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Recettes Landaises De Nos Grands Mères Date
Type(s) de contenu et mode(s) de consultation: Texte noté: sans médiation
Auteur(s): Ullas, Raymond
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Matignon, Marie-France
Titre(s): Recettes landaises de nos grands-mères [Texte imprimé] / par Raymond Ullas [pour le
texte] et Marie-France Matignon pour les recettes et conseils culinaires
Publication: Romorantin: Éd. CPE-Reflets de terroir, impr. 2005
Impression: 37-Tours: Impr. Mame
Description matérielle: 1 vol. (128 p. ): ill., couv. ill. ; 27 cm
Collection: [Recettes de nos grands-mères]
Lien à la collection: Recettes... de nos grands-mères
Note(s): La couv. porte en plus: "traditions et cuisine des Landes". - CPE = Communication
presse édition
Sujet(s): Cuisine landaise
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Indice(s) Dewey:
641. 594 4715 (23e éd. ) Numéros: ISBN 2-84503-351-6 (rel. ): 23 EUR
Identifiant de la notice: ark:/12148/cb39971949p
Notice n°:
FRBNF39971949
Recettes Landaises De Nos Grands Mères Recipe
Versez le bouillon tiède jusqu'à couvrir les ingrédients. Laissez cuire, jusqu'à absorption du bouillon, en mélangeant régulièrement. Continuez la cuisson en rajoutant du bouillon au fur et à mesure et jusqu'à obtention d'un risotto moelleux. Étape 8
En fin de cuisson, assaisonnez avec sel et piment d'Espelette. Ajoutez la crème liquide pour garantir l'onctuosité de votre recette et remuez. En même temps (sur la fin de la cuisson du risotto), faites cuire les œufs dans une eau frémissante, durant 8mn; puis écalez-les. Étape 9
Étape 10
Étape 11
Répartissez la préparation dans 4 assiettes (de préférence maintenues au chaud). Déposez sur le dessus des lamelles de magret séché, des copeaux de fromage des Pyrénées, l'œuf mollé et, pour terminer la présentation, les pignons grillés ainsi qu'un peu de ciboulette ciselée. Il ne vous reste plus qu'à régaler votre tablée, en accompagnant le « risotto gascon de ma grand-mère », d'un vin blanc sec de Gascogne. Bon appétit! Tarte aux asperges
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tchoi
Messages: 79 Inscription: 27 septembre 2017, 06:49
Prénom: francois
poignee de maintien passager
par tchoi » 14 octobre 2017, 06:49
bonjour a tous
je ne trouve pas de poignee pour passagé, simple une boucle qui passe derriere la selle.