisanales, nos viandes de qualité peuvent être fumées, affinées. Dans le respect de la tradition de la fabrication artisanale ainsi que pour des produits de qualité, nous utilisons des boyaux naturels et excluons toutes sorte d'additifs.
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